Gratin med kartoffel og laks

Så skal du kaste dig over den her gratin, som må være luksusudgaven af flødekartofler.
Gratinen her er nem, hurtig og kan ikke gå galt. Derudover får du et helt måltid, i ét fad. Noget som bare altid er godt i mit hoved :)

Opskriften har en jeg selv har leget med. Jeg kogte jo en ordenlig balje nye kartofler, som jeg skrev HER.
Derudover har jeg efter min oprydning i fryseren, fundet frem til nogle laksestykker, der ikke havde lang tid igen og det samme kunne siges om både æggene og mælken i mit køleskab.

Det første, der faktisk faldt mig ind med alle mine kartofler var flødekartofler. Godt nok er sæsonen eller festen i forsamlingshuset ikke lige om hjørnet. Og jeg skal jo også kunne passe min bukser til studiestart – så flødekartoflerne måtte revideres.

Det endte så med den her gratin. Den slog flødekartoflerne helt ud af hovedet :)

BONUS: Kom opskriften på din madplan – hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op

Hvis du, ligesom jeg, pludselig er blevet bidt af bueskydning. tennis, svømning og kajak. Også kendt som OL, så er her et tip.

Jeg lagde gratinen sammen i en reklamepause. Undlad rasp og smør, bare slut af med sauce og så madfilm. Ind i køleskabet (host host, hvis der er plads…) og tilbage til skærmen.
Når det er spisetid, så er det bare, at drysse med rasp og smør, og smide den i ovnen.

…Også ret nemt som gæstemad :)

Gratin med kartoffel og laks

Print opskrift Pin opskrift

Tilb. tid40 minutter

Antal: 4 pers

Ingredienser

• 12 mellemstore kogte kartofler
• 400 g fersk laks, uden skind
• 2 forårsløg, snittet
• 2 håndfulde hakket kruspersille
• Salt
• Peber
• Citronsaft
• 2 æg
• 2,5 dl madlavningsfløde
• 2,5 dl mælk
• Muskatnød
• 1/2 dl rasp
• Smør

---

Sådan gør du

• Skær katoflerne i skiver. Derefter skæres laksen i tynde skiver og dryp lidt citronsaft over.
• Smør et ovnfast fad med olie eller smør. Start med et lag kartofler i bunden. Dernæst forårsløg, persille, laks, salt og peber. Gentag laget og slut med et lag kartofler.
• Æg, madlavningsfløde, mælk og muskatnød piskes sammen. Hæld massen ud over lagene. Drys toppen med rasp og kom smørklatter på.
• Bag gratinen i ovnen ved 225 grader i ca. 30-40 min. Den skal være boblende, gylden og fast.
• Lad den trække 10 minutter før servering.
• Gratinen kan fryses.

---

1. lag startes; kartofler, forårsløg, persille, laks, salt og peber. Ja, det er ret simpelt :)

2. lag som startes og sluttes med kartofler. Hæld saucen over, drys med rasp og kom smørklatter på. Jep, de have størrelse, så de kan ses !

Bages til den er boblende, gylden og fast. Lad den hvile 10 min. før servering. …hvis du da kan vente!

Server – gerne med en grøn salat …Eller bare helt enkel

Resterne kan gemmes i køleskabet eller fryses. Hvis du er heldig, at der er noget tilbage!