Der har været tryk på den sidste uge og livet har taget adskillelige drejninger – både den ene og den anden vej.
De sidste par dage har jeg brugt på festivas i praktikken. Hvis du endnu ikke har opdaget det, så har Karolines Køkken smidt en ny, pæn kogebog på gaden. I torsdag var lanceringsdagen og det skulle jo fejres. Jeg har desværre ikke været med til udarbejdelsen af den, men den smittende stemning i køkkenet, den kunne jeg da dele. Med kaffe, lagkage og smil (:
Oven i har den stået på smagning af de første 10 svenske juledesserter og mine helt egen afprøvninger af mine opskrifter – Yah.
Well, det er godt weekenden er ankommet, den har været tiltrængt. Så lige for at slutte ugen af, så snupper vi det planlagte indlæg til i onsdags. Nemlig, de her små tærter, som jo er en alternativ version af mini æbletærterne jeg flashede i mandags. Æbletærterne er her spicet op med lakrids – både i pulver og sirup-udgave – og ellers en smule valnødder. Så er du vild med lakrids, så er svaret her. Godt nok ikke sendt fra himlen, men bare fra mig. Same, same…ikke? (;
Æblekager med lakrids og marcipan
Ingredienser
- 1 portion mørdej
- 50 g marcipan
- 2 store æbler
- 2 tsk kanel
- 1 tsk lakridspulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk farin
- 1 spsk citronsaft
- 1-2 spsk mørk rom eller anden spiritus
- 6 spsk tyk karamelsauce med salt
- 75 g hakkede valnødder
- 4 spsk grovvalsede havregryn
- 8 spsk lakridssirup sød
Sådan gør du
- Rul mørdejen ud og udstik 8 cirkler (ca. 10 cm i diameter).
- Kom mørdejscirklerne i en muffinspladeform og tryk dem lidt ud heri.
- Stil formen i køleskabet indtil brug.
- Skræl og skær æblerne i små tern.
- Vend dem med kanel, vaniljesukker, farin, citron og rom.
- Bland de hakkede hasselnødder og havregryn med karamelsaucen.
- Skær marcipanen i 8 skiver. Kom i skive i bunden af hver muffinsform ovenpå mørdejen.
- Fordel æbleternene i formene og pres dem godt sammen.
- Kom 1 spsk nødde-karamel ovenpå æblefyldet.
- Bag tærterne i 10 minutter ved 200 grader.
- Læg et stykke stanniol ovenpå tærterne, så de ikke bliver brændte og bag dem færdig i ca. 20-25 minutter.
- Lad tærtene afkøle i muffinspladeformen på en bagerist.
- Dryp lakridssirup udover kagerne og server med cremefraiche.
Noter
Den her weekend står også på tid i køkkenet, da jeg har nogle Halloween slas efteråersting i baghånden, som skal leges med. Og jep, selvfølgelig er græskarret inviteret. Uf, det bliver godt. Jeg kan mærke det.
God weekend til jer – om den så skal bruges ude eller inde – til det ene eller det andet (:
Hej Louise,
Hvilken karamelsauce bruger du?
Hej Kirsten
Jeg har brugt en fra Konnerup & co med havsalt til dem her. Men en helt almindelig en duer fint :)