Fransk blommetærte med mazarinfyld

Enhver anledning, hvor der kan serveres kage – der er jeg klar (; Denne gang med en blommetærte, som egentlig skulle være en gulerodskage. Men de usansynligt kedelige blommer, som jeg var blevet snydt til, at købe for billige penge i Bilka, skulle altså bruges til noget.

Så det endte med en almindelig mørdej, blommer og mazarinmasse. Man kunne havde sprunget ud i en smuldredej til blommetærten, det vil også have været lækkert. Men da jeg gennemgik skabene, kaldte mandelmelet på at blive brugt. Det harskner ret hurtigt  pga. af det høje fedtindhold og jeg er ret dårlig til, at få det frosset ned. Så i med det i blommetærten – nem mazarinmasse uden marcipan.

Nuvel, er du mere på en tærte med marcipan, så er den her pæretærte et hit. 

Men blommetærte.

Sprød, blød, sød og syrlig. Den bedste kage til efteråret.

Tærter med frugt er altså bare fantastiske.

Og hey, har du frosne blommer liggende i fryseren, så kan de også sagtens bruges i blommetærten.

Jeg hygger stadig i praktik og virkelighedens praksis. I dag har jeg været 14 år igen og på sodavandsdiskotek.  Med diskokugler, dans og seje drinks. Arrangeret af 3 piger fra 5. klasse.
Jeg har fundet ud af, at jeg ser aaalt for lidt MTV, ikke kender de seje håndtegn og kun spiser sundhedsting…
Ja, unge mennesker er altså hudløst ærlige og møgforfriskende (:

BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)

Efter en ordenlig eftermiddagsfest er jeg gået i gulvet og holder tidlig weeekend. Jeg har jo en del, jeg lige skal have læst op på, for at kunne være “down” med dem ;)
Næste uge byder nemlig på endnu mere ungdomsklub, madlavning og en udfordring til de unge – som jeg er helt sikker på, at de klarer med stil.

Fransk blommetærte med mazarinfyld

Print opskrift Pin opskrift

Tilb. tid30 minutter

Antal: 25 cm form

Ingredienser

Mørdej

• 125 g smør
• 90 g sukker
• 200 g mel
• 2 æggeblommer
• Evt. lidt vand

Fyld

• 10 blommer delt i halve eller kvarte
• 125 g smør
• 125 g sukker + 2 tsk vaniljesukker
• 2 æg
• 125 g mandelmel
• 50 g  mandelsplitter

---

Sådan gør du

• Bland smør, sukker, mel og æggeblommer sammen til mørdej. Pres dejen sammen evt. med lidt vand.
• Pak dejen ind i film og kom den i køleskabet. Lad den hvile min. 30 min.
• Smør tærteformen (25 cm), rul mørdejen ud og beklæd formen med mørdejen.
• Bag tærtebunden ved 180 grader i 10 minutter.
• Imens laves fyldet.
• Pisk smør og sukker sammen til en hvid og luftig masse.
• Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt.
• Tilsæt mandelmelet.
• Fordel mazarinmassen på den forbagte bund.
• Tryk blommerne ned i mandelmassen og drys med mandelsplitter.
• Bag tærten ved 180 grader i ca. 20-30 minutter.
• Afkøl tærten.
• Sigt flormelis udover og server med cremefraiche.

---

Noter

Blommer kan udskiftes med andre frugter eller bær

BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)