Klassisk Tiramisu

Så er jeg landet i Århus igen og efter en alt for kort søndag, er semestret er allerede godt i gang.
Jeg har en spændende plan med den her uge, da jeg skal have testet  nogle af GO-kurens opskrifter. Jeg har ikke rygrad til, at følge den 100%, men det har min skønne veninde haft. Hun har nemlig fulgt den i hele januar (!!) og jeg har fået arrangeret, at hun kigger forbi bloggen til en update i næste uge. Så stay turn, det bliver mægtig godt (:

Well, men inden jeg overgiver mig til skyr og kylling, så er det vist på sin plads med en dessert (;
Forrige år var jeg på Gorm’s i magstræde 16 og spise lækker, lækker mad. Vi fik en tiramisu med grape-sorbet til dessert og lige siden har jeg haft planer om, at skulle lave den.

Det endte så i samarbejde med min Bette bror, da jeg var hjemme. Vi brugte faktisk bare opskriften bag på pakken med ladyfingeres, som var helt simpel. Men forrygende god !
Tiramisuen var mere fast, end den giver sig ud på billederne. Jeg nåede desværre først lidt fotografering efter 3 dages tid ….og med den allersidste rest i hjørnet.

Klassisk Tiramisu
6 pers.

 

• 3 past. æggehvider

• 3 pst. æggeblommer

• 60 g sukker

• 250 g mascarpone

• 2 dl stærk kold kaffe

• 0,5 dl likør (Grand manier eller masala)

• 150 g ladyfingers

• Kakaopulver

 

1. Pisk æggeblommer sammen med sukker til det er skummende og hvidt. Pisk mascarpone i.

2. Pisk æggehviderne stive. Vend forsigtig dem i æggemassen.

3. Bland kaffe med likør.

4. Dyp ladyfingers i kaffe/likør. Ladyfingers og creme ligges lagvis i et fad. Slut af med creme. Drys med kakao.

5. Kom tiramisuen i køleskabet og lad den trække min. 5-6 timer inden servering.