• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Brunchbrød med æg og bacon (+video)

brunch og morgenmad - opskrift med æg og bacon

 

Du googler: 

“Morgenmadsideer”

“Morgenmad og bacon”

“Lækker morgenmad med æg”

“Nem morgenmad til ferie”

Eller hvis du har inviteret til tidlig kaffegilde: 

“Brunch opskrifter med æg”

“Æg til brunch”

“Anderledes brunch”

“Nem brunch menu”

 

Resultat: 

Pludselig overvældende træthed..

Du har vinterferie.

Flere dages forberedelser?

Not gonna happen.

 

Virkelighed: 

En pose rundere, en kage og den klassiske melon.

..

Indtil nu.

10 minutters arbejde, lidt fingerfærdighed og du har en brunch-ret, som vækker selv den sløveste om spisebordet.

Brød – æg – bacon – lidt grønt. 4-i-en. Du skal blot tilsætte kaffe og juice. Og den der hårde melon..

Hvad siger du?

Nemt, huh.

Kagen?

Nuvel.

De her er ret gode; blåbærmuffins med crumble og de her er en klassisker; kanelsnegle. Kanelstangen, den går du heller aldrig fejl af.

Skal det være ultra nemt, så river du bagerposen op, fylder fadet og lægger en ekstra serviet til fedtede fingre.

Det er jo ferie.

Men hey! Er du nordjyde med uanede mængder af tid, fordi du først holder ferie i uge 8, så giver du bare gas. Frem med forklædet – der skal bages ;)

 

brunch og morgenmad - opskrift med æg og bacon

Jep. Præcis som en kanelsnurrer, så er det ret svært at gennemskue når dej skal rulles, foldes og bukkes.

Got ya. 

Tjek videoen:

Og tjek alternativer til fyld i bunden af indlægget. 

Morgenmadskrans med æg og bacon

Print opskrift Pin opskrift
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid15 minutter
Antal: 6 pers

Ingredienser

  • 1 Croissants færdigdej, i køledisk, i rør eller hjemmelavet pizzadej
  • 6 skiver bacon
  • 1/2 rød peberfrugt, orange, gul
  • 1/2 grøn peberfrugt
  • 4-5 æg
  • 5 spsk mælk eller fløde, en sjat
  • Salt/peber
  • 2 dl revet cheddarost
  • 1 æg til pensling
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

  • Steg baconskiverne halv sprøde på en pande, så de stadig kan bøjes. Læg skiverne på fedtsugende papir.
  • Hæld baconfedtet fra, men lad ca. 1 spsk blive på panden.
  • Skær peberfrugterne ud i små tern.
  • Svits dem på panden ved jævn varme - de skal ikke tage farve, blot fordampe væden.
  • Pisk æggene godt sammen med mælk og peber.
  • Tilsæt æggeblandingen på panden (hvor peberfrugterne stadig er) og varm æggene ved jævn varme i ca. 2 minutter - mens du skubber, løfter og folder æggene sammen fremfor at røre hele tiden. Så får du luftigere æg.
  • Bliv ved ind til væden er fordampet og æggene har samlet sig. Krydr med salt.
  • Kom æggefyldet over på en tallerken og lad det afkøle lidt.
  • Læg croissant-trekanterne ud på en bageplade med bagepapir, så de ligger som en stjerne.
  • Tryk kanterne godt sammen.
  • (Bruger du pizzadej, så rul den ud til en cirkel og del den i 6 trekanter).
  • Læg en skive bacon på hver trekant.
  • Fordel halvdelen af cheddarosten på ringen
  • Kom æggemassen på ringen og top med resten af osten.
  • Fold spidsen af trekanten over fyldet, ind i midten og læg den under dejen.
  • Forsæt med resten af ringen.
  • Pensl med sammenpisket æg.
  • Bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 15-18 minutter til brødet er bagt og gyldent.
  • Server straks til brunch eller morgenmad

VIDEO

https://www.louiogbearnaisen.dk/wp-content/uploads/2018/02/E424A3F1-D2B5-4E0B-9965-1E496F3F03E1.mp4

Noter

Pizzadej kan laves aftenen før og hæve natten over.
Æggeringen kan ikke laves på forhånd, så bliver det sjasket af æggene.
Æggeringen kan ikke fryses.
Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

 

 

brunch og morgenmad - opskrift med æg og bacon

 

Du er ikke vild med peberfrugter?

Ideer til fyld i brunch brød med æg

  • Spinat: varm det ligeledes på panden, som peberfrugterne, så det falder sammen.
  • Tomater: varm dem ligeledes på panden, som peberfrugterne, så de smider noget væske.
  • Forårsløg: varm dem ligeledes på panden, som peberfrugterne, så de bliver sødere.
  • Champignon: varm dem ligeledes på panden, som peberfrugterne, så de smider noget væske.
  • Asparges: varm dem ligeledes på panden, som peberfrugterne, så de smider noget væske.
  • Graved laks: Brug direkte fra pakken.
  • Parma-/serranoskinke: Brug direkte fra pakken.
  • Chorizo: Steg på panden, så noget af fedtet forsvinder og bland med æggemasse.
  • Pesto: Smør dejen med pesto inden fyldet kommes på.
  • Ost: Mozzarella, emmentaler, vesterhavsost, gedeost osv ..
  • Krydderi: Chili, hvidløg, krydderurter.


Husk:
Det er kun fantasien og smagsløgene, som sætter grænser her. Bruger du grøntsager, så svits eller blancher dem altid inden du blander med æggemassen. Så undgår du sjasket fyld.

 

Madfotografering og foodstyling

Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 60D på Manfrotto-tripod og efterbehandlet i Adobe Lightroom.


Billede 1: Æggebrød + kaffe + rist

Objektiv: Canon EF 28 mm f/1.8 | ISO: 160 | Lukketid: 1/8 sec. | Blænde: f/8.0

Lys: Skråt lys fra øverste venstre hjørne. Naturligt lys i vest-vindue kl. 13.00. Motiv ca. 1,5 meter fra vinduet, uden diffuser. Grå reflektor på på højre side af billede, hvid reflektor i bunden af billedet.

 

Billede 3: Æggebrød + kaffe

Objektiv: Canon EF 28 mm f/1.8 | ISO: 160 | Lukketid: 1/6 sec. | Blænde: f/8.0

Lys: Skråt lys fra øverste venstre hjørne. Naturligt lys i vest-vindue kl. 13.00. Motiv ca. 0,5 meter fra vinduet uden diffuser. Grå reflektor i bunden af billedet og skråt oppe over.

Bonus: Nørd videre med 7 hemmeligheder enhver nybegynder i madfotografering bør kende 

 

Previous Post: « Online fotokursus for begyndere
Next Post: Koldhævede boller med purpurhvede, tranebær og valnødder »

Reader Interactions

Comments

  1. Lisbeth Skaalum

    Dejlig opskrift!
    Jeg lavede kransen til brunch for kolleger i går. Tilføjede chiliflakes og oregano til den oprindelige opskrift. Stor succes. Næste gang skal den laves med chorizo, jalapenos og forårsløg. Ja – mulighederne er jo uendelige 😀

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Lisbeth,

      Ja, mulighederne er nemlig uendelige med dette brunchbrød – lyder lækkert med krydderier, chorizo og jalapenos 😋

      Dejligt at høre at du kunne bruge opskriften, og at den var en succes hos kollegaerne!

  2. Linda

    Vildt flotte billeder :)

    Svar
    • Mette

      Hej

      Lige et spørgsmål til opskriften😊er det korrekt der ikke er dej i midten i bunden?

    • Louiogbearnaisen

      Hej Mette,

      Ja, det er 🙂

      Men snipperne bøjes ind over og danner ligesom lidt dej, som du kan se på billederne.

      God bagelyst og lad os endelig høre om resultatet :-)

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Januars hitliste var.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Januars hitliste var..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Lunere himmelstrøg med Marrokansk salat, tomatsuppe til snuen og Havregrynsbarer i kaffepausen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Endnu mere salat med quinoa (for posen er uendelig), den hurtige laks i grøn karry, et smut til Indien med fuld spark til smagsløgene med Tandoori kylling og kæmpehittet pizzapakker.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Og så for at slutte helt nemt af efter en liiidt lang og sjasket januar, men alligevel helt på toppen: de der Nutella brownies med kun 3 ingredienser.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvad var din favorit i januar? 😀😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nemaftensmad #madpakke #kagetid
Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃 ⠀⠀⠀ Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, det bliver ikke meget nemmere! 

Hiv nutella, æg, mel frem. 

Pisk, vend, bag. 

