Så jeg havde planlagt at holde en hel uges fri den her uge. Bare trække stikket og spankulere rundt i en god joggingbuks og spise svampet banankage.
De sidste måneder med planlægning og åbning af Foodstyling Masterclass, projekter og undervisning har stjålet lidt for mange af døgnets timer. Den famøse boble skulle punkteres, så der kunne slippe nyt frisk luft ind og gøres klar til sidste kvartal af året, som byder på en cookiebog!
Well.
Joggingbuksen holdt.
Meeen stikket sidder altså ret godt fast, så jeg tror det kræver en palmeø eller fejllhytte langt oppe mod nord at hive det helt ud.
Nuvel, tempoet har da fået et pænt nøk nedad og med al det friske luft til hovedet, så er der kommet nye projekter på tegnebrættet til det sidste kvartal.
Og nåhr ja, køb af hund – et nyt pelset familiemedlem som flytter ind om 4 uger.
Mens jeg spekulerer, planlægger, er der brunsviger på programmet ude i køkkenet. Fredagskage. Den lander herinde i næste uge, hvis den bliver helt rigtig den her gang. At bedømme ud fra duften, så har vi en vinder.
I stedet er det i dag den helt klassiske banankage, overhovedet ikke sund, som stjæler spotlyset herinde. Svampet, saftig og ualmindelig lækker. Du går bare aldrig galt i byen med en banankage. Slet ikke på en halvgrå oktoberdag, som ikke overlader meget andet end sofaplaner.
Banankage, tænker du måske.
Kedeligt, huh?
Det gjorde jeg også. Indtil trængen (og trætte bananer) meldte sig i sidste uge.
De kunne være blevet til et Amerikansk bananbrød eller den her ret vilde chokolade banankage med chokolade/karamel-sauce!
Men jeg scrollede gennem mit opskriftarkiv, for så at konstatere manglen!
7 år med louiogbearnaisen.dk og ingen opskrift på den helt klassiske banankage.
Koldsved.
But why?
Så frem den (virkelig) fedtede opskriftsmappe, finde det endnu mere fedtede papir og prøve at tyde mine kragetæer mellem rester af banan, chokolade og noget ugenkendeligt..
Det gik med nød og næppe.
Nu er den her.
Den helt klassiske og ultra nemme banankage, der aldrig slår fejl.
Okay, hvis du giver gas og pisker løs når bagepulveret er kommet i, så bliver det noget rod. Og den skal da også lige være godt gennembagt.
Men ellers så er det virkelig svært, at gøre en banankage til en tør, kompakt sag. Det skal du virkelig gøre dig umage med – sådan nogle bananer giver ikke så let op.
Så 10 stykker (11, jeg spiste et inden kagen turbohurtigt blev fotograferet…) herlig kage, der bare venter på en kop kaf’ og weekend.
Og jeg kan ånde lettet op. Bloggen forsætter.
…der er altså bare uskrevne regler for, at nogle opskrifter skal være på en madblog ;)
- 4 æg
- 250 rørsukker (eller alm. sukker)
- 1 tsk vaniljesukker
- 150 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 150 g smør, smeltet og afkølet
- 300 g meget moden banan, moset (ca. 2-3 bananer)
- 50-75 g mørk chokolade, grofthakket
- 100 g chokolade (her 60%)
- 25 g smør, i tern
- Kom æg, sukker og vaniljesukker i en skål.
- Pisk det lyst og luftigt (ca. 5 min.)
- Bland mel, salt og bagepulver i en anden skål.
- Sigt det i ægge/sukkerblandingen og rør det sammen - men kun lige til dejen er samlet.
- Vend det smeltede smør i dejen.
- Vend bananmosen og chokoladestykkerne i dejen.
- Beklæd en springform (22 cm her) med bagepapir i bunden og smør siderne.
- Fordel dejen heri.
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 50-60 minutter.
- Lad kagen afkøle lidt i springformen.
- Tag den ud og lad den afkøle til den er lun på en bagerist.
- Hak chokoladen groft og smelt den.
- Tag den smeltede chokolade af varmen og tilsæt smør.
- Rør til smørret er smeltet og du har en tyk chokoladeblanding.
- Lad den køle et par minutter.
- Smør den herefter udover banankagen og lad den størkne.
- Drys evt. med saltede peanuts eller hakkede hasselnødder.
- Spis!
Banankage muffins
Tænker du, at sådan en stor rund sag her gør det lidt svært på cyklen? I stedet for en springform, så fordeler du banankagedejen i ca. 16 muffinsforme. De er nemmest, at styre hvis du enten bruger dobbelt form eller bruger en muffinbageplade.
Så i med dejen og ind i ovnen ved 180 grader i ca. 14 minutter. Brug en tandstik og tjek, om de er gennembagte. Det varierer en del alt efter om du får all-in med store muffinsforme eller tager de mere moderate.
Ud med dine bananmuffins, afkøl på en bagerist og yes, fordel chokoladesmovs og peanuts på topppen. Der er ikke en mundvige tør.
Banankage i bradepande
Du er mere til en firkantet kage? Okay, det skal ikke skille os ad. Udskift springformen med en bradepande på ca. 35 x 25 cm – jo større form, jo lavere kage. Ind i ovnen og bag derudaf. Bagetiden er cirka den samme. Chokoladesaucen på og peanuts – men hey, her dur det ikke med en pyntet kant – der skal være peanuts til alle, så drys løs :)
Hej,
Min springform er på 26 cm. Skal jeg så til at gange op, eller vil jeg kunne bruge de antal ingredienser du har skrevet. Vil gerne have at den bliver til en okay højde.
Hej Alaa,
Tak for dit spørgsmål til opskriften.
Hvis du bruger en springform på 26 cm vil jeg mene, at kagen får en fin højde med de mængder der er angivet for hver ingrediens her i opskriften. Men det er selvfølgelig subjektiv, hvad en høj kage er :-)
Prøv det ad og lad os høre om resultatet.
Hav en skøn dag :-)
Mega lækker banankage – det er i hvert fald ikke sidste gang, at den bliver bagt!
Tak for nogle dejlige opskrifter. Jeg er også kæmpe fan af dine amerikanske cookies :-)
Hej Pernille
Tak for din kommentar og de søde ord – så dejligt at høre, at du kan bruge opskrifterne :-)
Hav en fantastisk dag.
Is it 250 grams of sugar? since there is no specific measurement stands on the ingredients table.
Hi,
Thanks for your question and interest in the recipe.
Yes, you should, as written in the ingredients table, use 250gr of sugar (you can use either normal white or cane sugar).
Have a great day!
Jeg har lige lavet kagen som muffins – præcis efter opskriften. Det blev til 21 absolut perfekte muffins! Tusind tak for opskriften :-D
Hej Maria,
Tusinde tak for din kommentar og de fine ord. Hvor er det dejligt at høre, at du kunne bruge opskriften :-)
Hav en fantastisk dag.
Hej
Kan man evt. smelte chokoladen til dejen, så det bliver en rigtig chokoladekage med banan i? Det mangler jeg nemlig en god opskrift på.
Hej Alice,
Tak for dit spørgsmål til opskrifen.
Jeg må desværre være dig svar skyldig, da jeg ikke har prøvet at smelte chokoladen direkte i dejen.
Men prøv det ad og lad os høre om resultatet :-)
Hav en dejlig dag.
Hejsa.
En ide til opskriften til sådan en “smart i en fart” type som mig; evt skriv man skal nedkøle smøret og stille det på køl som punkt 1. Ikke alle læser hele opskriften godt igennem før vi går igang og nu sidder jeg og venter på min smør er afkølet. Lidt øv og man lærer vel af sine fejl :-D
Hej Camilla,
Tak for din kommentar og input til opskriften.
Håber kagene blev god – del gerne dit resultat med os i en kommentar på bloggen :-)
Hav en dejlig dag!
