• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Mochakage med saltet smørcreme

|Gæstepost|

mokkakage med smørcreme - kage med kaffe

Foto: Anna Emilie

I dag er ret speciel. For første gang kigger jeg med fra sidelinjen og lader Louiogbearnaisen overtage. Ikke af hvem som helst. Den sidste tirsdag i hver måned fremover, rydder jeg scenen til en af mine studerende på Foodstyling Masterclass.

Det betyder, at du får chancen for at opleve nogle fantastisk seje mennesker, som jeg har fornøjelsen af at følge tæt på kurset. Deres bragende gode arbejde fortjener i den grad at blive delt og set – og det vil jeg gerne hjælpe med til.

Så gør dig klar til friske pust på Louiogbearnaisen – det bliver forrygende :)

Here we go:

Tag godt imod månedens gæsteskribent og studerende på Foodstyling Masterclass; Anna Emilie fra www.memoriesofemilyann.dk.

mokkakage med smørcreme - kage med kaffe

Foto: Anna Emilie

Gæstepost: Anna Emilie

Der er visse realiteter i livet, hvor lykkelig naivitet er praktisk. Så risikerer man nemlig ikke at chokeres af skammen ved lyksaligheder, som eksempelvis smørcreme.

Smør smager af lykke.

Men interessen for alt, man kan smage på, inkluderer til tider realiteter, man ikke er komfortabel med. Som entusiastisk kageøre med konstant kageappetit, er der altså alligevel kedsommeligheder øret ikke vil høre.

Realiteten spolerer nydelsen.

Ignorance is bliss..

Yes.

En elsket kliché til perfekt demonstration af den eksistentielle krise i en sensitiv smørsituation, hvor lykken er simpelthen at ignorere det faktuelle.

At kvantiteten af smør er moralsk kritisabel og når du smager skammer du dig ikke engang. Moralen spoleres, mens velsmagen perfektioneres.

Jeg personligt kompromitterer glædeligt moralske principper og ignorerer fedt og flæsk for et stykke med lykke.

Eller 2.

Ja, tak.

Kagen dekoreres med instafashionable rosmarintræer. Alle kager med respekt for sig selv florerer for tiden på internettets sociale medier, charmerende dekoreret med krydderurter imiterende træer.
Ikke at dekorativ botanik er obligatorisk for, at kagen kan elskes.

Den er ikke desperat. Den gastronomiske genialitet kan smages. Chokosød kagekærlighed tilsmagt saltet smør. I skammelige og dog så lyksalige kvantiteter.

Så.

Motiveret af det glædelige gråvejr og tidens tendens for kagedekoration, er her en appetitlig idealisering af vejret; Meteorologisk kagekærlighed. Et velsmagende Winter Wonderland, nu hvor det danske vejr er møgvejr.

Kage så velsmagende at du vil glemme alle naive nytårsintentioner om dedikerede diæter af frisk frugt og sur skýr.

Du vil elske den.

mokkakage med smørcreme - kage med kaffe

Mochakage med saltet smørcreme

Print opskrift Pin opskrift
Antal: 10 pers.

Ingredienser

Kage

  • 85 g finthakket mørk chokolade
  • 30 g kakao
  • 1 ¾ dl varm, friskbrygget espresso
  • 125 g lys muscovadosukker
  • ½ dl smagsneutral olie
  • 2 æg
  • 1 stk. vaniljeekstrakt
  • ½ tsk. salt
  • 100 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk natron
  • 100 g valgfri hakket chokolade

Smørcreme

  • 230 g stuetempereret smør
  • 360 g flormelis
  • ½ dl pisket fløde
  • Salt til smag og dekoration

