Coconut Swirl Brownie

Endnu en brownie på bloggen! Jeg har stor svaghed for brownier, da de bare er den perfekte kage til stort set ALT! Om det så er til den ustyrlige chokoladetrang en tirsdag, en dessertkage med is, en kage til hele arbejdet eller til en hyggelig aftale med masser af kaffe. Brownie duer til alt og med alt i.

Jeg har efterhånden prøvet med nougat, peanuts, nødder, rabarber osv. Denne gang var det dog kokos, som stod for skud. Jeg snuppede nemlig kaffe-aftalen og serverede en brownie (:

Jeg ville tage udgangspunkt i en opskrift, jeg har haft liggende i lange tider. Men da jeg endelig skulle bruge den, ja, så var den forsvundet! Sikkert under en af mine oprydningsanfald!
Jeg begav mig i køkkenet og granskede hukommelsen….! Der var piv tomt! Så det endte med lidt eksperimenter og blev ret godt, når jeg selv skal sige det (;

Kagen er tung, som konfekt og kokos giver den et lækkert sprødt “touch”. Derudover er chokolade og kokos jo bare lækkert sammen (:

Coconut Swirl Brownie

 

Browniedej

• 250 g smør

• 150 g sukker

• 4 æg 

• 4 spsk kakao

• 100 g smeltet mørk choloade

• 1 dl mel

Kokosdej

• 4 spsk flormelis

• 1 dl fløde

• 2 dl kokosmel

• 1,5 dl kokosflager

• 2 æggehvider

 

1. Pisk smør og sukker sammen til en jævn masse. Tilsæt æggene et af gange og pisk godt.

2. Vend kakao, mel og smeltet chokolade i dejen.

3. I en anden skål røres flormelis, fløde, kokosmel, kokosflager og æggehvider sammen.

4. Fordel browniedejen i en lille bradepande med bagepapir.

5. Kom kokosmassen ovenpå i spredte “klatter”.

6. Træk en kniv eller ske ujævnt gennem kagen, for at lave swirl.

7. Bag kagen ved 180 grader i ca. 20-25 minutter. Prik i den med en tændstik, der skal hænge lidt dej ved, når den er færdig.

8. Tag kagen ud og afkøl på en rist.

9. Opbevar brownien i køleskabet. Den er bedst efter, at have sat sig i et døgnstid.

Min tirsdag går dog slet ikke med brownie – desværre. Det kunne ellers være lækkert (;
Den går i stedet med en studiedag, hvilket betyder en hjemmedag med pensumslæsning. Og det skal jeg love for, den står på i dag! Så andet end det og hjemlige gøremål, ja, så sker der vist ikke ret meget mere oprivende..
Det eneste virkelig spændende er faktisk analyse af et interview, som vi i gruppen lavede i går med en soldat. Han havde været udsendt på Siriuspatrulje på Grønland – og vi skulle interviewe ham om noget så lækkert, som feltrationer! Mægtig interessant emne!