Ingredienser
- 1/2 dåse hvide bønner
- 1/2 dåse kikærter
- 3 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 orange/rød peberfrugt
- 2 dl hvidvin
- 1 liter vand + 2 terninger hønsebouillon
- 2 kyllingelår uden skind
- 2 kyllingeoverlår uden skind
- 1 bundt persille
- Salt
- Peber
- Tørt brød
- olivenolie
- parmesan
- 1 fed hvidløg
- 50 g bacon i tern
Sådan gør du
- Skyl bønner og kikærter godt før brug. Hak løg og hvidløg fint og kom det i en gryde med olivenolie. Bønner, peberfrugt og kikærter tilsættes og det hele varmes igennem uden at tage farve.
- Tilsæt hvidvin, fond, og kylling. Kom låg på og lade det hele koge indtil kyllingen er godt mør, ca. 35 min.
- Imens laves croutonerne. Skær det tørre brød i passende firkanter. Vend dem med olivenolie, hvidløg og parmesan og kom dem i ovnen indtil de er sprøde.
- Baconen steges sprød på en pande.
- Tag kyllingestykkerne op og tag groft kødet af benene og kom kødet tilbage i suppen.
- Suppen smages til med salt og peber og friskhakket persille kommes i. Det skal være groft og rustikt.
Hej Birthe
Den var også bare rigtig god, når man er til masser af bønner, løg og smag :)
Ja, endelig – Der er ikke noget bedre end efterår og varme supper med godt fyld.
Louise
Uhmm, ser godt ud :-) Det er i den grad ved at være suppe-vejr……
Mange hilsner
Birthe