Topping

  • Rosmarinkviste, friske
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

Kage

  • Chokolade og kakao kommes i en skål og den varme kaffe hældes i.
  • Nu røres i skålen til chokoladen er smeltet.
  • Afkøl så blandingen i 10 minutters tid.
  • Sukker, olie, æg, vanilje og salt kommes i skålen og blandes.
  • Med en si passeres mel, bagepulver og natron direkte i.
  • Rør nu til alt netop er blandet og rør så afslutningsvis hakket chokolade i.
  • Dejen hældes i en form på ca. 22 cm. i diameter med olieret bagepapir og bages i 27 minutter ved 175 grader alm. ovn.
  • Nu er det tid til creme, men vent med at dekorere kagen til den er afkølet.
  • Hvis ikke du venter, bliver det en kedelig creme på en kedelig kage.

Smørcreme

  • Smør og salt piskes cremet.
  • Når det saltede smør er cremet piskes flormelis i 120 g. af gangen.
  • Afslut med fløde til cremen har den perfekte konsistens.
  • Smag dig til det - det er kagebagerens privilegium.
  • Nu hvor kagen er afkølet fordeles cremen.
  • Dekorer med rosmarintræer og så er det tid til et saltet snevejr!

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

 

mokkakage med smørcreme - kage med kaffe

Foto: Anna Emilie


Mød Anna Emilie

Madglad, hvad end det er hjemmebagt brød eller molekylær gastronomi. Er altid ved komfuret, kameraet eller computeren.

Sådan lever jeg og bloggen er dedikeret til appetitten og glæden ved et simpelt liv.
Skidt, kanel og virtuel velsmag.

Velkommen og velbekomme!

Følg Anna Emilie her:  

  • Blog: www.memoriesofemilyann.dk
  • Facebook: www.facebook.com/memoriesofemilyann
  • Instagram: www.instagram.com/memoriesofemilyann

 

 

Previous Post: « Rosenkålsspyd med bacon bagt i ovn
Next Post: Key Lime Pie »

Reader Interactions

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Madpakke-muffins spækket med lige det fyld, du er Madpakke-muffins spækket med lige det fyld, du er vild med - de dur nemlig med det meste 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Jeg gik med laks og spinat. Og nåhr ja, squash, cheddarost og bacon 🥓☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pisk, bland, bag.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og så er der nemme, saftige madmuffins til madpakken, frokosten eller den der brunch, hvor du lige mangler det ekstra hit på sidelinjen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nap opskriften ovre på bloggen nu (link i bio og story) + 7 ekstra ideer til fyld, som du måske allerede har på lager, som rest i køleskabet eller fryseren 👋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madpakkeinspiration #madinspiration #brunchideas #nemmad #madtilbørn #sundmad
Januars hitliste var.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Januars hitliste var..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Lunere himmelstrøg med Marrokansk salat, tomatsuppe til snuen og Havregrynsbarer i kaffepausen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Endnu mere salat med quinoa (for posen er uendelig), den hurtige laks i grøn karry, et smut til Indien med fuld spark til smagsløgene med Tandoori kylling og kæmpehittet pizzapakker.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Og så for at slutte helt nemt af efter en liiidt lang og sjasket januar, men alligevel helt på toppen: de der Nutella brownies med kun 3 ingredienser.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvad var din favorit i januar? 😀😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nemaftensmad #madpakke #kagetid
Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃 ⠀⠀⠀ Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, det bliver ikke meget nemmere! 

Hiv nutella, æg, mel frem. 

Pisk, vend, bag. 

Og på 20 minutter (inkl. opvask), så har du perfekte brownies 👌

Ikke sådan tandklæbende fudgy. Eller chokoladekage-tør. Niks, men lige med den der helt rigtige konsistens, så de forsvinder i en ruf 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nap opskriften på brownies ovre på bloggen nu (link i bio og story) 🤎 ..og jep, de er også gode med både hakket chokolade eller nødder vendt i ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nutellalovers #kage #brownies #nemkage #snack
Den ultimative Tandoori kylling 🍗 Spækket med Den ultimative Tandoori kylling 🍗

Spækket med smag og genialt match til den hurtige salat fra i går 🙌⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så nem omgang?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nææ 😉 Du kommer til at bruge 17 minutter foran krydderihylden i supermarkedet. Du ved, lure og lure – det er altid helt umuligt at skelne krydderierne fra hinanden og finde dem, som man skal bruge!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nå. Hjem med rovet, tømme et helt skab, så der er plads til duftende dåser, glas og breve. Men så er du også helt klar på indisk paaaarty – resten af året! ..du skal jo igennem dit nye arsenal af krydderier 😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Du kan selvføjelig også nappe den nemme og købe en bøtte færdig tandoori krydderi-mix - næsten ingen løftede øjenbryn herfra ☺️
Uanset hvad du er på, så krudt op for smagsfesten med Tandoori kyllingen her og måske et hjemmebagt naanbrød? Du finder det hele ovre på bloggen (link i bio og story) 🧡
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #aftensmadinspiration #indiskmat #kylling #lækkermad
Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder, rødbede, spinat og forårsløg. Bobbet op med mættende kikærter og quinoa. Mixet med persille og forårsløg. Og så lige en skarp vinaigrette dressing til at samle hele molevitten 👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Knas? Giv salaten et drys ristede græskar eller hakkede, saltede mandler.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Endnu mere? Feta er slet heller ikke dumt, det samme med rest grillet kylling i tern, hvis du kaster salaten i madpakken 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #salatbowl #saladrecipe #sundmad
Den ene ting, som mangler i din kaffepause ☺️👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Havregrynsbarer med chokolade 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nemt, let og lækkert, - og næsten kunne forveksles med en halvsund myslibar. Det er de ikke. Til gengæld er de et hit til kaffepausen her i ugen: Om du bare er dig. Har andre med på arbejdsholdet slash studieholdet eller en familie, som kigger forbi i weekenden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Skal der ekstra til? Bob dem op med:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨Smeltet chokolade lige smurt på toppen
✨Ekstra knas med hasselnødder, mandler eller valnødder i 
✨ Tørret frugt, hvis du er på det hold .. rosiner, tranebær, abrikoser
✨ Smag af vanilje, revet appensinskal eller et hiv kanel
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Opskriften dur med det hele (find link i bio og i story)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tag hvem du vil dele en havregrynsbar med i din kaffepause? 😃👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #kaffeogkage #nemmad #snackideas #kage
Træt af kålsalat? Nap den her 👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sprælsk marrokansk-inspireret salat gulerødder, kikærter og quinoa. Lige vendt med en krydret dressing og så er der lækker, mættende salat og tilbehør til aftensmad og madpakken med 💯
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den helt nemme? pre-revne gulerødder, kikærter på dåse og forkogte quinoa. Så det næsten bare at blande 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Find salaten ovre på bloggen (link i bio og direkte link i story) 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #sundmad #madinspiration #vegetarianrecipes #madpakke
5 aftensmadsretter på under 30 minutter ⏰
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Okay, jeg overvejede 10, for arkivet bugner af hurtige opskrifter. Men du får 5 🖐️ 

De 5 opskrifter, som er ekstra geniale til januar – og februar med. Både på råvarer, nemhed og (fuld blæs på) smag. For lad os bare være ærlige her; der skal altså sparkes lidt ekstra gang i de lunkne smagsløg i de her måneder 😅
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det gør vi her. Både med laks, kylling, oksekød og vegetarisk 👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tortellini med soltørrede tomater, spinat og kylling i parmesansauce 
🔥 Curry med blomkål, kartofler og kikærter⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tunesisk-inspireret gryde med kylling og couscous⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Laks i grøn karry
🔥 Kartoffel- og porresuppe med bacon

Hvilket hold er du på? 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Du finder dem alle pakket og klar ovre på bloggens forside nu - link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #hurtigmad #sundmad #30minutemeals
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2023 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework