Remoncehorn med marcipan & æblehorn med marcipan

Og overspringshandlingerne forsætter i bedste stil (; Det hele startede idag med mit internet og tvsignal forsvandt. så er man sådan lidt på den! Køkkenet bugner lige fortiden af lækre æbler, så fredagen kaldte da på en amerikansk apple pie.
Æblerne blev lavet og dejen til kærestens kanelsnegle (jo, der skulle jo være lidt for alle) Men ja, så endte det lige eksperimenter og det kom der disse alt for lækre horn ud af. Perfekt til den første efterårsdag med sne….!

BONUS: Hvorfor din kage ikke ligner den i opskriften (og hvad du skal gøre ved det)

Hornene blev guflet, sammen med en spand kaffe, mens både internet og tv valgte, at vende tilbage. Weekenden byder på “helt alene hjemme” for mit vedkommende og en vældig bunke eksamenslæsning. Kun afbrudt af bagning af den der Apple pie imorgen – så kig forbi :)

(Jeg beklager layoutet i opskrifterne, men wordpress driller idag)

Remoncehorn med marcipan
Ca. 24 stk.

 

Dej

• 25 gær

• 3 dl mælk

• 50 g smør

• 1 spsk sukker

• 1 tsk vaniljesukker

• 1/2 tsk salt

• 1 æg

• Ca. 6 dl hvedemel

Remonce

• 150 g smør

• 150 g brun farin

• 2 spsk kanel

• 50  g marcipan  + 24 små stykker ren marcipan

1. Kom mælk og smør i en lille gryde og varm det, indtil smørren er smeltet og det er lillefingervarmt.

2. Rør gæren ud i det lune mælk/smør.

3. Tilsæt sukker, vanilje, salt og æg

4. Kom hvedemelet i lidt efter lidt, mens dejen æltes.

5. Når dejen er smidig og glat, dækkes skålen til og dejen hæver ca. 30 minutter.

6. Del dejen i 2 og kom den ene halvdel ud på et meldrysset bord.

7. Rul dejen ud til en cirkel med 0,5 cm i tykkelse.

8. Remoncen laves ed at piske alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en håndmixer.

8. Smør cirklen med remonce – lad være at smøre helt ind til midten, da det gør det svært når du skal rulle hornene.

9. Del cirkel i 12 stykker, ved at skære den i “lagkage” stykker.

10. Kom et stykke marcipan på den brede ende af trekanterne og rul dem stramt sammen. Tryk endestykkerne lidt sammen og kom dem på en plade med bagepapir. Forsæt på sammen måde med anden halvdel af dejen.

11. Lad dem efterhæve mens ovnen varmes til 200 grader.

12. Pensl hornene med et sammenpisket æg og bag dem i ca. 15-17 minutter – indtil de er gyldne.

13. Køles af på en bagerist.

 

 

Æblehorn med marcipan
24 stk.

 

Dej

• Følg ovenstående opskrift

Fyld

• 4 æbler, skrællet og skæret i små tern

• 30 g smør

• 1/2 dl brun farin

• 2 spsk kanel

• Evt. mandler, nødder

• 100 g revet marcipan

1. Smelt smørret på en pande og tilsæt brun farin og kanel

2. Kom æblerne på panden og steg dem møre – tilsæt evt. nøddder.

3. Tag fyldet af varmen og lad det afkøle.

4. Følg ovenstående opskrift til og med step nr. 7.

5. Del cirkel i 12 stykker, ved at skære den i “lagkage” stykker.

6. Kom en spiseskefuld af æblefyldet på den brede ende af trekanterne. Drys med revet marcipan.

7. Rul trekanten sammen om fyldet og tryk enderne lidt sammen. Kom hornene på en bageplade med papir.

8. Forsæt på samme måde med anden halvdel af dejen

9. . Lad dem efterhæve mens ovnen varmes til 200 grader.

10. Pensl hornene med et sammenpisket æg og bag dem i ca. 15-17 minutter – indtil de er gyldne.

11. Køles af på en bagerist.

 

Glasur – der strøkner!

 

• 2 dl flormelis

• 2 spsk ren kakao

• Ca. 0,5 dl vand

 

1. Kom alle ingredienserne op i en lille gryde.

2. Varm glasuren op ved jævn varme.

3. Når det er lige er varmt tages gryden af varmen og glasuren kommes på en sprøjepose.

4. Dekorer hornene med glasur.