Det her er helt igennem gøgler gulerodsboller og de kan sætte et smil på alle og enhvers læber. For prøv lige, at få en sådan en basse fyldt med fine farver – det er ren glæde (:
Gulerodsbrud havde deres storhedstid et par år tilbage, da Meyers Bagebog udkom. Siden hen er de blevet erstattet af kulhydratforskrækkelse og nøddebrød. Men glem det lidt og lad søndagen stå på bagning af boller fyldt med skøn hvede …og gulerødder – det hjælper lidt på samvittigheden, ikke (;
For faktisk pinlig lang tid siden, sendte Amo mig en pakke med nye melvarianter i deres sortiment; herunder var en økologisk landhvedemel. Jeg bruger normalt ikke økologisk mel, selvom jeg godt ved alle tests siger mit bagværk bliver bedre. Desværre følger min økonomi ikke samme eksempel, så det bliver til ganske almindeligt, billigt mel. Bum.
Naah, men jeg var ret spændt på melet, da det er lavet med en højere udmalingsgrad og derfor skulle give brødet en mørkere farve. Det skal jeg love for, at det gjorde!
Det ligner at jeg har smidt groft mel i bollerne, men det har jeg på ingen måde – de er lavet på ren hvede. Selvfølgelig farver gulerødderne en smule, men de giver ikke dén pæne farve.
Så når jeg engang kan løfte min mås fra skolebænken, så kunne det være jeg skulle overveje et mel-skift, for ja, jeg må jo indrømme, at krummen, smagen og holdbarheden også var ret god.
Og nu vi er ved smagen. Jeg brugte helt ny-optrukket gulerødder og det kan smages. De er saftige, lækre og friske. Så skynd dig, at lave en omgang brud, mens de friske gulerødder fås! Fortvivlet over dit supermarkeds udvalg? Ja, det er jeg også, så brug endelig bare de orange, hvis du ikke har adgang til andre farver.
Nu vil jeg slukke computeren og holde min søndag hellig. Jeg har en hel del, som der skal styr på i næste uge og så lurer studiestart jo også i horisonten. Heldigvis er det kun 3 ugers tid, at jeg er lukket inde i klasseværelse – dette modul står nemlig på 6 ugers virksomhedspraktik. Oorrk, jeg glæder mig (:
- 25 g gær
- 4 dl lunken vand
- 2 tsk salt
- 2 spsk honning
- 1 æg
- 4 groftrevne gulerødder (1 lilla, 1 gul, 1 hvid, 1 orange)
- 50 g smør, stuetemperatur
- Ca. 6-7 dl hvedemel
- Oplæs gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt salt, honning, æg og revne gulerødder.
- Kom halvdelen af hvedemelet i og rør det hele godt sammen.
- Kom smørret i den klistrede dej, ved at æte/presse den ind med fingrene. Det tager lidt tid.
- Når smørret er "opløst, æltet ind tilsættes hvedemel lidt efter lidt og dejen æltes godt. Den skal være meget klistret!
- Kom dejen i skålen og dæk den til med et klæde. Lad den hæve ca. 1,5 time til dobbelt størrelse.
- Brug 2 skeer til at sætte store klatter af dejen på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve ca. 30-45 minutter på pladen.
- Bag bollerne ved 230 grader i ca. 15-22 minutter. Tjek om de er gennembagte.
- Tag bollerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en rist.
- Spis dem lune med smør og ost.
Elsker de her boller, har efterhånden lavet dem et par gange nu og det er et hit hver gang, mums 😉
Prøvede at bage gulerodsbrud i dag men der må da være noget galt og eller glemt for jeg fulgte opskriften til punkt og prikke og endte med en næsten flydende dej måtte tilsætte en del mere mel før det blev til noget der godt kunne minde om en klistret bolledej. Smager er rigtig godt :-)
Hej Helle :)
Det er stor forskel på bagning se mit indlæg; https://www.louiogbearnaisen.dk/2013/02/kitchen-guide-derfor-ligner-dit-brod-ikke-det-i-opskriften.html
Hej,
Det var da lige en god ide til ungernes madpakke i næste uge! Selvom man skal passe på at sætte barren så højt allerede i den første uge efter ferien. Spørgsmålet er, om man kan leve op til det når hverdagen rigtig for alvor tager fat! :-)
Mvh Ulrika
Hej
Ja, de ville være et hit :D Ja, det er jo lige det, heldigvis kan man fylde fryseren godt op i weekenden, så der er til flere uger :)