• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

De bedste gulerodsboller

Så er ferien slut for mit vedkommende, og jeg starter hårdt ud med rapportskrivning. Så weekenden blev nydt i fulde drag.

Først med skønt besøg lørdag, hvor min veninde fra det københavnske var på visit. Hvorefter vi tog turen fra kaffe til øl med rare mennesker.

Jeg bager ofte de her boller for tiden, da de bare er ret lækre. Dem nåede jeg lige lørdag formiddag, så der var proviant til weekenden.
Med en kop kaffe og en lun gulerodsbolle startede søndagen med noget så spændende som etiklæsning, og endte heldigvis på sofaen, med kæreste, film og lige endnu en gulerodssag.

Gulerodsbollerne er hurtige, nemme og holder sig saftige flere dage pga. af kærnemælken og de revne gulerødder. De er perfekte til morgenmad med ost på eller mellemmåltid, hvor de bare spises som de er.

Fibre fra gulerødder og grovemel mætter godt, sammen med protein fra kærnemælken og æggene.
Bollerne har en højt fedtindhold pga. af smør og solsikkekernerne.  Er du ikke til smør, så erstat det med olie og få det gode fedt både fra olie og fra kernerne. Meeen de smager bedst med smør…


Gulerodsboller med kærnemælk og solsikkekerner

Print opskrift Pin opskrift
Tilb. tid15 minutter
Antal: 14 styk

Ingredienser

  • 20 g gær
  • 4 dl kærnemælk
  • 1 spsk rørsukker
  • 1 tsk salt
  • ca. 3 groftrevne gulerødder, mellemstore
  • 2 æg
  • 0,5 dl solsikkekerner
  • 1,5 dl groft mel
  • 6-8 dl hvedemel
  • 60 g blødt smør
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

  • Opløs gæren i kærnemælken. Tilsæt salt, sukker, æg, gulerødder og solsikkekerner - rør godt.
  • Kom det grove mel i, sammen med lidt hvedemel. Rør det godt sammen og tilsæt mere hvedemel indtil dejen er klistret, men kan æltes. Ælt det bløde smør ind i dejen. Det kan virke umuligt, men giv det lidt tid og æltning. Tilsæt mere hvedemel om nødvendigt. Dejen skal være klistret, men sammenhængende.
  • Kom dejen tilbage i skålen, drys med lidt hvedemel og dæk skålen til.
  • Lad bollerne hæve 2 timer.
  • Hæld dejen forsigtigt ud på bordet og del den groft med en kniv eller dejskraber. Bollerne skal være rustikke.
  • Kom bollerne på en bageplade med papir. Dæk dem til og efterhæv 30 minutter.
  • Pensl bollerne med vand og bag dem ca. 15 minutter ved 225 grader.
  • Afkøl på en rist.

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

Previous Post: « Saftige frokostbrød med squash, ost og frisk timian
Next Post: Sund tærtedej + tærte med squash, serranoskinke og oregano »

Reader Interactions

Comments

  1. Malene0

    Super lækre boller- har efterhånden lavet den nogle gange – i går puttede jeg squash og havregryn i. Mindst lige så lækre😁 Ungerne elsker dem også.

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hvor er det dejligt at høre, at opskriften kan bruges, og bollerne er et hit 👍 😊

      Lyder også lækkert med squash og havregryn i – tak for tippet 🙏

  2. Emilie Nielsen

    Kan man bruge andet end kærnemælk og i så fald hvad? Yoghurt natural? :)

    Svar
  3. Malene Holm Bendsen

    Kære Loui
    Kan bollerne fryses? Vil nemlig gerne bage lidt på forskud til min datters fødselsdag😊🇩🇰
    Bedste hilsner
    Malene

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Malene,

      Ja, det kan de sagtens :-)

      Bare husk at tage dem op i god tid – du kan evt. lune dem i ovenen inden servering.

      Håber I får en dejlig fødselsdag :-)

  4. Mary

    🙈🙈 skal kærnemælken være lun?

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Mary,

      Tak for dit spørgsmål til opskriften.

      Kærnemælken skal bare være stuetemperatur ligesom gæren – så altså ikke køleskabskold :-)

      Prøv det ad og lad os høre om resultatet :-)

      Hav en fortsat skøn dag!

  5. Helle

    Kære Lou..
    Først og fremmest tusinde tak for denbezeste blog. Jeg har brugt dine opskrifter med held mange gange og flere er nu også vores lille yndlingsopskrifter. Men at bage udennøjagtige mål for mel er jeg virkelig en klump til. Hvor meget tror du jeg skal bruge.. Det vil være en kæmpe hjælp. På forhånd tusind tak. Mange hilsner Helle

    Svar
    • Loui

      Hej Helle,

      Tak for de søde ord og dit spørgsmål.

      Jeg vil mene, at du skal bruge omkring 7-8 dl mel. Prøv dig frem og kom melen i lidt af gangen, indtil den har den rette konsistens.

      Lad mig høre hvordan det er går og sig endelig til, hvis du har flere spørgsmål.

      Hav en forrygende dag :-)

  6. Betina Elsborg

    Tak for en god opskrift. Vil da lige dele at jeg har lavet med 2 dl Fuldkornsspelt, 1,5 dl finmalet rugmel og 5 dl hvedemel.
    Jeg rørte det hele sammen med håndmixer det var ingen problem, og lavede dem i mindre bradepande.
    Det hele virkede :0)

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hej Betina

      Velbekom :) Og rigtig dejligt, at høre opskriften bare virkede for dig :)

  7. Michella

    Wow! De her ER virkelig de bedste gulerodsboller, og jeg har testet mig med meget brødbagning.
    Jeg har allerede bagt dem to gange på en uge og har brugt flere typer mel (grahamsmel, lidt fuldkornshvedemel, lidt durummel (for at komme af med en rest), hvid hvedemel og alm. hvedemel), men de er stadig lige lækre!
    Jeg har brugt lurpak smør begge gange og det er intet problem at få æltet ind i dejen.

    TAK! :D

    Svar
  8. Ullala

    TAK for en lækker opskrift, fra en hardcore hjemmebager – Disse boller vil der blive bagt MANGE af fremover! Jeg kan anbefale at sjusse sig frem med både hvedemel/ grovmel, og gulerødderne – Alt efter smag og behag – Og de smager himmelsk, selvom jeg brugte olie i stedet for smør. Jeg bruger sjældent opskrift, men denne er kommet i gemmerne, trods sjusningen ;)

    Svar
  9. Winnie

    Hej hej
    Nu er jeg i gang.. Eller dvs jeg har sat dejen til at hæve. Men det er da alt for lidt med 1,5 dl grovmel.. Så skriver du godt nok hvedemel. Men hvor meget ca? Jeg vejede ikke af men puttede en del i..
    Hvor meget hvedemel vil du skønne der skal i

    Svar
    • Susanne

      Jeg bruger meget forskelligt, nogle gange en pose kærner ca 2-300 G. Samt ca. 6-700 gram hvedemel, vil jeg tro…
      Håber det kan bruges :)

  10. Julie

    Det er simpelthen de bedste boller jeg nogensinde har smagt! Jeg brugte 1 dl A38 og 3 dl mælk, hvilket jeg regner med mere eller mindre giver den samme smag som kærnemælk. Tak for opskriften!:)

    Svar
    • Loui&bearnaisen

      Hvor er det dejligt at høre, Julie :)

  11. Camilla R

    Kan man røre sammen med en håndmixer, eller “ødelægger” man så dejen?

    Svar
    • Loui

      Hej Camilla

      Jeg har ikke prøvet det med en håndmixer, så det ved jeg desværre ikke.

  12. Anne-Mette Solberg

    Hej. Sikke en lækker side! Man bliver inspireret.
    Jeg skal holde brunch søndag kl. 10 og tænkte jeg ville bage dit rugbrød og disse gulerodsboller (+verdens bedste brød) og de er jo selvfølgelig bedst nybagte. Jeg er bange for jeg løber tør for tid (og får for lidt søvn), hvis jeg skal lave alle tingene søndag morgen, så her kommer spørgsmålet: Kan jeg lave dejene dagen før og lade dem overnatte i køleskabet eller i garagen?

    Svar
    • Loui

      Hej Anne-Mette

      Tusinde tak :)
      Jeg har ikke selv afprøvet det, men forstiller mig sagtens det kan lade sig gøre ved at, reducere mængden til 10 g gær stille dejen køligt.

      God brunch på søndag :)

    • Anne-Mette Solberg

      Tak :-)

  13. Schou

    De smagte rigtig godt, men sidste jo også ikke mindre end 3 styks lørdag eftermiddag ;)

    Svar
  14. Mette

    Super gode boller :) Det er første gang, jeg laver en af dine opskrifter, men det er bestemt ikke sidste.

    Svar
    • Loui

      Hej Mette

      Det er jeg bare rigtig glad for at høre :) Håber du finder mere der kan bruges :)

      Mange hilsner

      Louise

  15. Gitte Hansen

    Hejsa

    Godt med en reminder. Gulerodsboller er jo sunde og lækre men man glemmer tit at lave dem. Tak for huskeren :-)
    P.S.: Hvor mange gulerødder putter du i til denne portion? Det har du lige glemt at skrive…Eller også er jeg bare mandagstræt, kan ihvertfald ikke få øje på det.
    Tak for god inspiration.
    Mange hilsner
    Gitte

    Svar
    • Loui

      Hej Gitte

      Ja, i forbindelse med lidt oprydning på bloggen, faldt jeg også over gulerodsbrud og har bagt med gulerødder lige siden :) Er lidt sjovt, som man kan genopdage gode ting.
      Du havde helt ret! I min mandagstræthed havde jeg glemt at skrive det, så det er rettet nu – tak ;)

      Mange hilsner
      Louise

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Alt i en gryde, 30 minutter og der er fuld smæk p Alt i en gryde, 30 minutter og der er fuld smæk på både duft og smag med den her tunesiske gryde med kylling og couscous 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og det var tiltrængt på den her mandag! For den er altså svær at komme efter sådan en uge med madgilde i Dubai ✨
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så hurtigt tilbage i arkivet og hive den her sag her frem til aftenmaden. Igen uden autentisk lam, men med kylling fra fryseren. Og lige en bøtte kikærter i også, så der er rester både til tirsdag og onsdag med 🤞
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sammen med hjemmelavede, fedtede fladbrød (eller en købte i snæver vending, og lige lunet på panden i smør), så er der nem aftensmad med fuld blæs på lune himmelstrøg 😋☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Skal du have en grydefuld med? 😃👋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#madinspiration #nemmad #hurtigmad #aftensmadinspiration #spicyfood #kylling #sundmad
Alt godt i én pande med kylling. 30 minutter. Og Alt godt i én pande med kylling. 30 minutter. Og der er serveret. Genial aftensmad til de der dage, hvor det skal være nemt ☺️☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og den her sag med kylling og kartofler i spinat/parmesansauce er en alt-i-en-favorit, som bare storhitter på bloggen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Har du prøvet den? 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvis ikke, så sus over på bloggen (link i bio) og kast den på næste uges madplan 📋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#aftensmad #madinspiration #nemmad #kylling #hurtigmad #madplan #onepotmeal
FREDAGSKAGE: Rabarbercrumble 🌸
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Syrlige, søde rabarber. Pakket ind i sprød, lun crumble. Og med 3-4 scoop is …uh, eller lige en omgang cremefraiche rørt med vanilje 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
35 minutter, så kan du dykke ned i herligheden 🥄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det var planen herfra. Den helt store ske, et lunt hjørne på terrassen og en god podcast i ørene. Meeen med udsolgte rabarber og dem i haven, der kun lige kigger op over jorden, så må planen nok justeres ..til en lørdagscrumble, når jeg har været på jagt 😄

Har du til gengæld rabarber på lager, så nap opskriften ovre på bloggen nu (eller smid en 😋, så sender jeg dig det direkte link til rabarbercrumblen ☺️)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
God weekend ☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#fredagskage #kageinspiration #rabarber #bagetid #crumblecake #rabarbercrumble #fredagsfeeling 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingen bagning.⁠ Ingen baks.⁠ ⁠ Okay, du skal Ingen bagning.⁠
Ingen baks.⁠
⁠
Okay, du skal lige have gang i 3 skåle og en mellemvask af piskeris til håndmixeren.⁠
⁠
Men altså..⁠
⁠
Næsten ingen baks 😄⁠
⁠
Det er bare “riiitch”, at hive posen til chokolade-påskeæggene op, kaste dem på toppen og håbe på gæsterne ikke spiser hele molevitten af den her..⁠
⁠
Cheesecake med citron - og små påskeæg.⁠
⁠
Den er nemlig også god dagen efter 😋⁠
⁠
Nap opskriften til påskeferien ovre bloggen (smid en 👋, hvis du lige skal have det direkte link) 
⁠
Og husk: i aften kl. 21.00 lukker dørene (og tilbuddet) for Foodstyling Masterclass, så skal du med, så er det oppe over ⏰☺️ Klik på link i bio ⁠
⁠

#cheesecake #kageinspiration #påskekage #bagetid #sødesager #påskeæg #kage 
⁠
⁠
Chokoladekage? Banankage? Bananbrød? Den er lidt Chokoladekage? Banankage? Bananbrød? Den er lidt af den hele. En hybrid. Lad os sige banan-chokoladekage 😀

Svampet, saftig og spækket med chokolade.

Og opskriften er nem; ingen fedteri med piskning af smør og sukker (som altid flyver rundt i hele køkkenet). Det er næsten bare at få fyldt kanden med kaffe og råbe weekend 😊

Og sådan en kunne jeg snildt bruge en halv af på et madbillede for år siden 👀.

Lækker kage, frem med kameraet. Flytte rundt. Tage billeder fra 1, 2, 3, ..7 vinkler. Ny opstilling. Justere kameraet. Om igen. Og igen.

…3 timer, 274 billeder, køkkenet var k-a-o-s og ud af de 274 billeder .. well, der var det måske 3 billeder, som sad i skabet. Eller de lignede egentlig ikke helt de billeder, som jeg havde håbet på. 

Foodstyling endte oftest i halve dage med frustration over ikke, at kunne være kreativ og finde på en smart foodstyling på kommando 🤦‍♀️

Måske har du også prøvet det her med winge den? Prøve dig frem. Eller tro på, at du burde finde på en smart foodstyling på kommando? 

Problemet er bare, at det er virkelig svært. Og det betyder altså ikke, at du er håbløs til foodstyling (det bildte jeg mig selv ind i alt for lang tid). 

I stedet skal du bruge 5 minutter på planlægning. 

For det at være forberedt er det halve af et godt madbillede ✨ 

👉 At vide hvilken baggrund, som du skal bruge. Hvilket props. Komposition. Vinkel, der er bedst. Hvor lyset skal ramme. Hvordan du vil indstille dit kamera. Hvor du skal bruge dit billede og til hvem - alt så du ved præcis, hvilke værktøjer og konkrete metoder, du skal bruge for at komme derhen.

Og sammen med et specifikt workflow, så bliver billederne bliver markant bedre (og du kan fotografere langt hurtigere 🙌 ).

Det kan du nemt lære - lige nu kan du springe med på Foodstyling Masterclass til forårspris (+5 sprøde bonusser). Mit step-by-step online kursus, hvor du lærer at at planlægge, opbygge, style, fotografere og redigere gode madbilleder med enkle metoder og teknikker 📸😀⁠
⁠⁠
Vi er hele vejen rundt, så du ikke skal gætte, håbe på det bedste og tro på du bare ikke har ‘det’. ⁠⁠
⁠⁠
Det har du 💪⁠

Kom med og krudt op for dine madbilleder. Klik på link i bio
Saftig, blød krumme. Krydret tomatsauce. Fedtet o Saftig, blød krumme. Krydret tomatsauce. Fedtet ost. Og et hint af oregano og salt. 

Pizzasnurrer! 

Eller det er faktisk lyv.

Vi er mere ude i en jaa…hip pizza-svirvel 😄

Geniale både på madpakken og som lækre madbrød 😋

Både med den helt nemme tomatsauce og lige din favorit ost eller varierer med en af dem her:

👉 Pesto 
👉 hvidløgs- eller kryddersmør
👉 flødeost med smag 

Nap opskriften ovre på louiogbearnaisen.dk (link i bio), dobbelt op og frys ned - så er madpakken klaret helt ind i april ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#madpakke #madpakkeinspiration #madtilbørn #pizzasnegle #pizzasnurrer #frokosttid #børnikøkkenet #mellemmåltid #madfotograf #bagetid #lunchideas #foodblogfeed #foodphotographyandstyling
Nemme og lækre æggemuffins fyldt med skinke, kar Nemme og lækre æggemuffins fyldt med skinke, kartofler og spinat 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Lige hevet på brunchbordet, måske til påske? Eller bare som nem, mættende snack på madpakken - de er ret geniale.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og endnu bedre, så kan de varieres i det uendelige 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nap listen med de 7 ekstra ideer til fyld og den spritnye opskrift på de forrygende gode æggemuffins ovre på bloggen nu (link i bio og story)☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#æg #æggemuffins #æggekage #brunchideas #morgenmadsinspiration #madpakke #madinspiration #sundmad #proteinrecipes #madfotograf #brunchbuffet #børnikøkkenet #lunchboxideas #frittata #eggmuffins #foodblogfeed #foodphotographyandstyling 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvad siger du til et stykke (eller 3) lige til at Hvad siger du til et stykke (eller 3) lige til at starte ugen på? 😋🫖🍋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#citronkage #bageglæde #kagetid #kageinspiration #madfotograf #mandagsinspo #foodstylish #lemoncake #foodblogfeed #droolclub 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2022 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework