Jeg kan ikke få nok. Den ene efter den anden tærte bliver langet over disken, spisebordet, herhjemme og jeg labber dem i mig. Søde eller salte tærter – lige der er jeg ikke så vanskelig. Men lur mig om der er ikke er sket noget revolutionerende.
Lige som man gik og troede, at det ikke kunne blive meget bedre på tærtefronten, så hiver jeg den her sag ud af ovnen. Al beskedenhed er forduftet, det er til dato den allerbedste søde tærte jeg har bagt. Og jeg har bagt virkelig mange!
Pecan Pie. Med Bourbon. Og chokolade.
Kan du høre det? Det er englene som synger. Råber efter et stykke. De skal være hurtige, for øj øj øj, den står ikke længe i køleskabet.
Well, ret længe har jeg eksperimenteret med Pecan Pie kunsten. Synes ikke helt den klassiske med blot sirup slog benene væk under mig, lidt for sød i sød. Men den her opgraderede udgave med sprit og chokolade. Så taler vi samme sprog!
Den kreative pyntning? Et udtryk for meget nervepirrende valgdag, hvor jeg af ren og skær utålmodighed brugte (+)45 minutter på at få pecannødder til at ligge sirligt. På meget blød dej. Det sker ikke igen i den nærmeste fremtid. Altså kagepyntning af nogen som helst art.
Men hey, hvor pæn er den ikke lige? ;) (jeg kunne næsten ikke nænne at bage den, for den var endnu pænere rå..)
Og pecan pien ledsagdede da også min valgaften ganske fortrinligt, helt ud på de sene nattetimer – det hele skulle jo med.
Både valg og tærte :)
- 150 g koldt smør i tern
- 275 g hvedemel
- ½ tsk salt
- 25 g flormelis
- 1 æg
- 3-4 spsk vand
- 85 g chokolade 60%
- 85 g smør
- 75 g lys muscovadosukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 spsk kakaopulver
- 225 g ahornsirup
- 1 tsk salt
- 4 æg
- 2 spsk bourbon
- Ca. 200 g pecannødder
- Smuldr smørret med mel, salt og flormelis.
- Tilsæt æg og vand og saml dejen (den må ikke æltes).
- Pak dejen ind i film og lad den hvile 30 minutter på køl.
- Tag den ud og rul dejen ud på et meldrysset bord.
- Læg den i en smurt tærteform (22 cm) - bøj evt. det overskydende af siderne af tærtedejen ind under sig selv og lav en bølget kant - eller skær dem af.
- Kom smør og chokolade i en gryde. Smelt det ved svag varme.
- Tag det af og lad det afkøle helt.
- Kom sukker. vaniljesukker, kakao, sirup, salt, æg, bourbon og chokolade/smør-blandingen i en skål.
- Pisk det sammen til en jævn masse.
- Fordel det i tærtebunden og pynt med pecannødder på toppen. De kan sagtens bare fordel i en jævn lag, hvis du ikke gider pynte.
- Bag tærten ved 180 grader i ca. 35-45 minutter. Læg sølvpapir over tærten halvevejs, så den ikke bliver for mørk.
- Tag tærten ud og lad den afkøle helt.
- Server med vaniljeis, cremefraiche eller flødeskum.
Det ser lækkert ud! Bliver helt vildt lækkersulten :-)
Den ser så lækker ud. Har du prøvet crack pie? Hvis ikke så gør det, den er al tiden og alle kalorierne værd.
Hej Jenny
What! Crack Pie, det har jeg aldrig hørt om.
Google, google, google – jeg er så meget nødt til at prøve den sag nu, lyder jo fantastisk :D