I går stod den på en hel masse ærinder, så eftermiddagskaffen blev overladt til Bettebror, som passede skansen hjemme. Han fik smidt diverse kogebøger i hænderne og et stort dilemma – for når der er frit valg på alle søde hylder, er det ret svært at bestemme sig!
Det endte med at duften af pandekager, som mødte mig i døren. Opskriften stammer fra bogen “One more Slice”, som jeg anmeldte i sommers og har brugt en del siden. Bettebror lavede nogle ændringer, så det er den opskrift jeg har skrevet nedenunder.
Herhjemme er det obligatorisk at spise pandekager med brombærmarmelade, så det blev de selvfølgelig serveret med – perfekt til en efterårsdag i ferien.
Ingredienser
- 4 dl mel
- 1 nip salt
- 1 spsk sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 6 dl mælk
- 25 g smeltet smør
- Evt. 1/2 tsk kardemomme
Sådan gør du
- Bland hvedemel, salt, sukker, vaniljesukker og kardemomme sammen i en skål.
- Tilsæt æg og mælk lidt af gangen, mens dejen røres sammen.
- Rør det smeltede smør i dejen.
- Lad dejen hvile i min. 20 minutter.
- Kom margarine/smør på en pande og varm den op. Kom dej på panden i et tyndt lag og bag pandekagen.
- Spis de nybagte pandekager straks eller dæk dem til med staniol og lun dem i ovnen.
- TIP: Server med hjemmelavet brombær syltetøj, sukker og vaniljeis eller friskrevet citron/appelsinskal
Dejen klumper :(
YUM! Pandekager er noget av det bedste jeg ved om! Plejer ofte at lave sunde varianter, slik at mand kan spise det hver dag og ikke bare i weekenden :-D
Uh de ser lækre ud! Hvis der er noget der får min mave til at knurre så er det pandekager og home jam, ej hvor ser det lækkert og hyggeligt ud. Tak for den tilpassede opskrift, er bogmærket :-) ha en dejlig dag
Hej Monsterscircus
Tak, det var simpelthen også bare genialt – pandekager går man aldrig galt med :)
God weekend – med masser af pandekager ;)
Mange hilsner
Louise