“Hjemmelavet is er der intet som slår. Jeg har ingen ismaskine eller tålmodighed til at skulle røre i isen 100 gange, så når der skal laves is, er det her min version. Den er nem og hurtigt.
Æggehviderne gør den luftig og mindre fed, end hvis der kun bruges fløde og blommer. Kom masser af fyld i, det er kun fantasien som sætter grænser for hvad der kan kommes i.”
Luftig flødeis med vanilje, makroner og chokolade
4 pers.
2 æggeblommer
35 g sukker
2,5 dl piskefløde
1 bæger æggehvider (11/2 æggehvide)
50 g mørk chokolade 70%
10 makroner
1 vanillestang
Pisk æggeblommer og sukker til det bliver hvidt og skummende. I anden skål piskes fløden stiv, den skal være meget stiv, men pas på den ikke bliver til smør. vaniljen skrabes ud af stangen og kommes i æggemassen. Dernæst vendes æggemassen i fløden. Chokolade hakkes og makroner knuses og blandes i massen.
I en 3. skål piskes æggehvider stive. De vendes forsigtig i massen og det hele hældes i en form, der kommes i fryseren i min. 24 timer.
Isen tages op i god tid før servering, da den er bedst når den får en blød konsistens.
Her er den serveret med hinbær.
Mums lækker is,den kan varm anbefales
Må jeg spørge hvad 1 bæger æggehvider (11/2 æggehvide) betyder??
Hej Sofie
Pasteuriserede æg fåes i bægere ofte med 4 bægere i en pakke. Det er sådan et bæger + 1/2 bæger. Håber det var lidt hjælp :)
Uhmm.. Kan varmt anbefales. Mormors opskrift <3