“Det virker en anelse voldsomt at lave en hel ovnstegt kylling, når man er ene studerende. Men en hel kylling er noget af det nemmeste og bedste. Der er 1000 måder og lave sådan en fætter på, så den her er bare lavet af hvad der lige var skabe og skuffer – 1 time og så der der mad til flere dage + kyllingekød til andre anvendelses muligheder + kyllingeskrog til fond. Så når man er alene, kan sådan en kylling godt række til omtrent 6-8 middage på allemulige måder.”
Helstegt kylling med smovs
- 1 hel kylling
- Persille
- Citron
- Salt
- Peber
- Olivenolie
- Rosmarin
- Kartofler
- gulerødder
- Pastinakket
- Cherrytomater flået fri af skind.
- Hele hvidløg i skal
- Løg
Kom 2/3 delen af persillen ind i kyllingen, sammen med en halv citron. Kyllingen gnides godt med olie, salt, peber, citronsaft og rosmarin.
Kartofler, gulerødder, pastinakker og løg skæres i grove stykker og kommes i et ovnfast fad, Skindfrie tomater og hele hvidløg blandes i. Det hele krydrs med salt, peber og lidt god olivenolie.
Kylling kommes ovenpå grønsagsblandingen. Kom det hele i ovnen ved ca. 180 grader i 60 min, til kyllingen er gennemstegt. Skru op på 225 grader de sidste 10 min, for at få en lækker brun kylling.
Tag kyllingen ud og lad den hvile. Væden i bunden af fadet hældes i en kasserolle og der laves en sauce deraf, og grønsagerne kommes tilbage i ovnen i -7 min ved 225 grader, for at blive møre.
Kom grønsagerne i en stort fad, parter kyllingen og læg den ovenover og hæld tilsidst saucen over retten. Drys med frisk persille og server.
Hvor stor er kyllingen du har brugt? Tænker mht om jeg skal forlænge eller forkorte stegetiden :)