Sild, tarteletter, tunmousse, lam, laks, rejer, æg og Aquavit i laaaange baner. Påsken er genial. Og lidt voldsom.
Så hvad siger du til, at vi spicer det søde til kaffe lidt op. Slutter påskefrokosten af med en frisk og syrlig sag. Og nåhr ja, som også lige passer perfekt ind i det gule påsketema.
Kager med citron! Jeg har luret i arkivet, samlet de allerbedste – værs’go. Glem alt om påskeæg, indkøb af bær til overpris eller den klassiske Quality Street. I 2 kilos dåse.
De her kager med citron går rent ind. Friske og syrlige. Men bedst af alt – pivnemme!
Min favorit?
Well, nu du spørger..
Det er uden tvivl ham her slamberten i toppen af indlægget: Marengs roulade med lemon curd. Dobbelt haps – den går rent ind. Og det bedste af det hele; rouladen kan laves i et snuptag! Seriøst, muligvis ligner den en halv million, men den er nemmere end nem.
Perfekt til; “hvad-hulen-skal-jeg-servere-til-spontane-gæster-i-påsken” (-når-jeg-allerhelst-vil-ligge-i-hængekøjen-og-høre-græsset-gro).
Jeg siger dig, det er en vinder den her!
Opskrift: Citron marengs roulade
Den klassiske italienske kage, som aldrig slår fejl. Allerbedst er den dagen efter, hvor den her fået lov at sætte sig og er blevet godt svampet. Så glem alt om citronmåne, den her citronkage slår den med flere længder.
Opskrift: Citronkage med ricotta og mandler
Husk tandstikkerne på påskebordet! Eller at tjekke gebisset inden du vandrer videre på din påskefærd, hvis du lige napper et stykke af den her citron birkes kage i al hemmelighed – der kunne jo sidde et birkes. I hver tand. Og yes, den er ret svær, at holde fingrene fra. Så er du advaret..
Opskrift: Citron Birkes kage
Små, syrlige herligheder. Føl dig fri til, at smide dejen i en stor kageform, men muffins er nu engang ret praktisk – især hvis du har påskebordet fuld af børn. Well, også igen – er du lidt strategisk, så er der heller ingen, som kan se at du har nappet 1. 3 muffins inden gæsterne kom ;)
Opskrift: Citronmuffins med marcipan
De fineste, delikate kager. Friske. Syrlige. Søde. Bløde. Sprøde. Yes, det er muligt, at samle det hele i en enkelt bid. Skær dem ud i snitter eller helt små bidder og der er ingen, som vil savne de fyldte påskeæg.
Opskrift: Citronsnitter
Skriv en kommentar: