Forskellen på almindelig citroner og Meyer citroner

Vidste du at der er forskel på citroner? Måske er du også stødt på “Meyer lemons” i udenlandske opskrifter og tænkt, hvem er ham Meyer? Ham må være en ret god grønthandler eller citronfarmer når han ofte nævnes i opskrifter.

Well, Meyer hedder faktisk Frank Meyer og er vist ikke ret meget levende længere. Men han fik sit navn med ind i historien, da han snuppede kinesiske citroner med til USA for godt 100 år siden og derfor hedder de, surprice, surprice; Meyer Lemons!

Men hvad kan de citroner så, siden de har fået et navn?

Meyer citroner er en krydsning mellem almindelige citroner og mandariner. Det vil sige at de er mindre i størrelsen, mere runde, med en tyndere skræl og mere mørkegult kød. De er sure, som citroner skal være, men har samtidig en sødme, som gør dem formidable i bagværk og ikke mindst salater og lemonade. Derudover har skrællen en lækker duft og smag, som næsten er lidt krydret.

Så kan almindelig citroner bare erstatte meyer citroner?

Ja! Men da almindelige citroner er noget mere sure og næsten bitre, så reducer mængden en smule hvis de bruges i stedet for meyer citroner.

Og nej, hvis du spørger efter Meyer citroner hos grøntdrengen nede i dit lokale supermarked kigger han bare underligt på dig. Jeg har prøvet! Du finder heller ingen skilte eller andet info om citroner, andet end det du selv kan spotte. Vil du være helt sikker, så er det den lokale grønthandler du skal hive fat i eller tage på torvet, hvor citron-nørderne findes. De har styr på det :)