Forleden spurgte jeg på bloggens Facebook-side, hvad jeg skulle bruge den her balje stikkelsbær, som jeg havde til overs. til. Der kom masser af smækre, lækre bud – og jeg kan da også afsløre, at jeg allerede har haft gang i en af herlighederne :) Pragtfuldt med ny inspiration, når man bare stirrer sig blind på, hvad man allerede har i gemmerne.
Nu vi taler om gemmerne, så har jeg fundet dem frem. Altså opskrifterne med stikkelsbær. Jeg kan se på det hele, at der mangler nogle klassikere, for hvor dælen er stikkelsbærtærten? Og kompotten? Og sandkagen? Hindbærsnitter med stikkelsbær?
Arhmen, jeg er jo helt sat af på stikkelsbæropskrift-fronten. Imens jeg går i sving med at få den fejl rettet, så vil jeg anbefale at I kaster Jer ud i stikkelsbærsaft og gammeldags kringle. Det er mine favoritter! Okay, rosinen i pølseenden, Amerikansk Cherrypie, hvor kirsebærrene selvfølgelig er erstattet af røde stikkelsbær, vil jeg nu hellere ikke kimse af.
Sååå, er det ikke tid til fredagskage? Det tror jeg da vist :) Hov, forresten! Hvad er Jeres favorit stikkelsbær-opskrift?
Gammeldags kringle med stikkelsbær
Mazarintærter med røde stikkelsbær
Små mazarinkager med stikkelsbær og marcipan
Rød stikkelsbærmarmelade med vanilje
Kakaosnitter med kokos og stikkelsbær
Stikkelsmærmarmelade med kanel
Amerikansk cherrypie (med stikkelsbær)
Helt klart stikkelsbærgrød, af grønne bær, med vanille, og den bliver bedst, når den laves af umodne bær. Det gør alt det andet, incl. syltetøj, så jeg rydder buskene og fylder fryseren omkring den 20 juni.
Jeg elsker stikkelsbærgrød! Eller stikkelsbær/jordbær-grød, det er bare yndlings (:
Stikkelsbærgrød er et must! :)
Min favorit er stikkelsbærkompot og den er skarpt forfulgt af stikkelsbærsyltetøj med vanille, simpelthen fordi det er lettilgængelig, når der er cravings efter det skønne bær.
Jeg har heller ikke fået opskrifterne lagt ind på opskriftsamleren endnu, nok fordi høsten svigtede totalt sidste år pga. De fæle stikkelsbærviklere. Hold godt øje med dem, hvis du har stikkelsbær i haven. De kan æde alle bladene på en dag, hvis der er mange, og så har planten jo ingen energi til at bærene kan vokse.
I år har vi fået en lille smule bær, som ligger i fryseren. Klar til tryllerier når bærsæsonnen er ovre.
Kh.
Anne-Marie