Quiz:
Hvor mange forsøg kræver det for at hive den bedste kanelkage ud af ovnen?
1.
2.
3.
4
5. forsøg på en uge.
Eller rettere 2 kg sukker, 1 kg smør og kanel nok til, at tage livet af et par nisser eller 7.
Du ved, den skal bare have den der helt rigtige, svampede konsistens og perfekt mængde kanel.
Hård uge, hård test ;)
Men vi er der nu; Svampet kanelkage i bradepande med kakao/kaffeglasur
En klar favorit på en nem og hurtig skærekage, som dur til det hele:
Turen ud i det blå (du modvilligt er blevet trukket med på), kagedagen på jobbet (du har glemt og nu er klokken 21.35), søndag på langs med snuden under tæppet og de tykke sokker trukket op til knæene (fordi du nægter at tænde for varmen før sommertiden er ovre)
…eller når du lige skal have en pause fra de to totter, som holder gang i weekenden.
Jeps, de to pelsdyr her!
Der var brug for kaf’ og kage til weekendfesten ;)
Nuvel.
Der er selvfølgelig frit valg på alle hylder af skærekager til de gode stunder:
- Squashkage med valnødder
- Gulerodskage
- Banankage
- Familiekage
- Abrikoskage med kokosmarengs
- Chokoladekage
Men hey, efteråret råber da på en kanelsag.
Jeg var inde over med et æble-tvist. Du ved, revet æble i dejen – ret lækkert, ikke?
Det blev nedstemt herhjemme.
Man rør ikke ved de klassiske skærekager!
Og det er nu nok meget godt, for den helt enkle kanelkage dur. Både på nemhed, forrygende smag og ikke mindst holdbarhed.
Yes, det er en af de kager, som kan holde sig svampet på køkkenbordet i dagevis. Hvor du lige er henne og nappe et stykke. Løbende. Gennem dagen.
Sådan en kage på køkkenbordet frister!
Så dagevis er måske lige optimistisk nok – men saftig, det holder kanelkage sig til sidste krumme.
Scroll ned og nap opskriften – men pas på!
Det er vanedannende weekendbagning..
- 2 æg
- 400 g sukker
- 2 spsk kanel (jep, spiseskefulde!)
- 2 tsk natron
- 1 nip salt
- 400 g hvedemel
- 3,5 dl kærnemælk
- 125 g smeltet smør
- 50 g smør, blødt
- 200 g flormelis
- 1 spsk kakao
- ½ dl stærk kaffe (eller vand)
- Pisk æg og sukker lyst og luftigt - ca. 3-5 minutter.
- Bland kanel, natron, salt og hvedemel sammen i en anden skål.
- Sigt det i ægge/sukker-massen.
- Tilsæt kærnemælk og rør dejen sammen
- Tilsæt smeltet smør og pisk hurtigt dejen sammen til den er jævn.
- Beklæd en lille bradepande eller en kageform (20 x 30 cm) med bagepapir.
- Fordel dejen heri.
- Bag kanelkagen ved 180 grader i ca. 30 minutter i alm. ovn. Prik med en tandstik i midten for at tjekke om den er bagt.
- Tag kagen ud og lad den afkøle i formen.
- Kom smør, flormelis, kakao og kaffe i en skål.
- Pisk det sammen til en tyk glasur.
- Fordel glasuren på den afkølede kage.
- Spis løs!
MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING
Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 60D på Manfrotto-tripod, fotograferet i raw og kun efterbehandlet i Adobe Lightroom.
Bonus: 7 hemmeligheder enhver nybegynder i madfotografering bør kende
BILLEDE 1: Kanelkage uden kniv
Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8 | ISO: 160 | Lukketid: 1/90 sec. | Blænde: f/3.5
Lys: Sidelys. Naturligt lys i vest-vindue kl. 14.30, overskyet dag. Motiv ca. 1 meter fra vinduet, med stor diffuser foran vinduet. Grå reflektor på modsatte side, men skråt foran for at oplyse fronten på kagen.
BILLEDE 3: Kanelkage med kniv
Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8 | ISO: 160 | Lukketid: 1/20 sec. | Blænde: f/5.6
Lys: Sidelys. Naturligt lys i vest-vindue kl. 14.30, overskyet dag. Motiv ca. 1 meter fra vinduet, med stor diffuser foran vinduet. Grå reflektor på modsatte side.
Hejsa!
Kan man bruge laktosefri mælk istedet?
Mvh.
Hej Fru Andersen,
Tak for dit spørgsmål til opskriften.
Jeg har ikke selv erfaring med at bruge laktosefri mælk, men det burde sagtens kunne bruges. Prøv det ad og fortæl os om resultatet i en kommentar her på bloggen :-)
Hav en dejlig dag!
Kan jeg evt. skifte smør ud med olie, da det plejer at gøre dem dejligt svampede? Tusind tak for en dejlig blog, jeg bruger dine opskrifter ugentligt!
Hej Agnethe,
Tak for din interesse i opskriften.
Du kan godt skifte smørret ud med olie, men den præcise mængde olie som du skal bruge, er jeg ikke sikker på. Jeg prøvede faktisk selv at lave den ene kagetest med olie og den blev også super lækker :-)
Prøv det ad og lad os høre om resultatet.
Hav en super dag!
Er det mon varmluft eller alm. Ovn?
Hej Katrine,
Tak for dit spørgsmål.
Jeg bager altid i alm. ovn med mindre andet er nævnt i opskriften :-)
Håber du kan bruge opskriften – fortæl os endelig om resultatet i en kommentar på bloggen, hvis du bager kagen.
Hav en skøn dag!
Den blev virkelig god! Stor ros fra alle mine kolleger 😍
Den Bedste kanelkage jeg prøvet og jeg har bagt mange 😊
Tak Mia 🙏 – så dejligt at høre :-)
Hav en skøn dag!
Vildt flotte billleder!
Jeg har lige taget sidste modul på foodstyling Masterclass i weekenden og har lært så meget. Virkelig et fantastisk kursus,som er praktisk og brugbart. TAK for det. Du er en unik underviser,
Jeg glæder mig til dit blogkursus.
De bedste hilsner Lajla
Hej Lajla,
Åhh…du ved slet ikke hvor glad dine ord gør mig :-) – så dejligt at høre, at du har fået en masse ud ad Foodstyling Masterclass!
Vi ses online til blogkurset :-)
Hav en forrygende dag!
Bagte den i dag og det er en ny favorit opskrift på kanelkage herhjemme!
Hej søde Louise,
Jeg elsker din blog og dine opskrifter, men jeg mangler en pinterest knap på din side.
Nogle gange har du allerede lagt opskriften på pinterest og så kan jeg finde den der og gemme den. Men hvis du endnu ikke har lagt den på pinterest, så er sandsynligheden for at jeg ikke får det gjort, meget stor!
Hej Charlotte,
Tusinde tak for din kommentar, de søde ord og dit forslag til forbedring af læseroplevelsen på bloggen.
Det vil jeg helt sikkert få set nærmere på :-)
Hav en fortsat dejlig dag!