Krydrede kikærter – lækker snack, skøn frokost

Endnu en sag med bønner alias kikærter denne gang, for de kan sagtens bruges til andet en hummus.
Jeg fandt en ret lækker opskrift på krydrede nødder for noget tid siden, som i overhovedet INGEN mangel på nødder, endte med en dåse kikærter.
Ja, det er her jeg så afslører at jeg bruger ualmindelige lange tider på at glo ind i mine køkkenskabe og udtænke mad. Helt bogstaveligt!  Så går du forbi et køkkenvindue og ser en pige se håbløst ind i et overfyldt skab, er det bare mig som tænker ;)

Men kikærterne her endte på panden og i min aftensmad – for så at klare 2 dages frokost. Tal lige om stop mad spild …..og SU-kedelig-nærighed.
Nogle gange kan bønner, ærter og linser bare blive lidt flade i smagen, så  smid dem på en pande eller i ovnen. De får en mægtig god nøddesmag og sprødhed. Med en håndfuld krydderier, kan den sædvanelige tørre kylling i frokostsalaten godt flette næbbet (..) og pakke sammen. Kikærter er gode :)

Krydrede kikærter

• 400 g kikærter (udblødte, kogte)

• 4 spsk olivenolie

• 2 tsk paprika

• 1 tsk spidskommen

• 1/4 tsk stødt chili

• Salt

Varm olien på en pande og tilsæt krydderierne undtagen salt. Brænd dem lidt af. Tør kikærterne på køkkenrulle og kom dem på panden. Svits dem med krydderierne – rør godt. Skru ned til jævn varme og rør jævnligt. Steg kikærterne ca. 10 minutter, til de er skrumpet og blevet lidt sprøde. Krydr med masser af salt.

Lad dem afkøle på bagepapir. Spis dem som snack eller brug dem i en salat.

TIP til salat; både aften og rester til frokost

Svits squash, blomkål og gulerødder på en pande med lidt olivenolie. De skal bare lige have 3 min. Tag grøntsagerne af og afkøl lidt. Rør æbleeddike, olivenolie, honning, salt og peber sammen med hakket persille. Vend dressingen med grøntsagerne og kom kikærterne i. Top med frisk mozzarella.