Luksus stjerneskud m. fuldfed dressing

Stjerneskud er muligvis den mest populære ret i Frederikshavn. Den kan ihvertfald købes langt de fleste steder – lige fra bageren til grillen. Fiskehandleren og slagteren. Ja, vil du have stjerneskud, så får du det smidt i nakken.

Men det er altså også meget nemt, at lave det selv. Og nej, ikke med de der panerede fiskefileter fra køledisken – rigtig fisk, selvfølgelig (: Okay, det kan være lidt en udfordring syd for Limfjorden, hvor fisk har samme pris, som guld! Men så har du da en undskyldning for, at besøge lækre Nordjylland (;

BONUS: Kom opskriften på din madplan – hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op

Vi spiste sådan en basse til Bette Brors fødselsdag i weekenden og så vil jeg egentlig ikke sige så meget mere om stjerneskud, da der vist ikke er så mange ben i at lave det. Høhø..
Opskriften på min dressing, har jeg smidt ind og resten må du se dig til visuelt på billederne. Jep, der er service på i dag…
Arh, lige en enkel bemærkning til dressingen. Den er fuldfed med både mayo, cremefraiche og fløde! I min verden kan den ikke laves fedtfattig uden at det går ud over smagen og bliver en helt anden dressingen. Så pønser du på sådan en light-udgave, så er det på eget ansvar – jeg vil ikke råde dig til det. Spis hellere en liter mindre dressing, så (:

Stjerneskudsdressing

Print opskrift Pin opskrift

Forb. tid5 minutter

Samlet tid5 minutter

Ingredienser

• 1/2 dl mayo
• 1 dl cremefraiche 18%
• 4 spsk piskefløde
• 2 spsk aspargsvand
• 4 spsk rejevand
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk tomatpure
• 1 spsk ketchup
• 1 spsk worcestershiresauce
• 2-3 dråber tabasco
• 1/2 tsk paprika
• 1 nip sukker
• salt/peber

---

Sådan gør du

• Start med at komme mayoen i en skål og tilsæt så cremefraichen, dermed undgåes det at mayoen klumper og ikke kan røres ud.
• Tilsæt de øvrige ingredienser og smag dressingen til undervejs.
• Kom dressingen i køleskabet og lad den trække min. 30 minutter inden servering.
• Husk at smage den til inden servering.

---