Hvis du har snaget på bloggens FACEBOOKSIDE, har du set, at jeg har været et heldigt asen. En helt almindelig torsdag, endte nemlig med at kæresten forærede mig en ny laptop!! Jaa, han er ret sød, ham kæresten ;)
De sidste dage er derfor gået med, at få programmer lagt på, flyttet alt mit bøvl over og blive gode venner med den nye computer. Og det er vi så sandelig blevet (!), så al madlavning har fået anden prioritet :)
Men det blev da til en lille lækker salat igår aftes, så hjernen kunne arbejde videre. Mit bønne-rov i netto bød på også på dåser med blandede. Noget som bare er genialt i salater. Ellers er det bare en blanding af alle de lækre grøntsager og frugt du kan finde lige nu. Jeg elsker sensommeren med det store, billige udbud af lækre grøntsager, frugt og især danske æbler. Den næste måned bliver ren slaraffenland.
Ingredienser
- 1/4 savoykålshoved
- 1/3 broccolihoved
- 2 avocadoer
- 1 clara friis pære
- 1 dåse blandede bønner; kidneybønner, hvide bønner, butterbeans og kikærter (400 g)
- 40 g ristede pinjekerner
- 6 spsk olivenolie
- 3 spsk æbleeddike
- 1 tsk akaciehonning
- Salt
- Peber
- Evt. lidt hakket persille.
Sådan gør du
- Snit savoykålen i fine strimler. Del broccolien i små buketter. Damp dem 1 min i saltet vand
- og afdryp dem.
- Skær avocado og pære i grove tern. Afdryp og skyl bønnerne godt. Bland det hele sammen.
- Rør olivenolie, æbleeddike, honning, salt og peber sammen. Vend salaten med dressingen og de ristede pinjekerner.
Endnu en lækker salat med bønner! Jeg er også selv på lidt af en bønne-bender for tiden, og det næste bliver helt sikkert supper i alverdens afskygninger. Jeg glæder mig allerede! :D
Hej Xenia
Tak :) Ja, når man først er blevet vild med bønner, skal de bare i ALT ;) Uhmm, supper – det er det vist tid til :D
Mange hilsner
Louise