Man spiser en stor skål græsk yoghurt toppet med granola til frokost. Kaster sig ud af døren i sidste øjeblik til eftermiddagens gøremål. Huhej, vilde dyr går det.
Indtil man 3 timer senere igen sidder i bilen på vej hjemad. Pendlertid. Kø. Hører en ekstra god sang, smiler. Og bliver ramt af sit eget spejlbillede i bakspejlet!
Yrk!
Chiafrø. Quinao.
Überalles!
Og så bruger man så resten af køen på, at grave frø ud fra tænderne. Meget diskret.
Yes! Sig ikke, at du ikke blev advaret om den her granolasag. Den er dum. Hvis du ikke spiser den om morgenen, hvor tandbørsten obligatorisk indgår.
Men så er den så også forrygende lækker!
Det her er luksusudgaven med store, fede stykker granola. Vi er næsten over i en myslibar her, brækket i stykker.
Yea, måske den egentlig mest af alt hører til weekendmorgener. De gode af slagsen med friskbrygget kaffe, solskin og gooood tid.
Det lyder som en påskeplan, ikke?
Jeg ser i hvert fald frem til et par dages fri efter en massiv lancering af Foodstyling Masterclass. Det er til dato det største projekt, som jeg har haft gang i.
Det har været vildt, det har været dyrt og kostet tid, blod, sved og tårer – sådan helt bogstaveligt. Og der har da været sene nattetimer, hvor jeg har bandet mig selv langt væk – været parat til at opgive og bare gå tilbage til den trygge, helt almindelige hverdag.
Men det gik. Og nu jeg er træt. Dødtræt. Jeg skal lige have en lur på et par dage, inden jeg er klar til påskeæg og en tartelet eller to.
Imens jeg snorker, anbefaler jeg du kaster den her granola i ovnen. Den er pivgod.
Desværre kan jeg ikke engang tage æren for den, hvor end jeg gerne ville. Opskriften er nemlig fundet hos Pastry Affair – det var egentlig meningen, at jeg ville lave en helt anden udgave med mandelsmør. Men well, den lød genial, den her opskrift, så Pastry Affair for æren i dag på bloggen.
Tranebærene røg dog ud til siden. Ind kom hakket, mørkt chokolade i min udgave. Ja tak!
Et tip til det mandelsmør! Køb nogle fedtede mandler, altså nogle med meget olie i. Dem jeg havde på lager var en anelse tørre, så min blender var ved at brænde sammen flere gange undervejs! Jeg endte med, at hælde 1 dl vand i for at overhovedet at kunne skrabe mandelsmørret af kniven igen.
Du kan også bare suse ned i din lokale specialbutik og smide et glas mandelsmør i kurven. Det gør jeg næste gang.
Mandelsmør er møgbesværligt ligemeget, hvad andre siger..
Hjemmelavet chunky granola med mandelsmør, chiafrø og quinoa
Print opskrift Pin opskriftIngredienser
- 275 g grovvalsede havregryn
- 80 g quinoa, rå
- 1,5 spsk chiafrø
- 150 g mandler, grofthakkede
- 1 tsk kanel, valgfrit
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk salt
- 0,75 dl kokosolie, smeltet
- 80 gram mandelsmør
- 175 g honning, her akaciehonning
- 1 æggehvide
- 100 g mørk chokolade, grofthakket (eller tørrede tranebær, rosiner, æbletern..m.fl.)
Mandelsmør
- 200 g mandler
Sådan gør du
- Bland havregryn, quinoa, chiafrø, mandler, kanel og salt sammen i en stor skål.
- Bland smeltet kokosolie, mandelsmør, honning og æggehvide sammen i en anden skål.
- Pisk det til en jævn masse.
- Hæld det udover de tørre ingredienser og bland det hele godt sammen.
- Spred granolamassen ud på en bageplade med bagepapir - fordel massen i et jævnt lag.
- Bag ved 175 grader i ca. 20-25 minutter - du skal ikke røre undervejs!
- Når granolaen er gylden er nogenlunde fast tages den ud.
- Afkøl granolaen helt på en bagerist før du brækker den i mindre stykker.
- Bland med chokolade eller tørret frugt.
- Opbevar i et lukket glas.
Mandelsmør
- Kom mandlerne i en blender.
- Blend dem ca. 10-15 minutter til en jævn, tyk masse.
- Hold pauser undervejs, så din blender ikke brænder sammen.
- Tilsæt evt. lidt vand, hvis din konsistens er for tyk.
- Opbevar i køleskabet.
Der står på Quinoa pakkerne at Quinoa skal skylles godt inden man koger det. Skyller du det inden du bruger det?
Hej Henriette,
Tak for dit spørgsmål.
Ja, jeg plejer at give dem en hurtig skyller, da det vasker bitterstofferne væk.
Sig endelig til, hvis du har flere spørgsmål.
Hav en dejlig dag :-)
Hvad er det for noget quinoa du bruger? Tror jeg bliver nødt til at prøve den her opskrift, næste gang jeg løber tør for granola!
Hej Marie
Jeg brugte bare en helt almindelig lys quinoa fra supermarkedet :)