• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Webshop
  • App
  • Kontakt

Citronmuffins med marcipan

De lækreste, svampede citronmuffins med marcipan, som hurtigt bliver en favorit. Få opskriften på de friske muffins med citron her og bag løs.

Gå til opskrift Udskriv

 

Citronmuffins med marcipan

For snart lang tid siden bagte jeg disse små, syrlige herligheder. Det har taget lidt tid før de fandt frem til bloggen, men nu er de her og endda på en fredag. Fredagskage, er vist den eneste rigtige at råbe!

Det var egentlig meningen, at jeg ville bage dem med birkes, men lageret var tomt. Nuvel, det gjorde nu ikke de her lækre muffins med citron mindre gode.

De her muffins er lækre svampede, sur/søde og passer perfekt til en sommerdag. Føl dig fri til, at smide dejen i en stor kageform, men muffins er nu engang praktisk på tur ud i det blå. Og så er det jo bare, at få brygget is-kaffe og finde et lækkert sol-spot.

BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)

Noget der muligvis kan blive en udfordring, når det sjasker ned i lårfede stråler udenfor (!!) , men jeg tester lige, i eftermiddag, om de ikke kan spises i lænestolen. Med varm kaffe og kat (:

Citronmuffins med marcipan

Inden du napper opskriften og suser ud i køkkenet, så lad os lige springe 101 igennem til opskriften:

Citronmuffins 101

Kan jeg droppe marcipanen? Marcipanen gør de her muffins svampede og giver dem en lækker smag. Du kan erstatte den med 60 g mandelmel og 40 g ekstra sukker.

Kan cremefraiche erstattes? Ja, i en snæver vending kan du bruge neutral yoghurt eller A38.

Jeg har ikke en vaniljestang? Så kommer du bare 2 tsk vaniljesukker i dejen eller vaniljeestrakt.

Kan de laves sunde? Nej, så er det en anden opskrift, som du skal have fat i.

Kan de fryses? Jep.

Der skal mere smag i dine muffins? Her er 4 gode kombi’er.

  • Birkes: Kæmpe vinder. Tilsæt 3 tsk blå birkes til dejen.
  • Kokos: Citron og kokos er bare smag af sol og sommer.
  • Lakridspulver: 1 tsk lakridspulver og du har en skøn kombination
  • Lemoncurd: Læg 1 spsk lemon curd i midten af hver muffins inden bagning.

 

Frosting på dine citronmuffins

Endnu mere kræs? En klassisk glasur med flormelis er god, men du kan også vælge at toppe dine citronmuffins med en frosing.

Frosting

  • 300 g flødeost, ikke light
  • 100 g flormelis
  • Revet citronskal
  • 1 tsk vaniljesukker
  • Ca. saft af 1/2 citron

Pisk flødeost med flormelis, vanilje og citronskal. Smag til med citronsaft. Fordel flødeosttoppingen på de afkølede muffins.

Citronmuffins med marcipan

Du er vild med citron? Her får du de 5 bedste opskrifter på kager med citron.

5 gode kageopskrifter med citron

  • Citronkage
  • Citron marengs roulade
  • Citronkage med birkes
  • Lemon Bars // Citronsnitter
  • Citronkage med ricotta og mandler

 

Citronmuffins med marcipan

Print opskrift Pin opskrift
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid30 minutter
Antal: 12 stk

Ingredienser

  • 150 g blødt smør
  • 200 g sukker
  • 1/2 vaniljestang, korn
  • 4 æg
  • 100 g revet marcipan
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 nip salt
  • 200 g hvedemel
  • 1/2 dl cremefraiche 18%
  • 2 citroner, skræl + saft

Sådan gør du

  • Pisk smør, sukker og vaniljekorn sammen til det er hvidt og luftigt.
  • Tilsæt æggene et efter et - pisk godt mellem hvert.
  • Vend revet marcipan i dejen.
  • I en anden skål blandes salt, bagepulver og mel sammen.
  • Sigt det i dejen og vend det i.
  • Tilsæt revet citronskal, saft og cremefraiche og vend det i.
  • Pas på med ikke at røre for meget, dejen skal bare lige være jævn.
  • Fordel dejen i muffinsforme.
  • Bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. De skal endelig ikke have for meget, så tjek med en tændstik.
  • Tag muffins ud og afkøl dem på en bagerist.
  • Server eller top med hvid glasur.

Noter

Kan fryses. 
Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app
BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)

Citronmuffins med marcipan

Citronmuffins med marcipan

Previous Post: « Hvilken kostform følger du i denne uge ?
Next Post: Pandekage-lagkage med jordbær/hindbær og flødeskum »

Reader Interactions

Comments

  1. Doris

    Kan helt klart anbefales. Smager fantastisk 😊

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Doris

      Tusinde tak – det er jeg glad for at høre :)

      Mange hilsner
      Louise

  2. Christa

    Hej
    Tænker om kan lave dem til dessert nytårs aften, og hvad jeg evt kan servere dertil?
    Vanilje is, creme fraiche, vanilje skyr, eller lignende.
    Mvh Christa
    På forhånd tak
    – Godt nytår😊🎉

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Christa,

      Også et godt nytår til dig! Håber du er kommet godt ind i det nye år :-)

      Nu kommer mit svar jo lidt sent, men du får det alligevel; lyder som en rigtig god nytårsdessert og umiddelbart vil jeg mene, at du kan servere (næsten) hvad som helst til :-)

      Nogle er måske mere til is mens andre er mere til skyr…så server disse muffins med hvad du/ I bedst kan lide, så er jeg ret sikker på, at du ikke går helt galt i byen :-)

      Hav en dejlig dag!

  3. Karin

    vild lækker opskrift….. har bagt og prøvesmagt dem… lækkert lækkert siger jeg bare :-)

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Karin,

      Tusinde tak for din kommentar – så dejligt at høre, at du kunne bruge opskriften og at de blev lækre :-)

      Hav en fantastisk dag!

  4. Mette

    Hej! Tror du man kan erstatte æg med noget andet? :-)

    Vh Mette

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Mette

      Det tror jeg ikke du kan, da æggene giver luften til kagerne.
      Kan du ikke bruge æg, så er det nok bedre at finde en anden opskrift, som er udviklet specielt :)

  5. Linda

    Hejsa er de fryse egnet ?

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Lina

      Jep, det er de :)

  6. Pernille

    Hej Louise.

    Først og fremmest, tak for en fantastisk blog! Elsker dine opskrifter :)

    Nu et spørgsmål. Kan jeg bruge Cultura, eller skyr eller Cheasy Fraiche i stedet for alm creme fraiche? Jeg har alle tre i køleskabet og skal afsted på ferie i weekenden så kan ligeså godt få det brugt i vaskeægte Stop spild af mad ånd :)

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Pernille

      Årh, tusinde tak – det er jeg glad for at høre :)
      Det kan du godt. De har alle en anden smag en cremefraiche – altså mere syrlige og konsistensen i kagerne vil nok også blive en del anderledes. Men hey, det er da et forsøg værd og du kan jo altid tilsætte lidt mere marcipan, for at opveje for syrligheden :)

      God ferie :)

  7. Amalie

    Mmh smager fantastisk

    Svar
  8. Pernille

    Ser ud til at de minder lidt om citronmånen, som i øvrigt er rigtig god. :)
    Dem må jeg vist hellere prøve på et tidspunkt ;)

    Svar

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Hent min Opskriftsapp

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Citron-marengsroulade 🍋 Sprød, blød marengs m Citron-marengsroulade 🍋 Sprød, blød marengs med mandelflager fyldt med hjemmelavet syrlig, sød lemoncurd og luftig mascarponecreme. Et vif’ flormelis og du har en slambert af en #fredagskage ☺️ Go’ weekend 💛
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#kageinspiration #roulade #citronkage #kagetid #sødesager #cakeroll #lemoncurd #lemoncake #easycake #droolclub #foodphotography #madfotografering #beautifulcuisines
Nutellakage 🤎Halv skærekage, halv brownie - me Nutellakage 🤎Halv skærekage, halv brownie - men uden, den er ‘hrøøh’-tør eller hænger fast i tænderne 😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den #fredagekage, som du springer på, når du finder det der glas halvspiste, grattede nutellaglas bagerst i køkkenskabet i morgen, fordi foråret har givet en ustyrlig lyst til den helt store oprydning og netop halvvejs har du egentlig mere lyst til at smide dig i et lunt hjørne på terrassen med uldsokkerne på og skoldhed kaffe inkl. kage 😄. ⁠⁠
⁠⁠
Der kan du 100% finde mig midt i ryd-ud-i-tætpakket-fra-gulv-til-loft-skur-projekt i weekenden 🙈. ⁠⁠
⁠⁠
Nutellakagen, den finder du ovre på bloggen + en køreklar plan til, hvis du lige vil give kagen et nøk op med is og chokoladesauce 👀. ⁠⁠
⁠⁠
Hvad med dig? Er du også ude i en forårsrengøring i weekenden?⁠⁠
⁠⁠
(📸 Foodstyling: Kan du huske de #21foodstylingtips? Vi er på det allerførste tip her med den minimalistiske styling af nutellastængerne 👋)⁠⁠
⁠⁠
⁠⁠
⁠⁠
⁠⁠
#bageglæde #kage #bagetid #vibager #kageinspiration #madfotografering #nutellacake #foodblogfeed #foodart #eatwell #huffposttaste #sweetmagazine #f52grams #storyofmytable #eeeeeats #tastemade #instayum #foodphotographer #foodstylist #beautifulcuisines #bakingblog #inmykitchen #sweettreats #recipeoftheday #treatyourself #droolclub
Bagte kikærter og blomkål i quinoa med en omgang Bagte kikærter og blomkål i quinoa med en omgang (krads) jalapeno-dressing ☺️

Perfekt når man har hængt bag en mikrofon hele dagen og stemmebåndet er lidt tyndslidt 😅 (Vi er i fuld gang med fuld make-over af “Online fotokursus for begyndere” og det betyder massevis af nye videoer 🎬🙌)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Fotokurset kan du læse om her (link i bio @louiogbearnaisen). Opskriften, den finder du i appen og på bloggen 👉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Drøngod til dig, som er klistret til Zoom, Skype eller Team og også lige skal have smurt stemmen igen 🙈 Og dig, der napper en kødfri-dag, en god side-kammerat til den grillede laks eller bare er på en hurtig 25 minutters aftensmad 😊
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, den kan klare det hele. Både på
mæthed, skarp, frisk dressing og det der bagte blomkål. Det kan altså noget, det blomkål: Buketterne bliver lækre møre – helt uden “udkogthed” og lugten af “kål” ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(❗️Ey, er du tidligere kursusdeltager på OFK, så får du selvfølglig gratis hele kursusopdateringen til “Online fotokursus for begyndere” når det ligger klar 😀📫)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #nemmad #chickpeasalad #cauliflowerrecipes #blomkål #roastedveggies #healthylunchideas #quinoasalad #madfotografering #madfotograf #madinspiration #frokosttid #vegetarisk
Lækre, grønne bønner med bid, sprød bacon og k Lækre, grønne bønner med bid, sprød bacon og knasende nødder. Og så lige svitset hurtigt i hvidløg og tilsat en skvis syrlig æbleeddike 💚
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Perfekt tilbehør til frikakadellen, plantedellen eller den store, lækre karbonade (Uf, den er min svaghed! 🙈)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Uh, eller en fyldt mørbrad med pesto, soltørrede tomater og feta her i weekenden 🍷☺️ De grønne bønner på panden dur som nemt tilbehør til det meste - nap dem i appen og på bloggen nu (link i bio) + 6 tips til, hvordan du kan spiffe dem endnu mere op 😃👋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#aftensmad #nemaftensmad #tilbehørtilaftensmaden #grønnebønner #madinspiration #hverdagsmad #foodandwine #easydinner #eatplants #foodphotography #madfotograf #madfotografering
Marrokansk gryderet med græskar og kikærter til Marrokansk gryderet med græskar og kikærter til en omgang #meatfreemonday 🙌😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Eller bare en lækker mini-aften i Marokko, med duftende krydderier, varme helt ud i tæerne og drømmerier om lune himmelstrøg ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Har du en tagine i gemmerne, så dur retten ret godt deri. Ellers så griber du bare den helt store gryde, som her og tømmer køkkenskabene for krydderier og de andre gode sager 😊👉 Tjek hele listen i appen og ovre på louiogbearnaisen.dk
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #madinspiration #maroccanfood #nemaftensmad #vegetarmad #easydinner #sundmad #pumpkinrecipes #onmytabletoday #aftensmadsinspiration #kødfri #vegetarian #foodandwine #eatyourveggies
FREDAGSKAGE: Kanelsnegle i fad ☺️⁠⁠ ⁠⁠ FREDAGSKAGE: Kanelsnegle i fad ☺️⁠⁠
⁠⁠
2 måneder med stride kålsalater og utallige fastelavnsboller.⁠⁠
⁠⁠
Vi trænger til en klassiker. Sådan en heftig, snasket sag, som bare er ligetil. Ingen dikkedarer.⁠⁠
⁠⁠
Kanelsnegle – den ultimative klassiker. Her hevet i et fad, så du ikke skal bøvle med en bageplade smurt ind i fyld 😅⁠⁠
⁠⁠
Skal du have en snegl med?⁠ 👋⁠
⁠⁠
Og til dig, som fulgte med på #21foodstylingtips i januar: Kan du lure, hvilket tip, som er brugt her?⁠⁠
⁠⁠
Yup, vi er på #12, den med hånd-teknikken, så der kan indstilles kamera og fokus på motivet, som hånden holder. Det betyder, at kanelsneglen her står ovenpå ...en tændstikæske 😉⁠
⁠⁠
⁠⁠
⁠⁠
#baking #foodblogfeed #foodart #eatwell #huffposttaste #sweetmagazine #f52grams #storyofmytable #eeeeeats #tastemade #instayum #foodphotographer #foodstylist #beautifulcuisines #fredagskage #cinnamonbuns #louiogbearnaisen #bakingblog #inmykitchen #sweettreats #kagetid #bageglæde #treatyourself #kanelsnegle #kageinspiration
Fordi, der ikke kan være andre fredagskager i dag Fordi, der ikke kan være andre fredagskager i dag ☺️. ⁠⁠
⁠⁠
Okay, sådan en flødekammeraet af en fastelavnsbolle 😋 Men lige der, der er det nu 4 årige projekt "bag sådan en" stadig på .. to-dolisten 🙈
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Dem klarer bageren lidt endnu. I stedet så napper jeg en omgang gammeldags fastelavnsboller - både dem med remonce og dem med vaniljecreme. Det er jo fastelavnsweekend 🙌😊 (og hey, også sidste chance, hvis du skal med på Foodstyling Masterclass - vi slutter søndag ⏰)⁠⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvilken slags fastelavnsbolle er din favorit? 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#fastelavnsboller #fredagskage #gammeldagsfastelavnsboller #fastelavn #bageglæde #bagetid #kageinspiration #madfotografering
“Foodstyling handler kun om at style mad, som al “Foodstyling handler kun om at style mad, som allerede er pæn."⁠⁠
⁠⁠
Du ved, pæne kager, farvestrålende salater og dugfriske råvarer.⁠⁠
⁠⁠
Ikke på min vagt! ☺️⁠
⁠⁠
No way! Det skal ikke være sådan, at du ikke udvikler, fotograferer og deler en opskrift eller mad fordi det ikke umiddelbart er “fotogent”!⁠
⁠⁠
Måske har du allerede lagt planen om at dele din berømte Boeuf bourguignon på hylden. Retten rocker ellers hitlisterne her i den sibiriske kulde 😄❄️⁠
⁠⁠
Om du bruger den på din madblog, til at sælge grydelapper eller du har den perfekte udskæring kød på din webshop, som du gerne vil vise i retten.⁠⁠
⁠⁠
Madbilleder performer 📸⁠
⁠⁠
På Foodstyling Masterclass handler det om at style og fotografere den mad, som du gerne vil dele. Vi arbejder med alt mad. Både ovnretter, brun mad og yrk(!) gryderetter. Det handler om, hvilke teknikker, strategier og redskaber som virker og hvordan du bruger dem 🙌⁠
⁠⁠
Og jeg har en ekstra bonus til dig i dag, for at gøre det endnu nemmere med de lidt bøvlede retter.⁠⁠
⁠⁠
10 Foodstylingsituationer: Vi gennemgår 10 foodstylingsituationer (drinks, gryderetter, sandwich mv), hvor du få gode råd til det, du skal være opmærksom på, guides til kameraindstilling, tips til lys, komposition og placering af motiv og alle de hemmelige tips og tricks til foodstyling.⁠⁠
⁠⁠
Du får den oveni i dit kursus. For at gøre det endnu enklere for dig,  at style og fotografere den mad, som du gerne vil dele.⁠⁠
⁠
klik på link i bio (@louiogbearnaisen ) og nap hele molevitten nu ⁠👉⁠
⁠⁠
Har du holdt dig fra bestemte opskrifter eller mad, fordi du synes det var bøvlet at fotografere og style?⁠ 👀⁠

⁠⁠⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #simremad #slowcooking #aftensmad #comfortfood #foodstylist #foodstylingandphotography #madfotografi #foodstylingmasterclass #foodandwine #lækkermad #onmytabletoday 
⁠⁠
⁠⁠
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Copyright © 2021 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework