Mørbradfadet har jeg fået mange gange ved mormor og ja, det er syndigt med både fløde og flødeost – men det er godt – rigtig godt.
Mormors mørbradfad med æbler
3-4 pers.
- 1 svinemørbrad
- 200 g bacon i tern
- 1 stort hakket løg
- 1 stort æble i tern
- 1/2 bakke champignoner i skiver
- 1 spsk timian
- 2,5 dl madlavningsfløde
- 100 g flødeost med løg og urter (eller bare neutral)
- Salt
- Peber
- Evt. kulør
Puds svinemørbradene for sener og fedt, skær den i skiver a 3 cm tykkelse. Tryk dem let flade med håndfladen. Skiverne brunes på en pande med lidt olie. De skal ikke gennemsteges, bare få stegeskorpe. Krydr med salt og peber og læg dem i et ovnfast fad. Rist baconternene på panden, og kom dem på fedtsugende papir. Hæld lidt af fedtet væk fra panden. I det resterende svitses løg, æble og champignoner. Krydr med timian og peber. Kom blandingen over mørbradbøfferne i fadet.
Panden koges af i madlavningsfløden, flødeosten kommes ved. Jævn evt. saucen lidt, hvis den er for tynd. Hvis saucen skal have lidt farve, så tilsæt lidt kulør.
Hæld saucen over fyldet i fadet og drys med baconternene øverst. Fadet dækkes med sølvpapir og kommes på nederste rill ei ovnen i ca. 20 min ved 200 grader. Når retten er gennemvarm tages folien af og stil fadet i midten af ovnen i ca. 5-7 min, til det bobler og har fået lidt farve.
Mørbradfadet serveres med ris og dampede grønsager.
Hej
Lavede retten i går…stor succes, alle kunne li’ den. Brugte sorte ris og bredbladet persille i rå mængder til at drysse med.
Super ret.