COOKIES med rugbrød

Det var faktisk slet ikke meningen, at lave de her såkaldte cookies (i mangel på bedre navn). I stedet skulle mit tørre rugbrød være blevet brugt til en omgang rugbrøds-mysli med brun farin. Men da jeg vist har lidt for meget snarlig juleferie i tankerne, kom jeg på refleks vand i mysliblandingen!
Rugbrød, vand og farin bliver ikke tørt i ovnen -men bliver en stor sammenhængene masse.  En masse, som dufter dejligt og hurtigt endte som snack – i stedet for tiltænkt top på yoghurten.

Så denne gang blev min fejl i køkkenet, heldigvis ikke straffet med ødelagte knive (;

Rustikke cookies med rugbrød

 

• 300 g tørt rugrbrød

• 30 g sesamfrø

• 50 g grovvalede havregryn

• 100 g brun farin

• 2 tsk vaniljesukker

• 1,5 dl vand

1. Riv rugbrødet på et rivejern og kom det i en skål.

2. Tilsæt sesamfrø, havregryn, farin og vaniljesukker. Bland det hele sammen.

3. Tilsæt vandet lidt af gangen, mens der røres. Massen skal være som tyk grød.

4. Fordel fyldet i en lille bradepande med bagepapir og kom den i ovnen.

5. Bages ved 180 grader i ca. 45-55 minutter. Rør jævnligt under bagningen.

6. Når “massen” er bagt sammen og blevet lidt sprød tages det ud.

7. Lad det afkøle helt og bræk dernæst “massen” ud i grove flager.

8. Opbevares i lufttæt beholder.

TIP: Smelt mørk 70% chokolade og pynt flagerne med det. Gøres nemmest ved, at flagerne er bredt ud på et stykke bagepapir. Dyp en ske i den smeltede chokolade og “drys” chokoladen udover flagerne.
Lad chokoladen størkne helt, inden flagerne kommes i en beholder.

TIP: Tilsæt krydderier til fyldet. Kanel er godt!