Gullash

Gullash er nem og lækker simremad. Lav ungarsk gullash med paprika og fløde og server den med en luftig kartoffelmos.

Søndag, simremad og serier på sofaen.

Det kunne være en plan.

Måske en kort tur ud i det blå. Orange. Så der er ekstra meget plads til at fylde maven senere.

Det bliver en nødvendighed, så er du advaret. Du kommer ikke til at forlade bordet, før gryden med gullash er skrabet og den sidste mos kørt ned. Det er guf for ganen, sådan en gullash.

Og. Den. Ligger. Tungt. 

BONUS: Få mine gratis, professionelle skabeloner til din madplan! Klik her og få skabelonerne nu

Men et par timers mavekneb er det hele værd. Også de par timers hygge på komfuret, som en ægte gullash kræver. Det gør den godt, kødet skal kunne tygges med øjenbrynene. Som man siger.

Gullash med kartoffelmos

Så kan man altid diskutere kartoffelmosen. Vi er bestemt ikke enige herhjemme.

Nogle vil have den fløjlsblød. Okay, lind, om man vil. Andre, undertegnet her, er mere til den grove mos. Den suger saucen bedre. Og kan der sniges pastinak, knoldselleri eller persillerod ind i kartoffelmosen, så sidder den lige i skabet.

Men smør og mælk, der er vi enige. Og jep, det kommer i iskoldt! I rigelige mængder.

Hvordan du laver kartoffelmosen, styrer du selv.

Kartoffelmos til gullash

Jeg har endnu ikke verdens bedste opskrift på kartoffelmos. Altså ingen kogetid, ingen mængder på ingredienser, ingen eksakt fremgangsmåde, men det hele er bare på sjus.

Det er sådan den bedste kartoffelmos bliver fremstillet :)

• Kartofler, delt, i en gryde med vand. Ingen salt. Koge, koge. Prikke med...hvad der nu lige er ved hånden.
• Kogt? Tjoo.
• Vandet fra. Gem en kop, hvis det er en af de dage, hvor der er mørbradgryde på plakaten. Så kører vi ikke fuldfed.
• I med skummetmælk. Det er den, som er i køleskabet. Rigtig smør. Peber. Og trykke med en kartoffelmoser eller et piskeris. Er kæresten på vagten, så er det elmikseren.
• Mose, mose. Vurdere. Smage. Mere mælk, mere smør. Og til sidst en håndfuld salt.

Relateret: Bag madbilledet: Fotografer og style efterårets gryderetter

Gullash

Hvad siger du?

Du kan lige overveje, om ingredienserne skal på indkøbslisten. Om gryden skal lande på bordet i aften.

Nøj, det er en fast favorit på vintermenuen. Sad jeg ikke plantet bag skærmen indtil torsdag kl. 20.00, så var mellemmaderne med spegedreng røget ud til højre for sådan portion.

Jep.

Du nok også luret den. Foodstyling Masterclass er åbnet. Mit step-by-step online kursus til dig, der er overvældet og egentlig bare gerne vil vide, hvad pokker, de der tager madbilleder bruger af metoder, teknikker og magiske trylleformularer

Dem får du.

Og mere til.

Så du med selvsikkerhed kan arbejde med dit kamera, lys og redigering - tage det ene madbillede efter det andet. 

Slut med flere hårudtrækkende timer bag kameraet, hvor du skal styler på må og få - du følger en klar arbejdsproces, fra opskrift til færdigredigeret og uploadet billede.

Vi træner sammen online - og du bestemmer fuldstændig, hvornår du går i gang. I weekenden. Eller om 3 måneder. Når du er med, så er kurset er dit.

Kom med.

Bliv mester i madfotografering - du får alle værktøjer, teknikker og ikke mindst et komplet workflow, så du med selvsikkerhed kan planlægge, fotografere og redigere de billeder, som du vil tage og skære timevis af din madfotografering.

Spring på -  Jeg venter på dig på den anden side med champag.. gullash og grov kartoffelmos :)