“Søndag er altid bagedag for mig. Bollerne blev til efter mangel på grovmel. Istedet måtte der ændres straregi og yndlingsgrynene blev hevet frem.
Efter jeg endelig har fundet et supermarked, der fast fører kornkammerets blanding med 5-gryn, har havregrynene måtte vige pladsen.
Grøden bliver mere grovkornet, men det giver et super resultat i de færdige boller, som bliver saftige og luftige.”
Grødboller med 5gryn
16 stk
-
60 g 5-gryn
-
3 dl kogende vand
-
1 dl cremefraiche
-
25 g gær
-
3 dl lunken vand
-
1 spsk olie
-
2 tsk salt
-
2 håndfulde græskarkerner
-
Hvedemel
Kom det kogende vand over grynene og lad dem trække i 10 min.
Imens udrøre gæren i det lunkne vand, tilsæt sukkeret og lad det stå mens grynene trækker.
Når grynene er blevet til en tyk grød, røres cremefraichen ud i og det hele kommes i gærblandingen.
Tilsæt salt, olie og græskarkerner og bland det hele godt.
Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt, mens dejen æltes ca. 6-8 min.
Kom den tilbage i skålen og lad dejen hæve tildækket i 11/2 time.
Dejen deles i 16 stykker, som formes til boller på en bageplade. Efterhæver 30 min. tildækket.
Bollerne bages 12-15 min. ved 225 grader.
Der står ikke mængde på hvedemel.