Squash. Den grønne starut som ikke smager af en pind. Vi kan også kalde den courgette eller zucchini, hvis du er mere til franske eller italienske navn. Jojo, det lyder da også som en grøntsag der er lidt mere fin på den så.

Uanset navn, så er smagen stadig den samme; ingenting.

Og det er genialt!

Det betyder, at den kan kastes i alt; fylde op, tilføre saftighed, mæthed, helt uden at dominere i retten. Det er da anvendelighed, som kan noget.

Squash 101

• Hvilken størrelse skal du smide i indkøbskurven? Jo mindre, jo bedre. Men jeg skal da være den første til at indrømme, at jeg automatisk graver efter den største squash. Mere for pengene.
• Kan den spises rå? Jep! Men vi er ikke ude i gnavegrøntsag – riv den eller giv gas med kokkekniven.
• Hvad så med tilberedning? Pande, ovn, gryde, grill – you name it! Squashen er ikke vanskelig på den front.
• Er der en grund til at spise den? Du ved, er den sund? Well, den er en fin grøntsag. Altså ikke en grøntsag som er spækket med kostfibre, som de grove slags. Men hey, vitaminer og minaler stryger lige ind på kropskontoen.
• Hvor kan den købes? Hele året til få håndører. Ude i drivhuset plukker du fra juli til oktober
• Og hvad med opbevaring? Nærmest evigt.. Eller sådan føles det i hvert fald, når den halvbrugte squash ligger og råber nede i grøntsagsskuffen. Officielt taler vi vist 14 dages tid i køleskabet.
• Hvad med det grønne? Skal squash skrælles? Næ. Den er nem, du kan bruge hele molevitten.

 

Så.

Vi er hermed klædt på til squash gilde.

Lad os se på sagen: 

10 opskrifter med squash

 

Bagte squash i ovn med parmesanost

Server dem som tilbehør til aftensmaden, hvor de bagte squash er et lækkert alternativ til kartoffelbåde. Eller nap dem som appetizer med en god dip. Krydderurt, chili eller aioli er et dip-hit til de krydrede squash-sticks.

Opskrift: Bagte squash i ovn med parmesan

 

Stegt squash med fennikel, tomat og safran

15 minutter! Jeps, den er god, så er der vegetarisk aftensmad, eller tilbehør til den god frikadelle eller et stykke grillet laks.

Opskrift: Stegt squash med fennikel, tomat og safran

 

Fyldte squash med oksekød og krydderier

Oksekødsfyldet kan laves lige så krydret som du lyster. Og tøv ikke med at spæde op med køleskabets trætte grøntsager – squashen suger det hele.
Vegetardag? Så udskift oksekødet med ris, bønner eller linser.

Opskrift: Fyldte squash med oksekød og krydderier

 

Bagte squash og tomater med ost

Er drivhuset pakket til randen, så er det den her ovnret med squash og tomater du skal hoppe på. Ultranem og den fineste hyldest til sommerens lækre sager.

Opskrift: Bagte squash og tomater med ost

 

Frokostbrød med squash, ost og timian

Glem alt om tørt brød! Squashen pakker dine grove madpakkebrød ind i saftighed. Og med en skive god spegepølse eller et lag hummus, så er frokosten nemt klaret. Hele ugen.

Opskrift: Frokostbrød med squash, ost og timian

Hov, der 5 opskrifter med squash endnu:

Afrikansk gryde med kylling og squash

Mangler du et skud af “de varme lande”, så sender gryden her dig til de himmelstrøg for en stund. Den er fuldstændig formidabel med en skål couscous og lækker chutney.

Opskrift: Afrikansk gryde med kylling og squash

 

Lasagne med parmaskinke, tomater og squash

Forestil dig smagen af sommer. Here you go; den ultimative sommerlasagne pakket med smag. Let, cremet og krydret. Haps!

Opskrift: Lasagne med parmaskinke, tomater og squash

 

Vegetarisk chili con carne (chili sin carne)

Eller bedre kendt som; ryd ud i grøntsagsskuffen. I med det hele i den store gryde og du har aftensmad både til i dag, i morgen og fryseren. Jeg er fan – det tror jeg også, at du bliver.

Opskrift: Vegetarisk chili con carne (chili sin carne)

 

Fyldte kalkunruller på lun grøntsagsbrund

Alt-i-et-fad. Så mangler du egentlig bare at poppe den gode rødvin, vente på gæsterne og weekendplanen er klaret.

Opskrift: Fyldte kalkunruller på lun grøntsagsbrund

 

Måltidssalat med krydret dressing

Træt af håndmadder i madpakken? Giver du den gas på skærebrættet i 10-15 minutter, så bliver du den sejeste i kantinen med den her måltidssalat. Nem, lækker og mættende.

Opskrift: Måltidssalat med krydret dressing

Okay, så lige 2 opskrifter med squash mere:

Grillet squash salat med feta, valnødder og bønner

Spice tilbehøret op og kør en fancy varm salat. Server til kød eller grillet laks – sidstnævnte er det herlige match.

Opskrift: Grillet squash salat med feta, valnødder og bønner

Frikadeller med kylling og squash

Sammen med den asiatiske salat, du også finder sammen med opskriften, så er aftensmaden klaret. Og lav nu rigeligt – dunserne er ualmindelig gode på madpakken. Eller en sen snack, når du er ude og lure i køleskabet efter lidt mundgodt.

Opskrift: Frikadeller med kylling og squash

Spotlight over på dig.

Hvordan bruger du squash?