Kiwismoothie med stikkelsbær (og en lille fortale for de oversete bær)

Efter jeg har fået en blender i køkkenet, som kan blende ALT, er den blevet en ret stor del af min hverdag. Sommeren er kommet snigende de sidste dage, og med sol og varme stiger lysten til frugt og grønt fra min side. Så mit formiddagsmåltid er lige pt. smoothie. Jeg får eksperimenteret en del med indholdet af min fryser, så da jeg havde en pose stikkelsbær liggende, var jeg solgt. Er vild med stikkelsbær og deres skarpe, syrlige smag.
Har en forestilling om at bærerne deler vandene, da de er ret ukendte herhjemme og derfor ikke er en almen spise.
Men når det bliver rigtig sommer, så gør dig den tjenste at køb en bakke stikkelsbær, røde eller grønne, og smag dem. Hvis du er hardcore springer du ud i selv-pluk og går i kamp med stikkelsbærbuskene, der ubarmhjertige med de mange torne. Taler af erfaring fra sidste sommer…

Men tilbage til smoothien. Som jeg før har skrevet, er smoothies ofte sukkerholdige med den store mængde frugtsukker og mætter kort tid.
Så jeg tilsætter altid avokado eller nødder, fedtet bremser stigningen i blodsukkeret. Samt protein fra mælkeprodukter og proteinpulver, for en lang mæthedsfornemmelse.
Udgaven her er tyk og en smule iset, da jeg altid spiser smoothie med ske.

______________________________________________________________________________________________

Kiwismoothie med stikkelsbær
1-2 pers

• 2 kiwi

• 1/2 frossen banan

• 1/2 avokado

• 1 spsk skyr

• 8-10 frosne stikkelsbær

• 1 spsk citronsaft

• evt. 1 spsk proteinpulver

Blend alle ingredienserne sammen og smag smoothien til. Server straks med stikkelsbær på toppen.