• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Hjemmelavede chips af sød kartoffel + Ranch dip

Hjemmelavede chips af søde kartofler - sweet potato chips - opskrift

Så simpelt, så godt! Hjemmelavede chips bagt i ovnen, væltet i krydderier og dyppet i dip. Barbecue- eller ranchdip, der er frit valg. Men nøj, det er mægtigt godt!

Man kunne gå hen og forveksle dem med pomfritter i skiver. Det vælger jeg at overhøre. Især fordi pomfritter betyder,  at de kun kan spises til et måltid.
Sååå, er man smart, så skærer man kartoflerne ekstra tyndt, kalder dem chips og har en undskyldning for, at snacke løs hele dagen igennem.

…

Ser mine chips en smule tykke ud på billedet?

Du er ikke til at snyde.

I mangel på mandolinjern, vælger jeg at tyvstjæle et slogan.

“De er tykkere i chippen, så de ikke knækker i dippen.”

Men sprøde blev de og forsvandt hurtigere end jeg kunne hive dem ud af ovnen.

Øj, øj, øj – glem rodfrugtchips, glem kålchips, glem broccoli og blomkålschips – den søde kartoffel er genial. Og får du fat i et par af de ekstra store slags, så kan der være en velvoksen mængde dip på sådan en chip. Jeg siger det bare.

Så overvejer du lige, at hive den knitrende chipspose op til fredagssjussen, så har jeg kun en anbefaling; snit løs!
Om det er i hånden, i en foodprocessor, med tyndskrælleren eller på det fingresnittende mandolinjern.
20 minutter, så er der hjemmelavede chips. Helt uden frituregryde og olie-os i hele hytten.
Overvej lige hvor sejt det er, at smide hjemmelavede chips og hjemmelavet dip på bordet til dine gæster fredag.

Så kan middagen altså godt være take-away udgaven ;)

Jeg snuppede den løsning sidste weekend. Kolde øl og chilikrydrede chips + 2 x dip.

Skal vi bare sige det kort; kæmpe hit!


Tip til chips af søde kartofler

Et vigtigt tip i forhold til de søde kartofler; krydr dem heftigt. Her skal du ikke være nærig – søde kartofler kræver en seriøs mængde af især salt og de stærke krydderier, for at nå det helt rigtige niveau.
Så står du med krydderidåsen, har drysset og tænker; “yes yes, perfekt.” Så giver du lige kartoflerne et drys mere af det hele. Altså medmindre dine krydderier er spritnye, lige hevet hjem fra markedet i de varme lande..

Tip til Ranch-dip

Har du aldrig smagt Ranch-dip, så kan det kun gå for langsomt! Det er en smagsbombe uden lige og pivlækker til de søde kartofler.
Du kan sagtens erstatte de friske krydderurter med tørrede krydderurter, hvilket faktisk er meget normalt i de originale amerikanske udgaver.
Smag dig frem til mængden, da der kan være særdeles stor forskel på smagsstyrken afhængig af krydderimærke og hvor længe, du har gemt dåsen bagerst i skabet.

Hjemmelavede chips af søde kartofler - sweet potato chips - opskrift

Hjemmelavede chips af sød kartoffel + ranch dip

Print opskrift Pin opskrift
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid15 minutter

Ingredienser

Chips

  • 2 søde kartofler, store
  • 6 spsk olie
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk chilipulver

Barbecue dip

  • 2 dl Græsk yoghurt 10%
  • 2-3 spsk barbecuesauce
  • Friskhakket persille

Ranch dip

  • 2 dl cremefraiche 18%
  • 1/2 dl god mayo
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk frisk persille, finthakket
  • 1 spsk frisk purløg, finthakket
  • 1 spsk frisk dild
  • 1/2-1 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk Worcestershire Sauce
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 - 1 tsk Tabasco
  • Salt/peber
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

  • Skræl kartoflerne og snit dem i tynde skiver på et mandolinjern eller med en kniv.
  • Bland olivenolie med krydderierne i en frysepose.
  • Kom kartoffelskiverne i posen og ryst den godt, så alle skiverne er blevet marineret.
  • Fordel skiverne på en bageplade med papir i ét læg. Skiverne må ikke overlappe hinanden.
  • Bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. Hold øje med dem undervejs - de skal være gyldne i kanten.
  • Tag dem ud og læg dem straks på fedtsugende papir (køkkenrulle), herefter vil de blive sprøde.
  • Drys med ekstra salt og spis dem med dippen.

Barbecue dip

  • Rør alle ingredienserne sammen til dippen.
  • Smag til.

Ranch dip

  • Rør alle ingredienserne sammen til dippen.
  • Smag til undervejs - mængderne her er kun vejledende.

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

 

Previous Post: « Pandekagedag – 7 søde og salte opskrifter
Next Post: Havregrynsboller med græsk yoghurt »

Reader Interactions

Comments

  1. Julie

    Hvor tynde skal man skære skiverne? 😉
    Tak for en super blog! 😃

    Svar
  2. Kristian Ole

    Hold nu op nogle lækre billeder du tager af dine retter! Hvornår kommer der noget nyt omkring kartoffel chips på bloggen?

    Svar
  3. Elsebeth

    Ranch er god til mange ting, bl.a. gulerodsstænger. På længere køreture har vi altid begge dele med til en lille ‘forfriskning på en rasteplads’. Jeg har i mange år hjembragt den fra USA, hvor jeg lærte den at kende hos min datter. Har fundet en opskrift med kærnemælk i stedet for creme fraiche på en amerikansk blog.

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Elsebeth

      Ranch er SÅ godt!
      Ja, det er også mest normalt at lave det med kærnemælk, men til en dip synes jeg bare det bliver noget sjask. Jeg ved mange bruger kærnemælkspulver for den rigtige syrlige smag, men har endnu ikke kunne opstøve det i Danmark!

  4. Rune

    Det er næsten lige før, jeg vil sige, det er falsk marketing at vise ovnbagte chips i en frituregryde. But I’ll allow it :-)
    Skideflotte billeder og spændende opskrift. Den ryger på to-do-listen.

    Jeg har forøvrigt også hentet din fotoguide – tak for den. Har helt sikkert lært et par tips til mine fremtidige madfotos til bloggen ;-)

    Svar
  5. A. Hansen

    Fantastiske billeder du har på din blog. Tror jeg skal lave disse madchips til min blog på Søndag ;)

    Kunne man ikke godt servere dem for min kæreste? :p

    Svar

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Januars hitliste var.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Januars hitliste var..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Lunere himmelstrøg med Marrokansk salat, tomatsuppe til snuen og Havregrynsbarer i kaffepausen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Endnu mere salat med quinoa (for posen er uendelig), den hurtige laks i grøn karry, et smut til Indien med fuld spark til smagsløgene med Tandoori kylling og kæmpehittet pizzapakker.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Og så for at slutte helt nemt af efter en liiidt lang og sjasket januar, men alligevel helt på toppen: de der Nutella brownies med kun 3 ingredienser.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvad var din favorit i januar? 😀😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nemaftensmad #madpakke #kagetid
Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃 ⠀⠀⠀ Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, det bliver ikke meget nemmere! 

Hiv nutella, æg, mel frem. 

Pisk, vend, bag. 

Og på 20 minutter (inkl. opvask), så har du perfekte brownies 👌

Ikke sådan tandklæbende fudgy. Eller chokoladekage-tør. Niks, men lige med den der helt rigtige konsistens, så de forsvinder i en ruf 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nap opskriften på brownies ovre på bloggen nu (link i bio og story) 🤎 ..og jep, de er også gode med både hakket chokolade eller nødder vendt i ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nutellalovers #kage #brownies #nemkage #snack
Den ultimative Tandoori kylling 🍗 Spækket med Den ultimative Tandoori kylling 🍗

Spækket med smag og genialt match til den hurtige salat fra i går 🙌⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så nem omgang?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nææ 😉 Du kommer til at bruge 17 minutter foran krydderihylden i supermarkedet. Du ved, lure og lure – det er altid helt umuligt at skelne krydderierne fra hinanden og finde dem, som man skal bruge!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nå. Hjem med rovet, tømme et helt skab, så der er plads til duftende dåser, glas og breve. Men så er du også helt klar på indisk paaaarty – resten af året! ..du skal jo igennem dit nye arsenal af krydderier 😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Du kan selvføjelig også nappe den nemme og købe en bøtte færdig tandoori krydderi-mix - næsten ingen løftede øjenbryn herfra ☺️
Uanset hvad du er på, så krudt op for smagsfesten med Tandoori kyllingen her og måske et hjemmebagt naanbrød? Du finder det hele ovre på bloggen (link i bio og story) 🧡
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #aftensmadinspiration #indiskmat #kylling #lækkermad
Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder, rødbede, spinat og forårsløg. Bobbet op med mættende kikærter og quinoa. Mixet med persille og forårsløg. Og så lige en skarp vinaigrette dressing til at samle hele molevitten 👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Knas? Giv salaten et drys ristede græskar eller hakkede, saltede mandler.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Endnu mere? Feta er slet heller ikke dumt, det samme med rest grillet kylling i tern, hvis du kaster salaten i madpakken 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #salatbowl #saladrecipe #sundmad
Den ene ting, som mangler i din kaffepause ☺️👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Havregrynsbarer med chokolade 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nemt, let og lækkert, - og næsten kunne forveksles med en halvsund myslibar. Det er de ikke. Til gengæld er de et hit til kaffepausen her i ugen: Om du bare er dig. Har andre med på arbejdsholdet slash studieholdet eller en familie, som kigger forbi i weekenden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Skal der ekstra til? Bob dem op med:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨Smeltet chokolade lige smurt på toppen
✨Ekstra knas med hasselnødder, mandler eller valnødder i 
✨ Tørret frugt, hvis du er på det hold .. rosiner, tranebær, abrikoser
✨ Smag af vanilje, revet appensinskal eller et hiv kanel
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Opskriften dur med det hele (find link i bio og i story)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tag hvem du vil dele en havregrynsbar med i din kaffepause? 😃👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #kaffeogkage #nemmad #snackideas #kage
Træt af kålsalat? Nap den her 👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sprælsk marrokansk-inspireret salat gulerødder, kikærter og quinoa. Lige vendt med en krydret dressing og så er der lækker, mættende salat og tilbehør til aftensmad og madpakken med 💯
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den helt nemme? pre-revne gulerødder, kikærter på dåse og forkogte quinoa. Så det næsten bare at blande 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Find salaten ovre på bloggen (link i bio og direkte link i story) 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #sundmad #madinspiration #vegetarianrecipes #madpakke
5 aftensmadsretter på under 30 minutter ⏰
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Okay, jeg overvejede 10, for arkivet bugner af hurtige opskrifter. Men du får 5 🖐️ 

De 5 opskrifter, som er ekstra geniale til januar – og februar med. Både på råvarer, nemhed og (fuld blæs på) smag. For lad os bare være ærlige her; der skal altså sparkes lidt ekstra gang i de lunkne smagsløg i de her måneder 😅
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det gør vi her. Både med laks, kylling, oksekød og vegetarisk 👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tortellini med soltørrede tomater, spinat og kylling i parmesansauce 
🔥 Curry med blomkål, kartofler og kikærter⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tunesisk-inspireret gryde med kylling og couscous⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Laks i grøn karry
🔥 Kartoffel- og porresuppe med bacon

Hvilket hold er du på? 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Du finder dem alle pakket og klar ovre på bloggens forside nu - link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #hurtigmad #sundmad #30minutemeals
Hurtig snack til madpakken 👆Og om du…
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 napper den helt nemme løsning med en rulle købt pizzadej
👉 krudter op for den klassiske hjemmelavede dej (måske med lidt groft mel)
👉 eller praler med en flerdags surdejsudgave af en dej
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
..det styrer du. Pizzapakkerne dur med hele og klarer både madpakken, snacken til fredagsrødvinen og “bare fordi” på en søndag ☺️🍕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find opskriften i min story nu 📲
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #snackideas #nemmad #madpakke #madpakkeinspiration 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2023 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework