• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Louiogbearnaisens ultimative madplan: spis streetfood | 7 dages madplan

annonce

 

Mandag! Og et gabende tomt køleskab. Rugbrød. Makrel i tomat. På dåse.

Kender du det?

Jeg har slet ikke tal på hvor ofte det her scenarie sker herhjemme. Vi spiser minimum rugbrød 3 gange om ugen. Egentlig burde vi krudte op i en madplan, få fyldt køleskabet og undgå hverdagens evige frustration. Kl. 17.21. Maven rumler.

Problemet er bare, at det eneste som jeg planlægger af mad er til bloggen. Det er sjovt. Madplaner på den anden side. Yrk!

Men i den her uge har jeg teamet op med Spis Bedre. Du ved, magasinet spækket med mad. Jeg har 2 flyttekasser stående, fyldt til randen med gamle udgaver – man er vel madblogger ;)

Anyway.

Vi skal snakke om madplaner. Det har du nok gættet. Men sagen er at jeg snilt kan se fidusen i dem. Tid, økonomi, variation. I get it.

Madplaner er bare SÅ kedelige! Sund mad, nem mad, klassisk mad.. Uanset tema, så er det præcis det samme scenarie for mig.

Jeg glæder mig ikke nok til aftensmaden.

Og i min verden er det ret vigtigt for, at committe mig til en plan. Lyst.
Det er sådan min madplan for bloggen fungerer – jeg skal trippe efter næste opskrift.

Måske er det fordi jeg ikke har børn. Eller fordi, at jeg er lidt for pjattet med mad.

Jeg gætter dog på, at du også har prøvet at springe fra madplanen midt i ugen.
Snuppet rester med hjem fra kantinen, købt en box vietnamesisk med hjem fra arbejde eller smidt en to-go box fra supermarkedet i kurven.

Jeg har været der!

Og derfor har jeg, i samarbejde med Spis Bedre, udfordret mig selv i den her uge. Der sker nemlig noget ganske ret revolutionerende nu. Hold godt fast!

Louiogbearnaisens første madplan. Nogensinde!

Den er god nok.

Lige pt. arbejder jeg 14 timer i døgnet. Den nemme studietid er long gone.
Jeg er SÅ overbevidst om alle fordelene ved en madplan; tid, nemhed og mulighed for lidt mere variation end rugbrød og skrællede gulerødder i hverdagen.

Men altså kun hvis den får min mave til at rumle.

Hver dag.

Så i dag får du min ultimative madplan. 

Til alle os, der har jeg en smule svært ved, at glæde os til spaghetti og kødsovs på en onsdag.

En madplan skal være nem og hurtig. Den skal være varieret. Den skal være sund.
Men vigtigst af alt, så skal den passe til dig og din hverdag.
Og der skal helst være gode rester til madpakken.

Hos mig lyder den perfekte madplan sådan her #Spisstreetfood

Yea! Hver evig eneste dag. Med god samvittighed.

Lad os se på min ultimative madplan – det er lutter godter, det garanterer jeg!

 

Mandag: Falafler med salat og fladbrød

Meatfree monday! Jeg er skabsvegetar og går ikke af vejen for en god kikærte.
Samlet i en sprød falafel, pakket ind i salat og lunt fladbrød, så er ugens kødfrie dag fint klaret – endda på en pivlækker og mættende måde.

Tirsdag: Lynstegt oksekød i wok med asiatiske grøntsager

Tirsdag er min “mandag”. Ork, den trækker ofte tænder ud og weekenden virker uendeligt langt væk.
Tirsdagens aftensmad skal gå så smertefrit, som overhovedet muligt. Hvilket betyder minimal indsats og lynhurtig servering. Løsningen i ét ord; wok! Det bliver ikke nemmere – især ikke hvis grøntsagerne er pre-chopped pose fra frost.
Vi er wok-fan herhjemme! Og den løsning er altså fuldstændig perfekt, hvis tirsdagen byder på aftenskole, yoga, tennis eller hvad der nu kan være af faste interesser på skemaet en tirsdagaften.

Onsdag: Pizza med laks, fennikel og kartofler

Onsdag. Home alone. Jeg tænker pizza. Og jeg tænker pizza på den fancy måde! En klassisk løg+oksekød er klart min vinder, men skal pizzamanden have fri, så er laks+kartofler et kæmpe-hit. Har du endnu ikke prøvet det fyld, så er det nu. Og jep, du må gerne købe pizzabunden færdig. Faktisk sælger de fleste pizzarier deres pizzadej – bare et tip.

Torsdag: Pitabrød med shawarma og yoghurtdressing

Lille fredag. Vi er enige om at humøret er steget 110 grader, ikke?  Weekenden er lige om hjørnet og den bliver forrygende. Pitabrød, shawarma, salat og dressing. Og lav nu rigeligt, så du kan tage resterne med på madpakken. Pitabrød er g.e.n.i.a.l.t på madpakken.

Fredag: Fish and chips

Endelig fredag, min yndlings dag på hele ugen. Allerførst ryger den obligatoriske fredagskage ned. Og så ville en fredagsøl med godt selskab heller ikke være af vejen.
Jeg har en plan til dig. Inviter vennerne over til uformel fredagshygge. Kolde øl og Fish’n’chips. Jeg gætter på, at der bliver fuldt hus.
Og de kommer igen næste fredag..

Lørdag: Tacos med kålsalat, krydrede oksekødsstrimler og jalapenodressing

Mexican Night! Mit yndlings verdenskøkken over dem alle. Jeg kunne sagtens havde klaret en ren mexi-madplan. Ingen problemer der.
Well, lørdag har fået æren og det er med hele molevitten. Hjemmebagte tortillabrød, salat, krydret oksekød og hjemmerørt dressing.
Saml venner eller familie om spisebordet, disk op med det hele og hæld lækker vin, syrlige drinks eller kolde corona’er i glasset. Lørdag behøver bestemt ikke være oksesteg og flødekartofler.

Søndag: Amerikansk cærsarsandwich

En lang tur med hundesnuden og resten af min søndag handler om to ting; sofa og serier. Det er et fast ritual. Ingen gæster, ingen planer, ingen gøremål. Bare ren afslapning.
Derfor skal aftensmaden også være nem og vigtigst af alt, kunne spises liggende i sofaen. Yes, et styk dårlig søndagsvane, som jeg knuselsker. Og den går mægtig godt i spænd med den her sandwich spækket med lækker cæsarsalad.
Er du ekstra smart og forudseende, så gemmer du nogle pitabrød fra torsdag og fylder salaten i dem.

 

Tacos med syrlig salat, krydret oksekød og jalapenodip - opskrift

 

Tacos med syrlig kålsalat, krydret oksekød og jalapenodressing

Print opskrift Pin opskrift
Antal: 4 pers.

Ingredienser

Tortillabrød - 16 stk.

  • 7 dl hvedemel
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk bagepulver
  • 30 g smør, i små terninger
  • 3 dl varmt vand

Syrlig kålsalat

  • ½ grønt spidskål
  • ½ lilla spidskål
  • 2 gulerødder
  • 1 bundt radiser
  • 2 forårsløg
  • Salt/peber
  • 1 tsk chiliflager
  • Saft af 1-2 lime
  • 2 dl friskhakket persille

Krydret oksekød

  • 400 g oksesteak, eller oksekød i strimler
  • 2 spsk olie
  • ½ tsk løgpulver
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ¼ tsk chilipulver
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk paprika
  • Salt/peber

Jalapenodressing

  • 3 dl cremefraiche 18%
  • 1 jalapeno, uden kerner
  • 1 fed hvidløg
  • Salt af 1 lime
  • 1-2 tsk akaciehonning
  • salt/peber
  • 3 spsk frisk persille, finthakket
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

Tortillabrød

  • Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.
  • Tilsæt smørret og dernæst vandet lidt af gangen til dejen er fugtig.
  • Ælt dejen 2 minutter ved lav hastighed på en røremaskine eller 3-4 minutter i hånden.
  • Dæk skålen til og lad dejen hæve i 15 minutter.
  • Del dejen i 16 stykker (til små tortillas) eller 8-10 stykker (store tortillas). Rul stykkerne ud til runde, tynde tortillas. De skal rulles meget tyndt ud, da de hæver lidt på panden.
  • Rul alle tortillaerne ud og begynd at bage dem du rullede ud først, så tortillaerne har fået lov at hvile et par minutter før bagning.
  • Varm en pande op og bag dem på en tør pande i ca. 20 sekunder på hver side. Server dem straks eller lad dem afkøle under et fugtigt viskestykke.
  • Genopvarm dem i ovnen med et viskestykke omkring lige før servering.

Syrlig kålsalat

  • Snit spidskål, gulerødder, radiser og forårsløg gennem en foodprocessor med en snittekniv(eller snit det fint med en kniv).
  • Bland grøntsagerne sammen med chili og persille.
  • Vend salaten med limesaft og krydr med salt og peber. Smag til.

Krydret oksekød

  • Bland alle krydderierne sammen.
  • Vend bøfferne med krydderierne og gnub det godt ind i kødet.
  • Varm en pande op. Kom olie på og steg bøfferne ved høj varme ca. 2-4 minutter på hver side afhængig af tykkelse og præference for farve.
  • Tag bøfferne af panden og lad dem trække 5-10 minutter.
  • Skær dem ud i tynde strimler.

Jalapenodressing

  • Kom cremefraiche, jalapeno, hvidløg, limesaft og honning i en skål. Blend med en stavblender det hele til en jævn dressing. Tilsæt persillen og smag til med salt og peber.

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

Tacos med syrlig salat, krydret oksekød og jalapenodip - opskrift

Previous Post: « Butterdejssnacks med grøn pesto, serranoskinke og ost
Next Post: Klassisk kanelstang med gærdej »

Reader Interactions

Comments

  1. Marie

    Jeg lavede tacos med krydret kød og kålsalat til familien i dag. Det var et hit – tak for en superlækker opskrift!

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Marie,

      Tak for din kommentar og fine ord :-)

      Dejligt at høre at I kunne lide retten.

      Hav en skøn dag.

  2. Line

    Hej – jeg vil drøngerne lave tacos med syrlig kål og kødfyld til min kandidat-fejring – jeg skal derfor lave det til ca. 40 mennesker samtidig med at jeg har en afsluttende eksamen samme dag….såå ved du om man kan lave tacos’ne på forhånd, og om de evt. kan fryses ned?
    mvh Line

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Line

      Det lyder som en fantastisk plan :)
      Det burde du godt kunne og så lige lune dem inden servering.

      Held og lykke med eksamen :)

  3. Marian

    Hold nu op, det er godt nok en lækker madplan!
    Den er hermed gemt :)

    Svar

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.


guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Kæmpe, sprøde, chewy brownie cookies med den der Kæmpe, sprøde, chewy brownie cookies med den der krakelerede top 🍪 Allerbedst med en kop kaffe i den ene hånd og 1, 2, 3 styk i den anden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
..Hvis du altså er kæmpe cookie-fan 😄 For de er heftige, de her brownie cookies og over-size – ligesom sådan en cookie skal være ☺️ Jeg ville skippe frokosten, så der er rigelig plads! 🙈
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Opskrift? Find opskriften på de intense chokolade cookies på bloggen nu (link i bio og min story) og på 20 minutter, så har du cookies 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#cookies #kageinspiration #chocolatecookies
100% garanti for hvidløgsånde 😮‍💨😄 .. 100% garanti for hvidløgsånde 😮‍💨😄 ..med de her små hvidløgsbrød med 2x ost!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nemmest er det at hive posen med de to færdigbiksede hvidløgsflutes op af køledisken. Men skal du lige prale lidt ekstra henover weekenden, så napper du de her hvidløgsbrød med ikke bare ost..men dobbelt op på ost 🙌 Glem alt om at få den skive brød, hvor Hatting var nærig med smørret. Her er rigelig smør, hvidløg og ost til alle 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Jeg har lavet hvidløgsbrødene i mini-udgave, som en hurtig hapser..snack til 🍷🍺 Er du mere på et hvidløgsbrød til aftensmad, så drop at dele trekanterne og lav i stedet store horn. Nap opskriften herunder.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvidløgshapser med ost 🧄🧀🥐
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 rulle croissant-dej (eller hjemmelavet, blød dej, evt. pølsehornsdej)
50 g blødt smør
1 fed hvidløg, presset
1/4 tsk hvidløgspulver
1 spsk friskhakket persille 
6 spsk revet parmesanost
50 g revet mozzarella

Bland smør, hvidløg, hvidløgspulver og persille sammen. 
Fold dejen ud og del i trekanter. Smør hver trekant med hvidløgssmør og drys med parmesan. Del trekanten i to på langs og kom revet ost på den brede ende. Rul hver af de smalle trekanter sammen omkring osten til et horn.
Læg på bageplade med bagepapir. Bag ved 180 grader i ca. 10 minutter til de gyldne og bagte. Server lune.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍 Note: Jeps, du kan sagens bruge en pre-made hvidløgssmør, hvis det skal være ræ’tig nemt 😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#hvidløgsbrød #madinspiration #appetizers
Cremet pasta med bacon, svampe og parmesansauce 😋 Jeps, vi er ude i alt-i-en-pande, 20 ..23 minutter og så er den helt nemme aftensmad klaret👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Er du på endnu mere mæthed? Steg er par kyllingfileter inden, du kaster svampene på panden. Eller hey, måske der er en rest lørdagskylling, som lurer i køleskabet. Den tilsætter du bare sammen med spinaten og får lunet igennem lige inden servering ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find den cremede pastaret med flere tips ovre på bloggen nu (link i bio og story) 👉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#madinspiration #nemaftensmad #lækkermad #pastarecipe #onepanmeal
Nutellafyldte pandekager 🤭🥞 Vild med nutella Nutellafyldte pandekager 🤭🥞 Vild med nutella på pandekager (eller kender du nogen, som er😄)?, så er de her geniale til weekenden! Tykke, amerikanske brunch pandekager med nutella bagt ind i midten 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sådan laver du pandekagerne:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1️⃣ Sæt en stor tsk nutella på et stykke bagepapir og smør ud til 7 cm i diameter.
2️⃣ Kom i fryseren indtil nutellaen er gennemfrossen - ca. 1 time.
3️⃣ Forbered en brunch-pandekagedej 👉find link til opskrift i profil og story (og har du ikke kærnemælk, så brug mælk og udelad natron i opskriften - det har jeg gjort ved dem her).
4️⃣ Kom pandekagedej på en pande. Løsn med en kniv den frosne nutella og kom den straks ovenpå pandekagedejen. Fordel ca. 1
spsk dej på nutellaen, så den er skjult. Bag pandekagen færdig og spis løs ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og jeps, de kan også sagtens fryses og nemt lunes 🙌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#brunch #brunchideas #pandekager #madtilbørn #nutella #morgenmad
Cremet one pot pasta på 20 minutter ⏱️ Og så Cremet one pot pasta på 20 minutter ⏱️ Og så er det bare at hive panden på bordet, finde gaflen frem og dykke ned i en forrygende omgang one pot pasta med chorizo, tomat og ost, som klarer selv den hårdeste mandag ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find opskriften ovre på bloggen med guide til sagen (link i profil og story) 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemmad #onepotpasta #onepotmeal #madinspiration #nemaftensmad #aftensmad
Nutella-roser til fredagen og weekenden med 🌹☺️ Jeps, de kræver lidt fingerfærdighed, men så har du også de fineste små “happere” til kaffen fyldt med Nutella ..marcipanremonce, vaniljecreme eller den gode marmelade - du bestemmer 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nutellaroser (12 stk)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
10 g gær
1 dl mælk
1 æg
2 spsk sukker
1 nip salt
100 g blødt smør
Ca. 250 g hvedemel
Nutella 
1 æg , til pensling
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1️⃣ Rør gæren ud i mælken og rør ægget i.Tilsæt sukker, salt, halvdelen af melet og rør det hele godt sammen.
2️⃣ Tilsæt det bløde smør og ælt det i dejen – tilsæt mel lidt efter lidt.
3️⃣ Dæk skålen med madfilm og lad dejen hæve i 1 time.
4️⃣ Del dejen i 12 stykker og form til kugler. Rul en kugle ud til en cirkel. Lav 4 snit 3/4 del ind mod midten på hver side af cirklen.
5️⃣ Læg en stor tsk nutella på midten og fold siderne skiftevis op omkring nutellaen. Fold dejsnipperne rigtig godt(!) ind under bunden, så de ikke bobber op under bagning. 
6️⃣ Læg roserne på en bageplade med bagepapir og pensl med sammenpisket æg. 
Bag ved 200 grader (alm. ovn) eller 175 grader (varmluft) i ca. 15 minutter til de er gyldne. 
7️⃣ Tag nutellaroserne ud og lad dem afkøle på en bagerist.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#fredagskage #nutella #kageinspiration #bageglæde #nutellacake
Annonce @visit.dubai Forårets bedste tilbehør ti Annonce @visit.dubai Forårets bedste tilbehør til aftensmad ☺️ For den klassiske tabbouleh har fået ekstra bid med gode, mættende kerner i stedet for bulgur. Og lige til et stykke kylling, så er der toplækkert tilbehør, som giver baghjul til både pastasalat og de klassiske kartofler i ovnen 😊
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Fuld blæs på feriestemningen? ☀️ Server med krydrede oksespyd og grillet halloumisalat og så er det bare at spæde op med hjemmebagte (eller bragte) naanbrød og du sidder næsten under palmen i Dubai med bukserne ‘brattet’ godt op over de blege vinterankler 🌴😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find opskriften på hele molevitten i den nye, gratis kogebog nu (link i bio og story) 👋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#visitdubai #dubaicookbookdenmark #madinspiration #tabbouleh #nemmad #aftensmad #sundmad #lækkermad
5 ekstra-gode sandwich til madpakken, weekendturen 5 ekstra-gode sandwich til madpakken, weekendturen (eller hvis det er rugbrødsdag på madplanen, den ikke rigtig rykker i smagsløgene og du liiige skal have den spiffet lidt op 😄)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hiv det gode grydebrød, heftige surdejsbrød eller hjemmebagte rugboller op af fryseren - eller sus forbi favoritbageren.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og fyld løs:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟Bagels med Avocado/kikærte-spread med pistacienødder og basilikum
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟Grydebrød med steak-rester, bacon og løgmarmelade (eller syltede rødløg)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟Rugboller med hjemmelavet hønsesalat
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟Surdejsbrød med æggesalat
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟Baguettes med hønsesalat på græsk yoghurt
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det er bare at mixe og matche i dit brød - om du er på kylling, æg, vegerarsagen eller måske har en rest lørdagssteak i køleskabet 😋 Hvad siger du, hvad er du på? 😃🥪
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find alle de nemme sandwich-opskrifter ovre på bloggen under “frokost og madpakke” (link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madpakke #madinspiration #sandwich #nemmad
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2023 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework