Tomatsalat med feta og balsamico

Ofte er det simple, det bedste. Sådan har jeg det med tomatsalat og derfor fortjener den en plads på bloggen. Jeg kan jo faktisk ikke rigtig kalde det en opskrift, men vist mere god kombi af skønne råvarer.
Som jeg har skrevet i “tippet”, længere nede, skal du i tomatsalat kun bruge de bedste råvarer – for med så få, kræver det fuld smag fra dem.

Jeg har desværre ikke noget drivhus, som jeg kan gå på rov i.. Naboen har godt nok et, meeeen tvivler på, at jeg ubemærket kan plyndre det!?

Hvad gør man så? Jeg var heldig og fandt virkelig lækre danske tomater i supermarkedet . En sjældenhed.
I min begejstring over, at finde smagfulde tomater, fik jeg måske lige nok bakker med hjem. Ehm. Den står da  i hvert fald på tomatsalat et par dage eller 4..

Godt jeg har sikret mig godt med groft salt ;) Jeg ved, at de fleste madentusiaster sværger til Maldonsalt og det har vundet flere tests. Og også overhalet Læsøsaltet.

Men man er vel nordjyde!

Godt nok kommer jeg fra Frederikshavn og ikke Læsø, men færgen sejler da fra og til… Så vi er da nærmeste fastland til Læsø og kan godt tage lidt af æren med saltet, nu vi bringer det i land ;)

Jeg bruger det, meget af det og kan kun anbefale det :)

Tomatsalat med feta

2 pers.

 

• ca. 8 store cocktailtomater – sommermodne

• 1 håndfuld frisk oregano

• 50 g fetaost i blok

• 3 spsk olivenolie

• 1 spsk god balsamico

• 1 nip sukker

• Frisk kværnet peber 

• Groft salt

Skær tomaterne i grove stykker og fordel dem på en stor tallerken. Hak oreganoen fint og drys den ud over.
Bræk fetaen i rustikke stykker og smuldr den ud over tomaterne. 
Rør olivenolie, balsamico og sukker sammen. Hæld dresingen ud over salaten. Krydr med friskkværnet peber og et godt drys groft salt 

Server straks som tilbehør, eller spis salaten helt selv med godt brød. 

TIP: Lav kun salaten med modne, sommertomater, rigtig fetaost og god olivenolie og balsamico – den kræver gode råvarer, med så få ingredienser.