Klassisk lasagne

• Svits hvidløg og løg svitses i olie, i en stor gryde.
• Tilsæt oksekød og brun det godt.
• Kom hakkede tomater i - fylde dåsen op med vand og tilsæt det.
• Kom de revne gulerødder, squash, tomatpure, bouillion og krydderier i.
• Kog saucen op og skrue ned til svag varme. Lad det hele simre under låg i ca. 20 min.

Mornaysauce

• Smelt smørret i en gryde.
• Kon 6 dl mælk i gryden og de resterende 2 dl mælk i en meljævner med 3 spsk mel. Ryst godt.
• Når mælken koger i gryden, kommes meljævningen i og saucen koges rigtig godt igennem, Krydres med salt, peber og muskat.
• Tilsæt den revne parmasan og kog saucen igennem, til den tykner.

Saml lasagnen

• Kødsauce og lasagneplader lægges lagvist i et stort ildfastfad.
• Start med kødsauce i bunden. Kom eventuelt lidt morneysauce imellem lagene.
• Slut af med et lag lasagneplader og morneysaucen hældes ud over toppen tilsidst.
• Drys rasp udover toppen.
• Bag lasagnen ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 30 minutter - til den er gylden og bobler.
• Lad den trække 10 minutter inden servering.
• Server med en grøn salat fx. fennikel/pæresalat

• Pæren og fennikelen skæres enten meget, meget fint i tynde strimler ved håndkraft, eller på et manolinjern. Strimlerne blandes med salaten.
• Dijonsennep, soja, olie, balsamico, salt og peber piskes sammen og blandes med salaten.