Spaghetti & meatballs // Kødboller i tomatsauce

En ret du bliver nødt til, at elske!! Den blev lavet en af dagene, hvor jeg jo havde skønt besøg og der selvfølgelig skulle en grydefuld comfort-food til. Er du rigtig kærlig, smækker du også lige lidt hjemmelavet pasta sammen og bruger solskinstomater fra haven (: Desværre var energien og vinteren ikke helt enig med min indre italienske mama (;

Men godt blev det! Og sammen med en god rødvin og forrygende selskab – ja, så behøver man ikke ret meget andet i livet.

Jeg plejer, at lave retten, hvor jeg bare dumper kødbollerne direkte i saucen, men denne gang blev de stegt lidt på panden først. Sådan en stegeskorpe skal man ikke undervurdere.
Og en tip til succes med meatballs – lav dem små!
Og har du en glas virkelig god tomatsauce fra en rigtige italiensk gård, langt ude hvor kragerne vender og solen altid skinner – så brug det (:

….En god dansk konserves dåse fra bagerst i skabet, går også an. Den kræver bare lidt længere simretid og lidt mere kærlighed. Men hey, har du gidet og stå og forme 100 små kødboller (uden de sidste ender, som en tennisbold), ja, så gider du nok også nyde et glas rødvin, mens saucen simre helt selv (;