Mornaysauce, chili, squash, tomater, basilikum….i frisk pasta

I mandags tog efterårsferiens planer lige en drejning, og jeg endte ret hastigt i det nordjyske. Mine mange bageprojekter er lige sat til side og i stedet bliver det til “hvad-har-netto-idag” mad. 
Gårdagens aftensmad bød på nem og lækker pasta. En sikker vinder når det skal gå hurtigt. Jeg brugte en købe- mornaysauce, som faktisk for første gang var overraskende god! JA, jeg var også helt overvældet….
Men har du masser af tid i køkkenet her i ferien, så lav en hjemmelavet pasta og mornaysauce – det er ren overskud og selvforkælelse (:

Ellers er opskriften lige ud af landevejen og kan varieres med de grøntsager du har på lageret.
Som den skarpe læser hurtigt vil opdage, så har jeg punktopstillet opskriften idag. Bette bror havde lige lidt konstruktiv kritik til bloggen, som jeg jo måtte bide i mig og afprøve (;

Frisk pasta med mornaysauce, chili, squash, tomater og basilikum
2 pers.

 

• Ca. 250 g frisk pasta

• 2 spsk olivenolie

• 1/2 squash i grove tern

• 1 rød chili i, finthakket

• 10 cocktailtomater i kvarte

• 1 stor håndfuld frisk basilikum

• 2 dl morneysauce (købt eller hjemmelavet)

• Salt

• Friskkværnet peber

1. Varm en stor pande med olivenolie. Kom squash og chili på panden og svits det ved høj varme, Skru ned til jævn varme og  tilsæt tomater, salt og peber. Lad det stege videre ved jævn varme, så squash og tomaterne bliver lidt bløde.

2. Kog pastaen i saltet vand efter anvisninger på pakken

3. Når pastaen er kogt, dryppes den af og kommes på panden med grøntsagerne. Skru op for varmen og tilsæt saucen.

4. Bland det hele godt og rør jævnligt. Saucen skal lige varmes igennem.

5. Når saucen begynder at simre tilsættes frisk basilikum og retten smages til med salt og peber

6. Server straks med masser af frisk basilikum og friskkværnet peber.

SERVERING: Spis pastaen som hovedret eller server den til kød, kylling eller fisk. Her er den serveret med skinkemignon.