Stjerneskud er muligvis den mest populære ret i Frederikshavn. Den kan ihvertfald købes langt de fleste steder – lige fra bageren til grillen. Fiskehandleren og slagteren. Ja, vil du have stjerneskud, så får du det smidt i nakken.
Men det er altså også meget nemt, at lave det selv. Og nej, ikke med de der panerede fiskefileter fra køledisken – rigtig fisk, selvfølgelig (: Okay, det kan være lidt en udfordring syd for Limfjorden, hvor fisk har samme pris, som guld! Men så har du da en undskyldning for, at besøge lækre Nordjylland (;
Vi spiste sådan en basse til Bette Brors fødselsdag i weekenden og så vil jeg egentlig ikke sige så meget mere om stjerneskud, da der vist ikke er så mange ben i at lave det. Høhø..
Opskriften på min dressing, har jeg smidt ind og resten må du se dig til visuelt på billederne. Jep, der er service på i dag…
Arh, lige en enkel bemærkning til dressingen. Den er fuldfed med både mayo, cremefraiche og fløde! I min verden kan den ikke laves fedtfattig uden at det går ud over smagen og bliver en helt anden dressingen. Så pønser du på sådan en light-udgave, så er det på eget ansvar – jeg vil ikke råde dig til det. Spis hellere en liter mindre dressing, så (:
Ingredienser
- 1/2 dl mayo
- 1 dl cremefraiche 18%
- 4 spsk piskefløde
- 2 spsk aspargsvand
- 4 spsk rejevand
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk tomatpure
- 1 spsk ketchup
- 1 spsk worcestershiresauce
- 2-3 dråber tabasco
- 1/2 tsk paprika
- 1 nip sukker
- salt/peber
Sådan gør du
- Start med at komme mayoen i en skål og tilsæt så cremefraichen, dermed undgåes det at mayoen klumper og ikke kan røres ud.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og smag dressingen til undervejs.
- Kom dressingen i køleskabet og lad den trække min. 30 minutter inden servering.
- Husk at smage den til inden servering.
Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app
Uhm, hvor lækkert. Jeg lavede også stjerneskud i weekenden som snart kommer på bloggen. Lidt pudsigt :-)
Ej, hvor sjovt, men stjerneskud er altså også altid et hit :)
Hvor ser det bare lækkert ud. Uhm, kunne godt spise sådan et!
Tak – det er også bare guf :)
Sikke et lækkert stjerneskud og serveret med Iceberg salat, som det hør sig til……Mums ;-)
Ja, helt klassisk stjernskud, ikke noget fancy over det – icebergen hører sig til :)