“Ja, det er rent baconhelvede af første klasse. Så hvis du ikke er seriøs baconlover, så skal du nok springe videre. Men ellers har du fundet lykkken!
Opskriften her er min version af http://www.bbqaddicts.com/blog/recipes/bacon-explosion/. Da jeg ikke lå inde med barbecuesauce udelod jeg dette. Rullen kan varieres i det uendelige og næste gang tænker jeg flere krydderier i farsen. I den oprindelig opskrift bruges grounded sausage.
Men Bette bror er på juleferie her og var tester, så versionen blev ikke så eksperimentel her første gang.
Men rullen gik rent ind, da den blev serveret med ovnstegte kartofler og lidt kryderet dip.”
Baconlover
- 500 g baconskiver
- 500 g kalv&flæsk
- 1 hakket løg
- 1 fed finthakket hvidløg
- 1 æg
- 1 spsk rasp
- 2 spsk hvedemel
- salt
- peber
- 1 håndfuld barbecuepulver
- 1 håndfuld revet ost
Rør farsen med løg, hvidløg, salt, peber, hvidløg, løg, rasp og hvedemel. Den skal være meget fast.
Flet halvdelen af baconstrimlerne til en firkant på et stykke bagepapir. Sørg for de ligger tæt, så kødsaften ikke kan løbe ud senere. Imens steges resten af baconen sprød på en pande.
Kom farsen ud over baconnettet, så der cirka er 1 cm rundt i hele kanten fri.
Drys barbecuepulvr ud over og dernæst revet ost og det sprøde bacon revet i mindre stykker.
Ved hjælp af bagepapiret rulles kødet til en rulle. Baconen skal være meget tæt i samlingerne. Kom evt. en ekstra stykke bacon over samlingen og vend den nedad.
Rullen kommes i en lille bradepande, et almindeligt fad af keramik fungerer ikke, da det ikke bliver varmt nok.
Kom rullen på næstøverste rille i ovnen og bag den ved 180 grader varmlut i 20 min. Skru op til 200 grader varmluft de næste 20 min.
Tag den ud og lad den hvile 5 min før udskæring. Drys evt. med mere barbecue før servering.
Hej Loui,
Har netop i dag fundet din blog og har allerede gennemrodet samt noteret samtlige opskrifter, der skal afprøves. Virkelig fed side, du har dig her!
Jeg vil høre, hvad vil du servere til dette bacon-orgie? Jeg overvejer at lave det til min kæreste som overraskelse, og han er altså ikke meget for salat. Men hvad har du serveret til? :-)
Karen Marie
Fik besvaret mit eget spørgsmål ved at læse det med kursiv ;-)
Hej Karen
Tusinde tak – er rigtig glad for du kan lide min side :)
Beklager det roder lidt med teksten, men efter jeg har flyttet domæne, er de ældre opskrifter ikke samme layout.
Håber du får en ordenligt portion god bacon – kæresten bliver med sikkerhed lykkelig ;)
Kan også anbefales :D Nemt og genialt.
Louise
Den skal jeg have junior til at lave! Bacon rocks!