• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Lammekølle fyldt med feta og friske krydderurter + tzatziki

Selvom påsken er ovre for i år, kan man sagtens klemme lidt lam ned. Opskriften her er påskelammet vi fik i år og som er det hidtil bedste lam, jeg har lavet. Saftigt og mørt. Perfekt (:

Jeg ved ikke helt hvorfor, men ret mange tror det er vildt besværligt, at lave lam og at det bare smager af uld. Det er bestemt en fejl.

Lam er nemt og smager forrygende. Den her opskrift har gjort det endnu nemmere, da dyret bare skal stå og hygge sig i en gryde, i ovnen – og endda med tilbehøret også. Det eneste, som man lige skal fixe er en ordenligt spandfuld tzatziki. Og så er der serveret!

BONUS: Kom opskriften på din madplan – hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op

 

Og en lille note! Har du svært ved hvidløg? Skal sidde tæt med andre mennesker dagen efter? Eller har en vanskelig kæreste? Ja, så er det nok ikke det her lam, du skal hoppe på. Uhm, det er nemlig fyldt med dejlig hvidløg (:

Den vanskelige kæreste har jeg og han kan mildest talt ikke døje hvidløg. Så ja, han valgt at sove på sofaen og lufte ud i soveværelset i 2 dage (; Sorry..

Lammekølle fyldt med feta og friske krydderurter + tzatziki

Print opskrift Pin opskrift
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid1 time 30 minutter
Samlet tid1 time 45 minutter

Ingredienser

  • 1 lammekølle

Fyld

  • 200 g god feta
  • 2 forårsløg i tynde skiver
  • 2 spsk hakket, frisk rosmarin
  • 2 spsk hakket, frisk timian
  • 2 spsk hakket, frisk oregano
  • 1 spsk fennikelfrø
  • Salt/peber

Top

  • ca. 8 fed hvidløg
  • 4-5 spsk olivenolie
  • Frisk timian
  • Frisk oregano
  • Frisk rosmarin
  • Groft salt
  • Friskkværnet peber

Tilbehør

  • Ca. 500 g små kartofler med skræl
  • 1 fennikel i grove skiver
  • 3-5 stilke frisk timian
  • Olivenolie
  • Groft salt
  • Friskkværnet peber

Tzatziki

  • Ca. 4-5 dl græsk yoghurt 10%
  • Ca. 1-2 fintrevet hvidløg
  • 1 revet agurk - presset for væde
  • 1 spsk citronsaft
  • Salt/peber
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienserne til fyldet sammen og smag det til
  • Udben lammekøllen for nøglebenet.
  • Skær små indsnit/lommer lammekødet og spæk dem med de 8 fed hvidløg.
  • Fyld fetafyldet i lammekøllen og bind den stramt sammen med bomuldssnor.
  • Kom olivenolie udover lammekøllen og gnid den med krydderierne, salt og peber.
  • Lammekøllen lægges i en stegegryde eller et stort fad smurt med lidt olivenolie.
  • Kom den i ovnen ved 200 grader og lad den stege i 45 minutter uden låg.
  • Tag gryden ud og kom fennikel og kartofler vendt med lidt olivenolie og krydderier nederst i gryden. Læg lammekøllen øverst.
  • Steg det hele færdigt i ca. 40-50 minutter.
  • Tag kødet ud på et spækbræt og lad det hvile 5-10 minutter før det skæres i skiver.
  • Server med tilbehøret og tzatziki
  • <br>

Tzatziki

  • Rør alle ingredienserne sammen til tzatzikien - smag til.
  • Lad den trække, mens lammekøllen steges i ovnen.

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

Previous Post: « Spinatlasagne med laks, fennikel og tomat
Next Post: Vafler »

Reader Interactions

Comments

  1. Ole Gilberg

    Mine gæster er gået og køkkenet ser pænt ud igen.
    Jeg udbenede køllen, der er “hjemmelavet”, hvilket vil sige at lammet har gået og græsset på en lokal eng, hjemmeslagtet og parteret. Derfor har jeg kun selve køllen uden skank, og den vejede lidt over 3 kg.
    Køllen kom i ovnen kl. 15 ved 100 grader. Kl. 18 kom kartofler og fennikel i, og kl. 21 var middagen på bordet. Kartoflerne var lidt pudsige – hårde uden at være rå . Vi snakkede en del om, at det kunne være sorten, eller at det kunne være, at kartofler bare skal have højere temperatur. Næste gang forkoger jeg dem måske.
    Så – for det femte var det en succesaften, hvor der næsten intet var levnet, selvom vi kun var 5 :-)
    Mvh
    Ole

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hold nu op, det lyder pragtfuldt :D Sådan en omgang kunne jeg godt lige klare på en sommerdag – og sikke en luksus med hjemmelavet lam! Dine gæster er godt nok blevet forkælet og jeg er da en smule misundelig :) Med hensyn til kartoflerne er det sorten/årstiden. Sommerkartofler er fastere end vinterkartofler. Jeg tror en forkogning måske vil hive for meget “smag/tekstur” ud af kartoflerne, men nu kan jeg også godt lide dem faste. Det er selvfølgelig en smagssag.

      Lækkert det blev en succes :)

  2. Ole Gilberg

    Kære Loui
    For det første er det en rigtig dejlig blog, du har. Super med den megen humor indbygget.
    For det andet sidder nøglebenet oppe ved skulderen, så det kan ikke være det du udbener ;-)
    For det tredie fortjener en lammekølle (på ca. 3 kg) 5 – 6 timer i ovnen ved 100 grader.
    For det fjerde skal jeg have 2 gourmetkokke til middag på fredag, og den her skal – med nogle få justeringer – prøves.
    Mvh Ole

    Svar
  3. Peter J

    Hej Loui.
    Ser først din blog i dag,den ser godt ud, og kan virkelig bruge den, har du låg på gryden efter du har kartofler og fennikel i..

    Svar
    • Loui

      Hej Peter

      Tak – godt den kan bruges :) Ja, det gjorde jeg :)

  4. Lone

    Så fik jeg lyst til at lave lam. Er normalt ikke helt vild med lammekød, men din opskrift har de helt rigtige ingredienser, som lige rammer mine smagsløg.
    Det er altså en rigtig god mad blog, du har! Gode billeder og fin humor!

    Hilsen Lone

    Svar
    • Loui

      Tusinde tak – er glad for du kan bruge bloggen :) Ja, er også mest til lammekød, når der er godt med smag til :)

  5. Camilla

    Uhm jeg elsker lammekølle..
    Desværre får vi det alt for sjældent, men tror snart det skal på menuen igen herhjemme ;)

    Svar
    • Loui

      Elsker også bare lam og glæder mig helt vildt til sommer, hvor det kan komme på grillen :)

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Januars hitliste var.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Januars hitliste var..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Lunere himmelstrøg med Marrokansk salat, tomatsuppe til snuen og Havregrynsbarer i kaffepausen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Endnu mere salat med quinoa (for posen er uendelig), den hurtige laks i grøn karry, et smut til Indien med fuld spark til smagsløgene med Tandoori kylling og kæmpehittet pizzapakker.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Og så for at slutte helt nemt af efter en liiidt lang og sjasket januar, men alligevel helt på toppen: de der Nutella brownies med kun 3 ingredienser.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvad var din favorit i januar? 😀😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nemaftensmad #madpakke #kagetid
Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃 ⠀⠀⠀ Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, det bliver ikke meget nemmere! 

Hiv nutella, æg, mel frem. 

Pisk, vend, bag. 

Og på 20 minutter (inkl. opvask), så har du perfekte brownies 👌

Ikke sådan tandklæbende fudgy. Eller chokoladekage-tør. Niks, men lige med den der helt rigtige konsistens, så de forsvinder i en ruf 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nap opskriften på brownies ovre på bloggen nu (link i bio og story) 🤎 ..og jep, de er også gode med både hakket chokolade eller nødder vendt i ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nutellalovers #kage #brownies #nemkage #snack
Den ultimative Tandoori kylling 🍗 Spækket med Den ultimative Tandoori kylling 🍗

Spækket med smag og genialt match til den hurtige salat fra i går 🙌⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så nem omgang?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nææ 😉 Du kommer til at bruge 17 minutter foran krydderihylden i supermarkedet. Du ved, lure og lure – det er altid helt umuligt at skelne krydderierne fra hinanden og finde dem, som man skal bruge!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nå. Hjem med rovet, tømme et helt skab, så der er plads til duftende dåser, glas og breve. Men så er du også helt klar på indisk paaaarty – resten af året! ..du skal jo igennem dit nye arsenal af krydderier 😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Du kan selvføjelig også nappe den nemme og købe en bøtte færdig tandoori krydderi-mix - næsten ingen løftede øjenbryn herfra ☺️
Uanset hvad du er på, så krudt op for smagsfesten med Tandoori kyllingen her og måske et hjemmebagt naanbrød? Du finder det hele ovre på bloggen (link i bio og story) 🧡
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #aftensmadinspiration #indiskmat #kylling #lækkermad
Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder, rødbede, spinat og forårsløg. Bobbet op med mættende kikærter og quinoa. Mixet med persille og forårsløg. Og så lige en skarp vinaigrette dressing til at samle hele molevitten 👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Knas? Giv salaten et drys ristede græskar eller hakkede, saltede mandler.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Endnu mere? Feta er slet heller ikke dumt, det samme med rest grillet kylling i tern, hvis du kaster salaten i madpakken 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #salatbowl #saladrecipe #sundmad
Den ene ting, som mangler i din kaffepause ☺️👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Havregrynsbarer med chokolade 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nemt, let og lækkert, - og næsten kunne forveksles med en halvsund myslibar. Det er de ikke. Til gengæld er de et hit til kaffepausen her i ugen: Om du bare er dig. Har andre med på arbejdsholdet slash studieholdet eller en familie, som kigger forbi i weekenden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Skal der ekstra til? Bob dem op med:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨Smeltet chokolade lige smurt på toppen
✨Ekstra knas med hasselnødder, mandler eller valnødder i 
✨ Tørret frugt, hvis du er på det hold .. rosiner, tranebær, abrikoser
✨ Smag af vanilje, revet appensinskal eller et hiv kanel
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Opskriften dur med det hele (find link i bio og i story)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tag hvem du vil dele en havregrynsbar med i din kaffepause? 😃👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #kaffeogkage #nemmad #snackideas #kage
Træt af kålsalat? Nap den her 👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sprælsk marrokansk-inspireret salat gulerødder, kikærter og quinoa. Lige vendt med en krydret dressing og så er der lækker, mættende salat og tilbehør til aftensmad og madpakken med 💯
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den helt nemme? pre-revne gulerødder, kikærter på dåse og forkogte quinoa. Så det næsten bare at blande 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Find salaten ovre på bloggen (link i bio og direkte link i story) 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #sundmad #madinspiration #vegetarianrecipes #madpakke
5 aftensmadsretter på under 30 minutter ⏰
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Okay, jeg overvejede 10, for arkivet bugner af hurtige opskrifter. Men du får 5 🖐️ 

De 5 opskrifter, som er ekstra geniale til januar – og februar med. Både på råvarer, nemhed og (fuld blæs på) smag. For lad os bare være ærlige her; der skal altså sparkes lidt ekstra gang i de lunkne smagsløg i de her måneder 😅
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det gør vi her. Både med laks, kylling, oksekød og vegetarisk 👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tortellini med soltørrede tomater, spinat og kylling i parmesansauce 
🔥 Curry med blomkål, kartofler og kikærter⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tunesisk-inspireret gryde med kylling og couscous⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Laks i grøn karry
🔥 Kartoffel- og porresuppe med bacon

Hvilket hold er du på? 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Du finder dem alle pakket og klar ovre på bloggens forside nu - link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #hurtigmad #sundmad #30minutemeals
Hurtig snack til madpakken 👆Og om du…
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 napper den helt nemme løsning med en rulle købt pizzadej
👉 krudter op for den klassiske hjemmelavede dej (måske med lidt groft mel)
👉 eller praler med en flerdags surdejsudgave af en dej
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
..det styrer du. Pizzapakkerne dur med hele og klarer både madpakken, snacken til fredagsrødvinen og “bare fordi” på en søndag ☺️🍕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Find opskriften i min story nu 📲
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #snackideas #nemmad #madpakke #madpakkeinspiration 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2023 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework