Jeg havde jo fået det hårde job, at bage kage til kæresten og kammeraterne. Fredag blev de spist af med kanelsnurrer med marcipan, som forsvandt som dug for solen.
Jeg havde en hel masse kager, jeg gerne ville have prøvet af og det var faktisk ret svært at vælge, når jeg havde frit valg!
Det endte med en omgang banankage med citron, som jeg dog ikke blev helt tilfreds med, en omgang hjemmelavet CHUNKY MONKEY-parfait, som var helt genial og så disse her lækre banditter.
Lige pt. har jeg intet mindre end 4 kg Nutella til, at stå i køkkenet. Jojo, jeg er ret glad for Nutella, men SÅ glad er jeg hellere ikke for det – så derfor var bagværk med Nutella jo perfekt (:
De her muffins faldt jeg første gang for på en amerikansk blog og lige siden, dukker de bare op igen og igen på de amerikanske sider!
Men det var fra britisk side, jeg skulle finde opskriften. Jeg modtog jo nemlig den skønne bog; Kagedage – the hummingbird bakery” fra SAXO først på året og den er nu spækket med gule post-its!! Og sjovt nok også på praline-opskriften (;
Så tag godt imod de lækre muffins, som passer perfekt til en søndag og en kop kaffe.
Jeg brugte opskriften fra ovenstående bog og fulgte den overraskende godt (!!) Jeg kunne dog ikke få mit sukker til, at smelte, som det skulle, ØV! Så i voldsom frustration fik de en omgang grill i ovnen, men “host host” muffinsforme og grill skal man passe lidt på med – det går der nemlig ild i!!!!
Så ja, mine muffins røg ud af oven (helt bogstavligt – røg!) og blev med knasende, halvsmeltet sukker i stedet.
Og det gik helt fint (:
Vil du gerne have en mere “voksen”-kage, så prøv, at bruge chokoladesmørepålæg med højt kakaoindhold. Jeg forestiller mig, at det ville være mægtigt godt.
Nu vil jeg kaste mig over de sidste praktiske gøremål og traske over og se om kæresten er i live eller jeg skal have kastet de sukkerchoksramte gutter ud, så jeg kan holde søndag på sofaen (:
God søndag til jer alle (:
- 300 g hvedemel
- 115 g sukker
- 1 spsk bagepulver
- ¼ tsk salt
- 2,5 dl sødmælk
- 2 æg
- ½ vaniljestang
- 85 g smeltet smør
- 80 g chokoladesmørepålæg (evt. nutella)
- ca. 70 g chokoladesmørepålæg (evt. nutella)
- 30 g finthakkede hasselnødder
- 30 g rørsukker
- Bland mel, sukker, bagepulver og salt sammen og sigt det i en stor skål.
- I en anden skål piskes mælk æg sammen.
- Kom mælkeblandingen i de tørre ingredienser og pisk det sammen ved lav hastighed indtil dejen er glat.
- Tilsæt smeltet smør og vaniljekorn og pisk igen.
- Kom chokoladesmørepålægget i og pisk hurtigt det hele sammen.
- Fordel muffinsforme i en muffinsform med 12 huller.
- Fyld 1 spsk dej i hver muffins form.
- Kom dernæst 1 tsk af chokoladesmørepålægget i midten af hver muffin.
- Fyld formene op med resten af fyldet.
- Drys med hakkede hasselnødder og sukker.
- Bag kagerne ved 175 grader i ca. 25-30 minutter - indtil de er hævet og bagte.
- Tag kagerne ud og afkøl dem lidt i metalformen.
- Vip dem forsigtigt ud og afkøl dem på en bagerist.
- Server til en god kop kaffe!
Sikken du har forkælet!
Det ser ud til at være nogle dejlige syndige muffins.
Det er lidt skægt med sukker, der skal karamellisere på den måde, det ses ofte i amerikanske kogebøger.
Næste gang kan du overveje at bruge din creme brulee brænder, hvis du har sådan en :-)
Hav en dejlig søndag.
Kh, Mette
Ja, syntes også opskriften lød lidt voldsom, men de bliver faktisk ret “anstændige” og slet ikke så ulækre, som man skulle tro :)
Det er jo lige det – sådan en brænder har endnu ikke nået mit køkken, men det er da vist på tide, hvis ikke jeg skal brænde alting af ;)