Marmelade? Ej, det er da et kedeligt madblog-indlæg! Joo, men heldigvis er der en mening med galskaben…kedeligheden. Det er nemlig den smørelse, som jeg brugte igår til det forrygende Berry Swirl Banana Bread. Der kan selvfølgelig bruges alle mulige afskygning af syltetøj og marmeladeri brødet. Den her er bare genial. Sød, syrlig, frisk. Total mine nye yndlingsmarmelade.
Måske gemmer fryseren ikke lige på disse herligheder af bær, men så skriv dem bag øret. Lige om hjørnet er sommeren. Og vigtigst af alt; Bær-sæson. Sidste år gik jeg amok. Okay, faktisk gik min Mutter amok i bærplukning. Jeg stod for underholdningen ude på marken.
Insekter, stikkende buske, bidende hestebremser og ja, naturen i fuldt flor gør mig ret ehm..utålmodig. Så mens Mutter kæmper med stikkende stikkelsbær og skrøbelige hindbær, snupper jeg ribs og solbær i klaser. Så kan man ligesom se det bliver til noget (;
Jorbærerne er en helt anden sag, Med en jordbærplukningstjans i teenage-år er jeg turbo-plukker. De flyver om ørerne på mig. Og jeg forbander hvert en minut, med minder om endeløse, våde jordbær-marker, kl. 4.00 om morgenen. Efterfulgt af bagende sol og kilovis af varm jordbær-duft. Puuh, det var godt nok et job jeg aldrig glemmer. Har du haft sådan nogle?
Naah, ikke mere mig. Lav marmeladen! Punktum. Den smager himmelsk.
….Og bag brødet, selvfølgelig (:
- ½ kg ribs
- ½ kg Solbær
- ½ kg jordbær
- 1 vaniljestang
- 600 g sukker
- 2 tsk melatin
- Optø bærrerne hvis se er frosne.
- Læg bærrerne lagvis med sukker i en gryde og lad det trække 1-2 timer.
- Kog marmeladen langsomt op og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
- Skum urenheder.
- Tilsæt melatin og kog marmeladen op
- Hæld marmeladen på rene glas, skyllet i atamon og luk straks låget.
Jeg har simpelthen ledt efter en opskrift på netop disse bær og vupti så sprang din opskrift mig pludselig i øjnene og wauuu hvor det dufter af sommer i mit køkken nu.
Er helt sikker på det bliver en fantastisk marmelade.
Tusind tak for en genial opskrift.
Forsæt god sommer.
Hilsen fra Bettina 😲
Hej Bettina
Yea, hvor skønt at høre marmelade-opskriften kunne bruges :)
Tusinde tak og i lige måde :)
Det lyder som en skøn kombi med de 3 slags bær! Og jeg har vist alle 3 i fryseren… Sikke muligheder!