Den nemme sommergratin …med alt det bedste

Fadet her ligner ret meget mit kartoffel/lakse-fad og jeg har da også taget udgangspunkt i det.
Udgaven her har jeg fyldt med sommerråvarer, som smager fantastisk lige nu. Jeg glemte at komme baconen i, så det blev serveret ved siden af. Men den smager faktisk ret godt uden og er perfekt, som vegetarret eller bare til en dag uden kød.

Gratinen her blev lavet mediumsund, men hvis du vil have den helt sunde udgave, så brug skummetmælk eller andet fedtfattigt mælkeprodukt g tilsæt endnu et æg.
Osten giver en masse protein og smag, så lad den blive. Udelad rasp og smør og brug i stedet rugmel eller finthakkede nødder/mandler som erstatning. Især nødder/mandler er ret lækkert alternativ.

Gratinen kan sagtens gemmes til næste dags frokost og spises kold – gerne med lidt laks.

______________________________________________________________________

Sommergratin med kartofler, bacon og forårsløg

3-4 pers.

 

• 1/2 kg kogte kartofler i skiver

• 1/2 hoved kogt blomkål – delt i små buketter

• 2 snittede forårsløg

• 1 dusk hakket persille

• ca. 100 g revet ost

• 3 dl mælk eller cremefraiche

• 2 æg

• muskat

• salt

• peber

• 1/2 dl rasp

• 4 store klatter smør

• 100 g stegt bacon

 

Smør et ildfast fad. Start med et lag kartofler i bunden, kom derefter blomkål, forårsløg, persille, bacon og lidt revet ost på. Slut af med et lag kartofler.
Rør mælk, æg, muskat, salt, peber og revet ost sammen. Hæld massen ud over fadet og fordel det, så alle kartoflerne er dækket.
Drys med rasp og fordel smørklatter ud over toppen.

Gratinen bages ved 200 grader i ca. 30-35 minutter. Den skal være gylden og fast.

Lad den trække 5 minutter før servering.

Server med en salat.