Og på 20 minutter (inkl. opvask), så har du perfekte brownies 👌

Ikke sådan tandklæbende fudgy. Eller chokoladekage-tør. Niks, men lige med den der helt rigtige konsistens, så de forsvinder i en ruf 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nap opskriften på brownies ovre på bloggen nu (link i bio og story) 🤎 ..og jep, de er også gode med både hakket chokolade eller nødder vendt i ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nutellalovers #kage #brownies #nemkage #snack
Den ultimative Tandoori kylling 🍗 Spækket med Den ultimative Tandoori kylling 🍗

Spækket med smag og genialt match til den hurtige salat fra i går 🙌⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så nem omgang?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nææ 😉 Du kommer til at bruge 17 minutter foran krydderihylden i supermarkedet. Du ved, lure og lure – det er altid helt umuligt at skelne krydderierne fra hinanden og finde dem, som man skal bruge!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nå. Hjem med rovet, tømme et helt skab, så der er plads til duftende dåser, glas og breve. Men så er du også helt klar på indisk paaaarty – resten af året! ..du skal jo igennem dit nye arsenal af krydderier 😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Du kan selvføjelig også nappe den nemme og købe en bøtte færdig tandoori krydderi-mix - næsten ingen løftede øjenbryn herfra ☺️
Uanset hvad du er på, så krudt op for smagsfesten med Tandoori kyllingen her og måske et hjemmebagt naanbrød? Du finder det hele ovre på bloggen (link i bio og story) 🧡
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #aftensmadinspiration #indiskmat #kylling #lækkermad
Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder, rødbede, spinat og forårsløg. Bobbet op med mættende kikærter og quinoa. Mixet med persille og forårsløg. Og så lige en skarp vinaigrette dressing til at samle hele molevitten 👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Knas? Giv salaten et drys ristede græskar eller hakkede, saltede mandler.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Endnu mere? Feta er slet heller ikke dumt, det samme med rest grillet kylling i tern, hvis du kaster salaten i madpakken 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #salatbowl #saladrecipe #sundmad
Den ene ting, som mangler i din kaffepause ☺️👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Havregrynsbarer med chokolade 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nemt, let og lækkert, - og næsten kunne forveksles med en halvsund myslibar. Det er de ikke. Til gengæld er de et hit til kaffepausen her i ugen: Om du bare er dig. Har andre med på arbejdsholdet slash studieholdet eller en familie, som kigger forbi i weekenden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Skal der ekstra til? Bob dem op med:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨Smeltet chokolade lige smurt på toppen
✨Ekstra knas med hasselnødder, mandler eller valnødder i 
✨ Tørret frugt, hvis du er på det hold .. rosiner, tranebær, abrikoser
✨ Smag af vanilje, revet appensinskal eller et hiv kanel
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Opskriften dur med det hele (find link i bio og i story)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tag hvem du vil dele en havregrynsbar med i din kaffepause? 😃👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #kaffeogkage #nemmad #snackideas #kage
Træt af kålsalat? Nap den her 👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sprælsk marrokansk-inspireret salat gulerødder, kikærter og quinoa. Lige vendt med en krydret dressing og så er der lækker, mættende salat og tilbehør til aftensmad og madpakken med 💯
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den helt nemme? pre-revne gulerødder, kikærter på dåse og forkogte quinoa. Så det næsten bare at blande 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Find salaten ovre på bloggen (link i bio og direkte link i story) 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #sundmad #madinspiration #vegetarianrecipes #madpakke
5 aftensmadsretter på under 30 minutter ⏰
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Okay, jeg overvejede 10, for arkivet bugner af hurtige opskrifter. Men du får 5 🖐️ 

De 5 opskrifter, som er ekstra geniale til januar – og februar med. Både på råvarer, nemhed og (fuld blæs på) smag. For lad os bare være ærlige her; der skal altså sparkes lidt ekstra gang i de lunkne smagsløg i de her måneder 😅
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det gør vi her. Både med laks, kylling, oksekød og vegetarisk 👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tortellini med soltørrede tomater, spinat og kylling i parmesansauce 
🔥 Curry med blomkål, kartofler og kikærter⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tunesisk-inspireret gryde med kylling og couscous⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Laks i grøn karry
🔥 Kartoffel- og porresuppe med bacon

Hvilket hold er du på? 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Du finder dem alle pakket og klar ovre på bloggens forside nu - link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #hurtigmad #sundmad #30minutemeals
Hurtig snack til madpakken 👆Og om du…
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 napper den helt nemme løsning med en rulle købt pizzadej
👉 krudter op for den klassiske hjemmelavede dej (måske med lidt groft mel)
👉 eller praler med en flerdags surdejsudgave af en dej
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
..det styrer du. Pizzapakkerne dur med hele og klarer både madpakken, snacken til fredagsrødvinen og “bare fordi” på en søndag ☺️🍕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find opskriften i min story nu 📲
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #snackideas #nemmad #madpakke #madpakkeinspiration 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2023 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework