Og lav de her lækre blommemuffins med kardemomme, marcipan og mandelmel. Inden det var tid til, at tage hjem fra det Frederikshavnske i fredags, fik jeg lige bagt lidt fredagskage. Jeg er faktisk aldrig røget på cupcake- eller muffinsbølgen, da jeg bare bedre kan lide kager i store forme. Hvorfor? Jeg har absolut ingen anelse ;)
Men jeg fik da fundet muffinspladen frem og det endte helt godt med dem her. Med både saft fra blommerne, marcipan og mandelmel bliver de mægtig svampede og lækre.
Er du slet ikke til blommer eller kardemomme, så se tippet nederst i indlægget – der er masser af andre varianter.
Selvom jeg stadig har ferie, er hverdagen bestemt begyndt igen. Så det bliver ikke mange kager i den næste tid, men istedet tager madpakken over på bloggen :)
Ingredienser
- 2-3 blommer
- 1 spsk rørsukker
- 1 tsk kardemomme
- 120 g sukker
- 150 g blødt smør
- 3 æg
- 80 g hvedemel
- 50 g mandelmel
- 2 tsk bagepulver
- 60 g revet marcipan
Sådan gør du
- Skær blommerne i små tern og drys dem med sukker og kardemomme.
- Sukker og blødt smør kommes i en skål og piskes sammen. Det skal piskes luftigt og cremet - det tager ca. 5 minutter.
- Tilsæt æggene et af gangen - pisk godt mellem hvert æg.
- Mel, mandelmel og bagepulver blandes sammen. Sigt melblandingen i dejen og vend det i, til massen er jævn.
- Herefter tilsættes marcipan og 2/3 del af blommestykkerne, som vendes i dejen.
- Fyld dejen i muffinsforme og fordel de sidste blommestykker på toppen. Bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.
- Afkøles på en rist.
Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-) 
De ser lækre ud – kan de mon fryses og tages op om morgenen?
Hej Lene,
Ja, det kan du godt, men det er bedst, hvis du tør dem op ved stuetemperatur, så tag dem evt. op natten før, og så skal de bare lige lunes inden servering :-)
Hav en skøn dag!
Jah, jeg glæder mig til madpakkeinspiration! (ikke at kageopskrifter ikke også er herlige, men madpakker er nu bare mere praktiske i længden) :D
Hej Xenia
Ja, mangler også altid inspiration til dagligdagen – madpakker bliver bare alt for ofte kedelige :)
Håber du kan bruge nogle af opskrifterne – der er ret mange på lager ;)
God weekend
Mange hilsner
Louise
Mmm, de ser så lækre ud! Haps haps!
De blev også revet væk ;)
Sikken en kærkommenopskrift! Elsker blommer og har været heldig at få en masse af min veninde! Elsker mandelmel i bagværk, sikken en lækker kombination! Tak for opskriften og håber du nyder ferien i det fantastiske vejr!
Tak og det kan du tro jeg gør :D
Blommesæsonen er bare alt for kort, så det er bare med at få dem brugt :) En god undskyldning for lidt bagværk ;)
God varm mandag
Mange hilsner
Louise