Vaniljekranse

Vaniljekranse er en favorit småkage til jul, som du nemt kan bage selv.

Her får du verdens bedste opskrift på hjemmelavede, sprøde vaniljekranse

Ingen december uden vaniljekranse. I hvert fald ikke hjemme hos Mutter, for der forsvinder de en hulens fart – familien er vild med dem.

Vaniljekransene blev selvfølgelig lavet på den gamle kødhakker – det er et must. Ligger du ikke inde med sådan en maskine, så er de faktisk kommet frem igen og kan købes for billige penge.

Ellers så kan kransene også nemt rulles i hånden eller laver du en lidt blødere dej, så sprøjtes ud med en sprøjtepose og tyl.

Vaniljekransene er super nemme at lave og er faktisk ret sjovt at lave, som en lille familieprojekt. Det har vi gjort siden vi var børn – der er bare noget ved at stå i køkkenet og lave julesmåkager sammen – det er helt specielt.

Og når de så bager løs i ovnen og duften af vaniljekranse spreder sig i hele huset – så er det bare rigtig jul :)

Vi plejer at gange opskriften med 2 – altså 130 vaniljekranse! Men de forsvinder, som dug for solen i sådan en december, så hellere lidt rigeligt.

Her er et par ekstra fif til opskriften:

Vaniljekranse 101

• De smuttede, hakkede mandler kan udskiftes med mandelmel – mandelmel giver en lidt finere konsistens i vaniljekransene og knap så meget bid.
• Vaniljestang kan udskiftes med vaniljesukker – brug 2 tsk vaniljesukker, lidt mere, hvis den ikke smager af så meget.
• Pisk ægget sammen og hold lidt af det tilbage, hvis du bruger et stort æg. Dejen skal ikke være for blød.
• Du kan lave kranse så tykke eller tynde, som du vil. Laver du dem tykkere, så tjek bagetiden og giv dem evt. 1 minut mere.
• Vaniljekransene opbevares i en lufttæt beholder, gerne med den brugte vaniljestang i. Den giver masser af smag til småkagerne.

Vaniljekranse

Print opskrift Pin opskrift

Antal: 65 stk

Ingredienser

• 50 g smuttede, finmalede mandler, eller mandelmel
• 1/2 vaniljestang
• 1 spsk sukker
• 250 g hvedemel
• 165 g smør, koldt
• 100 g sukker
• 1 æg, lille

---

Sådan gør du

• Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med 1 spsk sukker, så kornene bliver adskilt.
• Kom hvedemel i en skål.
• Skær smørret i tern og smuldr det i melet.
• Tilsæt mandler, vaniljesukkeret, sukker og æg.
• Saml dejen - den skal ikke æltes, kun lige samles.
• Pak dejen ind i film og kom den i køleskabet i min. 30 minutter.
• Tag dejen ud.
• Bruger du en kødhakker, så kom klumper af dej ned og kør vaniljekranse-stænger ud. Del dem og form til kranse.
• Ingen kødhakker? Rul dejen til stænger, del og form til kranse. Tryk enderne godt sammen.
• Læg vaniljekransene på en bageplade med bagepapir.
• Bag vaniljekransene ved 200 grader i ca. 7-9 minutter.
• Afkøl på en rist.
• Opbevar i luftæt boks.

---