I februar har min opskrift på chocolate chip cookies været det andet mest besøgte indlæg på bloggen – kun overgået af kanelsnegle, som vist aldrig nogensinde bliver slået af pinden herinde. I 14 måneder har den opskrift ligget nummer 1 og den er velbesøgt. Hold op, der bliver bagt nogle kanelsnegle ude bag skærmene ;)
Men cookies. Det er en helt videnskab i sig selv at bage cookies. Og spise dem også, for tekstur og smag er noget som kan skille vandene. Min præference er chewy, gerne lidt underbagte. De må for alt i verden ikke være sprøde – end ikke i kanten. Og så skal gerne være chokolade, kakao eller nødder indblandet.
Well, hvordan laver man så de perfekte cookies?
1. Pisk nu det smør og sukker!
Det kan godt være du tænker, at nu er det da samlet. Nope! Pisk, pisk, pisk, så undgår du de kedelige tørre cookies. Og ja, vi taler fuld fart på piskning i 5 minutter. Jeg foreslår du dropper piskeriset og finder noget elektrisk..
2. Men bliv ikke ved..
Når melet er kommet i, så skal der kun piskes til det er samlet. Vi taler 15 sek. Måske 30 sek. Hygge-pisker du bare derudaf er du sikker på bastante cookies.
3. Der kan lige være en enkelt mere..
Medmindre du har en industriel bageplade, så læg hellere en cookie mindre på pladen end du tror. De flyder ud. Og det går galt, når de begynder at flyde sammen. Helt galt. Jeg taler af erfaring..
..Få resten af guiden her: 8 klassiske fejl, når vi bager cookies – og selvfølgelig en guide til, hvordan du undgår dem. Men pas på, du kommer til at leve af cookies ;)
Jeg kan ikke få tips og tricks frem. Når jeg trykker på linket (begge røde kasser) så er der bare en blank side?? Øv
Men du har mange opskrifter på lækre cookies Tak – også for mange andre opskrifter /idéer.
Hej Henritte
Det får jeg lige tjekket op på – tak for updaten :)
Jeg vil tilføje, lad dejen hvile mindst et døgn før du bager.
Og læs Christina Tosi s momofuku milkbar, hun har de bedste cookies
Hej Jenny
Nogle deje synes jeg er bedst når de hviler, andre giver det ikke rigtig mening med – så det er lidt op til den enkelte cookies opskrift efter min mening.
Godt forklaret! Kan ikke gå fejl med cookiesbakingen med denne oppskrift!
Dejligt, du kunne bruge guiden :)
Får helt lyst til at lave cookies! :D
// Christine // sephei.dk
Samme her – det var ren tortur at skrive den indlæg ;)
Geniale tips, tak!
Tak, godt de kunne bruges :)