Mellemmåltider eller snacks er en stor del af min hverdag og jeg kunne ikke undvære mine små måltider. Ofte får jeg spørgsmål om ideer til mellemmåltider, da man nemt falder i æblefælden eller..kage! Så here we go.
Stængerne her er sunde, nemme og så smager de skønt. Ud fra denne opskrift har jeg lavet 3 udgaver til mellemmåltider. Snoede stænger med fetadip (dem her), rugbrødshapsere med basilikumpesto og rugbrødstænger med mørk 70% chokoladeovertræk – den er rigtig god!
Udgaven her er med en fetadip med rød peberfrugt. 2 stænger + 4 spsk fetadip, så er mellemmåltidet serveret og er lækkert at hive frem på studie eller arbejde.
Stay turn, de andre udgaver følger :)
_________________________________________________________________________________________________
Rugbrødsstænger
24 stk
-
100 g skårne rugkerner
-
2 dl vand
-
1 hvidtøl eller stout
-
35 g gær
-
2 spsk hytteost
-
1 spsk brun farin
-
2 tsk groft salt
-
300 g Evolo fuldkornsmel af rug (AMO)
-
ca. 200 g hvedemel
-
ca. 1 dl hvedemel til formning
Kon rugkerner og vand i en gryde. Kog det op og kog kernerne 5 min. Tag gryden af varme of lad rugkernerne trække i gryden indtil, grøden er fingervarm.
Kom øllet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt hytteost, farin, salt og rugkernerne. Rugmelet røres i.
Ælt dejen med en håndmixer, mens hvedemelet tilsættes. Rør dejen godt med mixeren i ca. 6-7 min.
Skålen dækkes til og hæver ca. 1 1/2 time.
Dejen deles i 2. Hver stykke rulles ud til en firkant på 2 cm i tykkelse. Dejen deles i 12 stykker a 2 cm bredde. Dejen lægges på en bageplade med papir – sno dem eventuelt. Dæk dem til og lad dem hæve 20 min.
Stænger bages ved 225 grader i ca. 12-15 min. Afkøles på en bagerist.
Kan fryses.
Hejsa
De ser vildt lækre ud, dem vil jeg hjem og bage i dag. Men jeg er i tvivl om en ting, hvor meget øl skal der i, der står 1. Er det 1 dl eller hvordan? :)
Hej Nicla
Det er en almindelig flaske øl – det vil sige 0,33 L :)
De er sindssygt gode. Mine børn får dem med i “frugtposen” i skolen som mellemmåltid med lidt frugt, nødder, stk ost eller lignende on the side. Det er absolut et hit at kalde dem små lyssværd ;-)
Hej Ann
Tusinde tak, hvor er det dejligt at høre, at opskriften kan bruges :)
Haha, genialt med dæknavnet lyssværd – sådan et ville jeg gerne have haft med som barn ;)
Mange hilsner Louise
De her skal da bages i weekenden! Et lille spørgsmål: Jeg købte en pose knækkede rugkerner, da jeg skulle bage dine Rugstykker (som blev rigtig gode!) – kan knækkede rugkerner også bruges her, eller skal de være skårne?
Lyder som en god weekendplan :)
Du kan sagtens bruge de knækkede rugkerner .
God weekend
Louise
Hold op, hvor ser det lækkert ud og altid dejligt med et relativt sundt alternativ, til os chokolade-elskere :)
Vh. Nina j.
Ninajacqueline.wordpress.com
Hej Nina
Tak :)
Ja, sunde alternativer med chokolade er også altid et hit her :)
Chokolade er jo bare fantastisk.
God Weekend
Louise
Hej
Jeg er lige begyndt at læse din blog. Jeg må sige det er meget lækre opskrifter du lægger ud. Meget inspirerende. Kan du ikke få plads til at lægge fetadippen ud også, den vil jo være genial til en gulerods- eller agurke-stang som en sundere snack:)
Hej Jette
Tusinde tak :) Er glad for at høre du kan lide bloggen.
Jo, det kan du tro jeg kan. Smider den op en af dagene :)
Mange hilsner
Louise
Lækker detalje med chokolade-overtræk! Jeg har netop li fundet den opskrift frem på rugbrødsstænger, som jeg har haft liggende i evigheder.. De må snart bages og have chokoladeovertræk:)
Ja, er ret vild med pålægschokolade og rugbrød sammen, så det måtte jeg lige lege lidt med :) Og det er kun endnu bedre med god 70% chokolade!
Glæder mig til at se din udgave :)