Æblekager med lakrids og marcipan

Der har været tryk på den sidste uge og livet har taget adskillelige drejninger – både den ene og den anden vej.

De sidste par dage har jeg brugt på festivas i praktikken. Hvis du endnu ikke har opdaget det, så har Karolines Køkken smidt en ny, pæn kogebog på gaden. I torsdag var lanceringsdagen og det skulle jo fejres. Jeg har desværre ikke været med til udarbejdelsen af den, men den smittende stemning i køkkenet, den kunne jeg da dele. Med kaffe, lagkage og smil (:
Oven i har den stået på smagning af de første 10 svenske juledesserter og mine helt egen afprøvninger af mine opskrifter – Yah.

BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)

Well, det er godt weekenden er ankommet, den har været tiltrængt. Så lige for at slutte ugen af, så snupper vi det planlagte indlæg til i onsdags. Nemlig, de her små tærter, som jo er en alternativ version af mini æbletærterne jeg flashede i mandags. Æbletærterne er her spicet op med lakrids – både i pulver og sirup-udgave – og ellers en smule valnødder. Så er du vild med lakrids, så er svaret her. Godt nok ikke sendt fra himlen, men bare fra mig. Same, same…ikke? (;

Æblekager med lakrids og marcipan

Print opskrift Pin opskrift

Tilb. tid30 minutter

Samlet tid30 minutter

Ingredienser

• 1 portion mørdej
• 50 g marcipan
• 2 store æbler
• 2 tsk kanel
• 1 tsk lakridspulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 spsk farin
• 1 spsk citronsaft
• 1-2 spsk mørk rom, eller anden spiritus
• 6 spsk tyk karamelsauce, med salt
• 75 g hakkede valnødder
• 4 spsk grovvalsede havregryn
• 8 spsk lakridssirup, sød

---

Sådan gør du

• Rul mørdejen ud og udstik 8 cirkler (ca. 10 cm i diameter).
• Kom mørdejscirklerne i en muffinspladeform og tryk dem lidt ud heri.
• Stil formen i køleskabet indtil brug.
• Skræl og skær æblerne i små tern.
• Vend dem med kanel, vaniljesukker, farin, citron og rom.
• Bland de hakkede hasselnødder og havregryn med karamelsaucen.
• Skær marcipanen i 8 skiver. Kom i skive i bunden af hver muffinsform ovenpå mørdejen.
• Fordel æbleternene i formene og pres dem godt sammen.
• Kom 1 spsk nødde-karamel ovenpå æblefyldet.
• Bag tærterne i 10 minutter ved 200 grader.
• Læg et stykke stanniol ovenpå tærterne, så de ikke bliver brændte og bag dem færdig i ca. 20-25 minutter.
• Lad tærtene afkøle i muffinspladeformen på en bagerist.
• Dryp lakridssirup udover kagerne og server med cremefraiche.

---

Noter

Lakridssiruppen kan udelades.

Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app

BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)

Den her weekend står også på tid i køkkenet, da jeg har nogle Halloween slas efteråersting i baghånden, som skal leges med. Og jep, selvfølgelig er græskarret inviteret. Uf, det bliver godt. Jeg kan mærke det.

God weekend til jer  – om den så skal bruges ude eller inde – til det ene eller det andet (: