“Nem og mættende suppe. Man skal ikke lade sig skræmme af kålen, da den slet ikke har den kålagtige smag eller lugt, som de øvrige kål kan have.”
Savoykålssuppe med kartoffel og chorizo
4 pers.
-
1 spsk olivenolie
-
1 hakket løg
-
3 fed hakkede hvidløg
-
1/2 kg kartofler i tern
-
1,5 L vand
-
3 hønseboullintrninger
-
Peber
-
4 dråber tabasco
-
200 g savoykål i tynde strimler
-
150 g chorizo i skiver
Varm olien i en stor gryde og svits først løg og hvidløg. Tilsæt kartoflerne og svits dem med et par minutter. Kom vand, boullion, peber og tabasco i gryden og lad det hele koge under låg i ca. 20 min.
Chorizoen steges på en pande, til den er let sprød og kommes dernæst på fedtsugende papir.
Kom chorizo og kål i suppen og lad det koge unden låg i 5 min, til det hele er varmet igennem. Kålen må ikke blive for blød.
Server med et drys parmesan på toppen og brød til.
Skriv en kommentar: