Så slutter festen altså.

Jeg gider ikke mere.

Den hænger bare ved.

10 dage med sensommer-snue.

Var jeg forbi Google med: “Hvordan bliver man rask forkølelse”?

Øh, selvfølgelig!

Resultat:

C-vitaminerne. 

Afprøvet.

Te i 10-litervis. 

Jep.

7 par sokker og den ræ’tig kradse strik. 

Been there.

Positive tanker..

Tjoo.

Selvmedlidenhed.

I stor stil.

Tryk dig rask under foden(!), haps hvidløg(!), dyp ansigtet i dampbad(!), spis tomatsuppe(!)

Tjek, tjek, tjek, tjek.

Og det er det rene humbug.

Så nu finder vi altså det tunge skyts frem; Hjemmebagt græskarkernebrød med rigelige mængder tandsmør + tjæresort, skoldhed kaffe. 

Den snue skal mases væk ;-)

Okay, bagning. Igen. Vi har været der en del de sidste par uger: valnøddebrød med porter, speltboller og rosinbrød. Lutter gode sager til efteråret, efter en brændvarm sommer, hvor det var noget bøvl med det tandsmør, som mest af alt drev ned af armen.

Så der er revanche nu og røremaskinen kører derudaf.

Er du også lun på revanche, så får du græskarkernebrødet her. Med 99% flere græskarkerner end det, du finder hos bageren og på bakeoff-hylderne.

Seriøst  jeg nappede en pose i Bilka forleden.

(Jojo, man burde ligge med dynen op over ørerne ved snue..men 10 dage, så har den dyne altså slugt alt livskraft – og dig.)

Nå. Men.

4 græskarkerner i en bolle, Bilka. F-i-r-e!

What?

Det laver vi om på her:

Græskarkernebrød 101

• Ja, 550 g mel til 4,5 dl væske, den er god nok. Jeg hører ofte i kommentarfeltet, at mine brøddeje er våde og besværlige. Og vi er helt enige, men livet er bare for kort til tørt og kedeligt brød. Så bakser du med den sag, så tjek “undgå tørt brød og tunge boller”.
• Du har ikke grahamsmel i skabet? No worries. Fuldkornshvedemel, spelt, rug – alt andet groft mel fungerer lige så fint her.
• Ligger du ikke inde med en røremaskine, så finder du håndmixeren frem. Hiver dejkrogene på og giver den gas. Men duft lige. Det er ret nemt at brænde sådan en håndmixer af, så giv den gerne en pause eller to. Dejen hviler fint i mellemtiden.
• Er du ikke sådan ellevild med græskarkerner, så skal du ikke bage brødet. Vi taler en massiv mængde heri. Er du mere sådan: “Well, det er lækkert, men jeg vil også gerne smage andet”, så skru mængden ned til 50-75 g græskarkerner.

Find hele opskriften på græskarkernebrød herunder aka. kuren mod snue ;-)

Og du melder bare ind i kommentarfeltet, hvis du skulle have en magisk turbo-kur oppe i ærmet.

Græskarkernebrødet er lidt langsom i optrækket…

Koldhævet græskarkernebrød

Print opskrift Pin opskrift

Tilb. tid25 minutter

Samlet tid25 minutter

Antal: 2 stk

Ingredienser

• 10 g gær
• 4,5 dl koldt vand
• 125 g græskarkerner
• 2 tsk salt
• 150 g grahamsmel
• 400 g hvedemel
• 1 spsk olie, til skålen
• 100 g hakkede græskarkerner, til at vende brødene i

Opskriften fortsætter efter annoncen

---

Sådan gør du

• Opløs gærren i vandet.
• Tilsæt græskarkerner, salt, grahamsmel og hvedemel.
• Ælt dejen på en røremaskine til den er smidig og glat (ca. 8 minutter ved medium hastighed).
• Kom dejen i en skål smurt med olie.
• Dæk skålen til med madfilm og kom den i køleskabet i 18-24 timer.
• Tag skålen ud og lad den stå på køkkenbordet 1 time.
• Forvarm imens ovnen, med en bageplade i, til 250 grader (alm. ovn).
• Vend forsigtigt dejen ud på køkkenbordet.
• Del den i 2 eller lav 1 stort brød.
• Vend brødene i hakkede græskarkerner.
• Kom brødene over på den varme bageplade med bagepapir.
• Skru ovnen ned til 225 grader og bag brødene i ca. 20-25 minutter (længere, hvis du bager ét stort brød)
• Tag brødene ud af ovnen og afkøl dem på en bagerist.

---

Noter

Brødene kan fryses.
Græskarkernerne i dejen kan ristes på en pande inden brug for endnu mere smag

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 60D på Manfrotto-tripod, fotograferet i Raw og kun efterbehandlet i Adobe Lightroom.

BILLEDE 1: To græskarkernebrød

Objektiv: Canon EF 28 mm f/1.8 | ISO: 200 | Lukketid: 1/15 sec. | Blænde: f/6.7

Lys: Sidelys. Naturligt lys i vest-vindue kl. 12.30, overskyet dag. Motiv ca. 0,5 meter fra vinduet, med meget tynd diffuser for vinduet.

BILLEDE 4: Græskarkernebrød, tæt på

Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8 | ISO: 200 | Lukketid: 1/250 sec. | Blænde: f/2.0

Lys:  Skråt sidelys. Naturligt lys i vest-vindue kl. 12.30, overskyet dag. Motiv ca. 0,5 meter fra vinduet, med meget tynd diffuser for vinduet.

BONUS: Tag bedre madbilleder – få genveje til lækre madbilleder på rekordtid