Cookie Dough Ice-cream Sandwich

Print opskrift Pin opskrift

Antal: 10 stk

Ingredienser

Cookie dough

120 g sukker
140 g farin
140 g smør, stuetemperere
1 æg, L
240 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1 tsk salt
1/2 tsk vaniljeessens/ekstrakt, eller vaniljesukker
150-200 g valgfri chokolade, chips eller grofthakket

Vanilje-is

4 æggeblommer
50 g sukker
1 vaniljestang
4 dl piskefløde
2 æggehvider

Sådan gør du

Cookie dough

Rør/pisk ved lav hastighed sukker, farin og smør sammen til en ensartet masse.
Tilsæt æg og pisk igen.
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål.
Tilsæt melblandingen lidt af gangen, mens der røres/piskes ved lav hastighed.
Vend til sidst chokolade i dejen og bland det godt i.
Kom dejen på køl min. 1 time - gerne til dagen efter.
For en lille bradepande (20x30cm) med bagepapir
Pres halvdelen af cookie dough ud bunden af den - dejen skal ca. være 0,5 cm i tykkelse.
Kom bagepapir over dejen og gentag med den sidste del dej.
Sæt bradepanden i fryseren i min. 1 time.

Vanilje-is

Pisk æggeblommer, sukker og korn fra vaniljestangen tykt og hvidt - det tager ca. 5 minutter.
Pisk fløden til skum
Pisk æggehviderne stive.
Vend halvdelen af flødeskummet i æggesnapsen.
Vend derefter blandingen i resten af flødeskummen og bland det forsigtig sammen.
Vend til sidst æggehviderne forsigtigt i - pas på med ikke at slå luften ud.
Kom isen i en beholder og frys den i ca. 2 timer - den må ikke blive hård.

Sandwich

Tag forsigtig de 2 lag cookie dough plader ud af formen og fjern bagepapiret.
For formen med bagepapir igen.
Læg det ene lag cookie dough i bunden af formen.
Hæld forsigtig den bløde vanilje-is ud over bunden og glat overfladen med en varm ske/spatel.
Kom det andet lag cookie-dough ovenpå isen og tryk det let sammen.
Film formen og kom den i fryseren min. 3 timer.
Tag forsigtig is-sandwichen op af formen - skær med en opvarmet kniv sandwich i ønsket størrelse.
Server straks.

Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app

Jeg behøver vist ikke sige ret meget mere, for titlen siger da det hele? Den ultimative is-sandwich er landet på bloggen!!

Efter Carte d’Ors lækre event og nye is-varianter har jeg været ramt af en gal ispind.. Jeg har hovedet fuld af is, opskrifter og varianter – som bare venter på sommeren kommer frem fra sit skjul.
Men heldigvis er det jo sådan, at man liiige er nødt til at teste eksperimenterne på forhånd – man skulle jo nødig servere en dårlig is når solen endelig brager frem ;)

Så jeg har taget forskud på glæderne og lagt ud med kongen af is – i hvert fald i det amerikanske; cookie dough! Har du været dybt nede i en Ben&jerrys bøtte, har du måske smagt cookie dough varianterne? Ellers er det på tide.
Det var da også denne variant, som jeg kastede mig ud i indtil jeg kom i tanke om de her sandwich, som ofte har drillet mig på det store internet. Så efter den færste liter almindelig is med cookie dough kugler røg i fryseren, blev resterne brugt til en håndfuld sandwich :)

Som det kan skues på billederne, er mine cookie-bunde pænt ujævne. Mine geniale ide med at skære i frosne cookie-blokke var ikke en succes! Så den fremgangsmåde er streget i opskriften og erstattet af den “rigtige”. Jojo, man kan ikke opfinde den dybe tallerken hver gang ;)

Ellers er det bare min dej fra verdens bedste cookies. Til jer som endnu ikke er overbevist om at I overlever et råt æg, så brug et pastureriseret :)
Isen er en ren vaniljesag. Faktisk en parfait, da ismaskinen åbenbart trækker sin ankomst i mit køkken i langdrag..tsk tsk. Men parfait er nu også forrygende lækker og behøver på ingen måde at blive “iset”. Tro mig, jeg kunne ikke drømme om, at rende i pendulfart mellem fryseren og sofaen i 5 timer. Nej, når isen er i fryseren, så må den passe sig selv ;)

Så truer den nye uge og virker voldsom lang, så kan du jo passende bruge mandagaften på en omgang cookie dough is-sandwich. I fryseren med dem og desserten til fredagaften kan få dig ret hurtig gennem ugen. Bare et tip.

…Til den dovne; opskriften på isen med cookiedough-stykker er på vej ;)