Hej 😊
Jeg tænker at bage den her banankage og at fryse den til fødselsdagen om nogle uger.
Men jeg vil gerne have både chokoladen og peanutsne på, inden servering.
Og vil derfor spørge om jeg bare skal lade den tø op, og så komme den smeltede chokolade på samt peanutsne. Eller har du en bedre idé?
Hej Suffia,
Tak for dit spørgsmål til opskriften.
Jeg ville, som du også selv forslår, pynte kagen med smeltet chokolade og peanuts lige inden servering. Husk at tage kagen op i god tid, så den har stuetemperatur, når du pynter den.
Skriv endelig igen og fortæl om os om resultatet :-)
Hav en fantastisk dag.
Nøj den er god. Himmelsk
Hej Tina,
Tak for din kommentar og hvor er det dejligt at høre, at du kunne lide banankagen (den er altså også bare enormt lækker, hvis jeg selv skal sige det 😉)
Hav en fantastisk dag.
Den er super god :-). Har du en opskrift på en alm. God chokoladekage?
Hej Nanna,
Tak for din kommentar – dejligt at høre at du kunne lide banankagen – den er altså også bare så god :-)
Du kan finde flere opskrifter ved at bruge søgefunktionen på forsiden af bloggen (oppe i højre hjørne). Hvis du skriver “chokoladekage” kommer der flere opskrifter frem :-)
Håber du kan bruge en af dem :-)
Hav en dejlig dag.
Hej
Din kage ser så lækker ud, og jeg vil så gerne bage den, men jeg har kun en rugbrødsform, der måler cirka 10×22 (på øjemål). Kan jeg godt bage kagen i den? Hvis ja, skal bagetid og varme så justeres?
Hej Anna,
Tak for dit spørgsmål.
Banankagen vil blive meget høj i en form på ca. 10 x 22 – så du kan få svært ved at få den gennembagt, uden at den bliver tør og mørk i siderne.
Sig endelig til hvis du har flere spørgsmål.
Hav en forrygende dag.
Hej, jeg vil bage din banankage om lidt. Men skal bruge en hel bradepande (altså en stor som følger med ovnen når man køber dem ;-) )
Hvor mange gange vil du tror jeg skal gange opskriften med?
Hej Sofie,
Tak for dit spørgsmål
Nu ved jeg ikke hvor stor din ovn og dermed bradepande er, men jeg har til denne opskrift brugt en bradepande på ca. 35 x 25 cm – husk at jo større form, jo lavere kage :-)
Sig endelig til hvis du har flere spørgsmål, og lad mig høre hvordan det går :-)
Hav en fantastisk dag.
Hej igen,
Min er 39×32 og vil gerne have den 4-4,4 cm høj. Tror du så jeg skal gange din opskrift med halvanden?
Hej
Ville du vente med at pynte kage med chokoladen, til den dag den skal serveres?
Hilsen Nicoline
Hej Nicoline
Tak for dit spørgsmål til opskriften.
Ja, jeg ville helt sikkert vente med at pynte kagen med chokolade til den dag, den skal serveres – det gør den endnu mere lækker :-)
Sig endelig til hvis du har flere spørgsmål.
Hav en forrygende dag.
Jeg er normal ret god bager og kender div regler omkring bagning. Jeg bagte denne i 22 cm form, og efter 50 min åbnede jeg ovnen og den var langt fra færdig.
Det resulterede i at den faldt sammen.
Så tænker at man i hvertfald skal op i 24 cm form.
Hej Sabine,
Tak for din kommentar.
Der er stor forskel på ovne og hvordan de bager. I dit tilfælde lyder det som en god ide at bruge en 24 cm form for at sikre, at banankagen bliver gennembagt.
Håber det lykkes næste gang :-)
Hav en skøn dag.
Jeg har ca lavet 1-2 stykker. pr uge, i de sidste 2 måneder, og kan opskriften udenad. Putter dog smadrede valnødder i min, foruden chokolade chips. Havde tyk kogechokolade ud over de første jeg lavede, men det blev bare for meget sødt på en gang
Hej Kramler,
Tak for din kommentar og input.
Lyder lækkert med valnødder og chokoladestykker i :-)
Hav en skøn dag.
Wohaaa 😍 den er godt nok lækker ⛧⛧⛧⛧⛧
Er nu sat en ny i ovnen 😍
Hej Sus,
Tak for din kommentar og søde ord :-)
Den er også en af de mest populære opskrifter her på bloggen og ikke uden grund :-)
Hav en dejlig dag og god weekend!
Hej Louise
Er kagen fryseegnet?
Hej Charlotte,
Ja, kagen er fryseegnet.
Håber du kan lide den :-)
Den er fantastisk
Stort hit til mine håndboldpiger som muffins og som jage til mine kollegaer
Kan man godt lave kagen dagen før at man får gæster ?
Hej Brooke,
Ja, det kan man sagtens – ingen problem :-)
Jeg håber, I kan lide kagen.
Hav en fantastisk dag.
Min så flot ud da jeg tog den ud af ovnen, men faldt herefter sammen. Ved du hvorfor?
Hej Iben,
Tak for dit spørgsmål.
Det er svært at sige præcist hvad det har været, da der kan være flere forskellige grunde til at en kage falder sammen.
Her er mulige årsager:
Har du bagt ved over/undervarme eller varmluft? Hvis du bager ved varmluft kan kagen falde sammen.
Temperaturen i ovnen har været for høj – der er forskel på ovne.
Den er måske ikke blevet bagt længe nok – der er stor forskel på ovne og hvordan de bager.
Du har åbnet ovnen undervejs – det kan også få en kage til at falde sammen.
Ingredienserne har været for kolde – æg dirkete fra køleskabet blandet med ingredienser som har stuetemp. kan få en kage til at falde sammen.
Det kan også være bagepulver, som har været for gammelt.
Eller at dejen er blevet rørt for meget efter at bagepulveret er kommet i. Dejen må ikke piskes, den skal bare blandes.
Formen har været for lille – så passer bagetiden ikke og kagen bliver ikke bagt i midten.
Igen så er der mange ting som spiller ind når man bager, så desværre kan jeg ikke give et præcist bud på, hvorfor din kage faldt sammen.
Du er meget velkommen til at skrive tilbage, hvis du har flere spørgsmål.
Hav en fortsat god aften.
Har du nogen idé om om opskriften kan ganges op med 3? Jeg skal lave en kage til 34 personer ca. På forhånd tak. Har lavet den én gang før og den var helt fantastisk lækker 😁
Hej Louise,
Tak for din kommentar – glad for at høre at du kan lide den :-)
Opskriften burde kunne ganges op med 3 – bag den i en stor bradepande just in case. Du kan få problemer med at den ikke er helt gennembagt, hvis kagen er for bred og for høj.
Lad mig høre hvordan det går, og om resultatet bliver lige så godt som sidste gang :-)
Sig endelig til hvis du har flere spørgsmål.
Hav en dejlig dag.
Bedste banankage jeg har bagt ever! (Og jeg har bagt en del ;-))Det bliver banankageoskrifteb fremover ;-)
Glad for at du kunne lide den…den er altså også bare god…UHM :-)
God weekend!
Kære Louise
Dette er den absolut bedste banankageopskrift der findes!
Mange tak for det!
Hav en dejlig dag
Fra Rikke
Hej
Vi skal først spise kagen, men tænker at bage den idag – det går vel fint?
God weekend
Hej Camilla
Ja, det gør det – det holder sig fugtig et par dage :)
Ih den glæder jeg mig til at bage! Hvor mange dage vil du mene at kagen kan holde sig lækker? Og skal den i køleskabet?
Hej 😊
Når man bager kagen i en bradepande 35×25 cm, som du nævner, hvad er så bagetiden?
Tak for en super blog!
Elisabeth
Hej Elisabeth
Jeg tænker du skal prøve med ca. 40 minutter og så holde øje med den undervejs :)
Fyyyyh den bager vi da ALDRIG igen… Vi bliver alt for tykke. Føj, den var god.
Hej Pernille
Haha, ja den er farlig ;)
Har prøvet mange forskellige banan kage opskrifter. Men din opskrift er suveræn den bedste til dato.
Vi havde kun 3 æg så måtte nøjes. Men den er altså blevet virkelig lækker.
Tak for en fantastisk opskrift
Hej Betina
Tusinde tak :D
Elsker du har humor med, når du skriver 😊 Glæder mig til at prøve denne banankage i aften 😊
Hej Bente
Tusinde tak :) Håber banankage faldt i din smag :)
Har du mon erfaring med at skifte en del af melet ud med en fuldkornsversion? :)
Hej Dorte
Nej, det har jeg ikke.. Men hvis du vil prøve det, så skal du tilsætte lidt mere væske da fuldkornsmel suger mere.
Har lige bagt banankagen, den er virkelig, virkelig god.
Ville lige sige tak for den fantastiske opskrift 😊
/Strikzilla
Hej Camilla
Dejligt at du kunne bruge opskriften :)
Skal der være smør, når man smelter chokoladen eller vil man kunne får samme resultat med blot smeltet chokolade på toppen af kagen?
Hej Salwa
Smørret gør at topping bliver blød og glat. Hvis du kun bruger smeltet chokolade vil du få en hård top. Det kan du sagtens, men det bliver svært at skære kagen ud :)
Skal man piske med el pisker?
Ja, det skal man :)
Hej Louise!
krydser lige fingre for, at du er ved din computer her til aften!
Jeg får gæster i morgen og skal lave banankage, men min bananer er bare ikke heeeelt så modne som jeg gerne vil ha. Dog har jeg nogle frosne bananer, som er modne nok, i fryseren. Tror du, at hvis jeg tager dem ud og lader dem tø op, at jeg så kan bruge dem, eller tror du det ændrer smagen?
Mvh og god aften!
Hej Sandra
Du kan sagtens bruge bananer fra fryseren, lade dem tø op og bruge dem :)
Super kage.
Skal man bruge saltet, eller usaltet smør?
Jeg bruger altid saltet smør :)
Hejsa. Skal kagen på køl og kan man fryse den ned. Vi er to og spiser ikke så meget ad gangen. Men nøøøj den er god.
Hej Lars
Jeg har ikke sat den på køl – blot sat et “kagelåg” over den.
Du kan sagtens fryse den ned. Chokoladentoppen vil få en lidt anden kosistens, men smager stadig skønt :)
Vend chokoladen i melet inden komme i dej .. Så falder den ikke til bunden .. Også med nødder …
Hej,
Er det alm. ovn eller varmluftsovn?
Hej Søren
Det er alm. ovn, som jeg bruger. Bruger du varmluft, så skru ca. 10% ned for temperaturen og hold øje med kagen ikke bliver for mørk.
Hej
Er alm ovn eller varmeluft? Og hvor høj bliver kagen ca i en 22cm form?
Hej Lærke
Det er alm. ovn. Og hvor høj kagen bliver ved jeg ikke nøjagtigt – min blev omkring 5 cm.
I min familie kæmper vi pt. med projektet om at lave banankage uden at alle chokoladestykkerne ender nede på bunden af kagen, vi har prøvet flere metoder men uden helt at lykkedes endnu. Har du et måske et hemmeligt trick?
Hej Anne
Hmm, det har jeg aldrig prøvet i en banankage, da dejen er ret tyk og bananmosen ligesom “fanger” chokolade og evt. nødder i dejen.
Så der må jeg blive dig svar skyldig. Mit bedste bud må være, at dejen enten er for tynd eller at chokoladestykkerne er for store og dermed tunge.
Beklager jeg ikke kan være mere behjælpelig her.
Mange hilsner Louise
Vend din chokolade i melen først så falder den ikke til bunden