Stjerneskud er muligvis den mest populære ret i Frederikshavn. Den kan ihvertfald købes langt de fleste steder – lige fra bageren til grillen. Fiskehandleren og slagteren. Ja, vil du have stjerneskud, så får du det smidt i nakken.
Men det er altså også meget nemt, at lave det selv. Og nej, ikke med de der panerede fiskefileter fra køledisken – rigtig fisk, selvfølgelig (: Okay, det kan være lidt en udfordring syd for Limfjorden, hvor fisk har samme pris, som guld! Men så har du da en undskyldning for, at besøge lækre Nordjylland (;
Vi spiste sådan en basse til Bette Brors fødselsdag i weekenden og så vil jeg egentlig ikke sige så meget mere om stjerneskud, da der vist ikke er så mange ben i at lave det. Høhø..
Opskriften på min dressing, har jeg smidt ind og resten må du se dig til visuelt på billederne. Jep, der er service på i dag…
Arh, lige en enkel bemærkning til dressingen. Den er fuldfed med både mayo, cremefraiche og fløde! I min verden kan den ikke laves fedtfattig uden at det går ud over smagen og bliver en helt anden dressingen. Så pønser du på sådan en light-udgave, så er det på eget ansvar – jeg vil ikke råde dig til det. Spis hellere en liter mindre dressing, så (:
Har du også bemærket, at jeg har lovet nogle indlæg, som aldrig har fundet vej? Det har jeg også! De er simpelthen blevet overrendt af vigtigere ting og må se sig lagt på hylden til dårligere tider.
I stedet skal jeg lige have styr på løse ender inden min praktik, have bagt kage og leget med min nye bedste ven -bedre kendt som Canon. Og nåhr ja, der skal da også udtrækkes en vinder af konkurrencen (du kan nå at være med endnu!).
- ½ dl god mayo (Her Hellmann)
- 1 dl cremefraiche 18%
- 4 spsk piskefløde
- 2 spsk aspargsvand
- 4 spsk rejevand
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk tomatpure
- 1 spsk ketchup
- 1 spsk woistershiresauce
- 2-3 dråber tabasco
- ½ tsk paprika
- 1 nip sukker
- salt/peber
- Start med at komme mayoen i en skål og tilsæt så cremefraichen, dermed undgåes det at mayoen klumper og ikke kan røres ud.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og smag dressingen til undervejs.
- Kom dressingen i køleskabet og lad den trække min. 30 minutter inden servering.
- Husk at smage den til inden servering.
Uhm, hvor lækkert. Jeg lavede også stjerneskud i weekenden som snart kommer på bloggen. Lidt pudsigt :-)
Ej, hvor sjovt, men stjerneskud er altså også altid et hit :)
Hvor ser det bare lækkert ud. Uhm, kunne godt spise sådan et!
Tak – det er også bare guf :)
Sikke et lækkert stjerneskud og serveret med Iceberg salat, som det hør sig til……Mums ;-)
Ja, helt klassisk stjernskud, ikke noget fancy over det – icebergen hører sig til :)