Frisk pasta med SAFRANSAUCE og CHORIZO

Kl. 17.00 igår kom det evige spørgsmål, når jeg er hjemme! Hvad skal vi spise? Hver gang jeg er her, tænker jeg at så skal vi bare have helt almindelig dansk mad og det klarer Mutter. Men lige omvendt tænker Mutter, at nu er jeg hjemme, så skal vi have anderledes mad og så ved hun jeg tager over i køkkenet.
Så ja, det ender sjovt nok oftest med, at Mutter vinder, fordi jeg er lidt vanskelig om hvad jeg lige har lyst til. Så handler vi i al hast, jeg ender bag gryderne og Mutter skænker hvidvin …og rydder op God fordeling.

Safransauce er en ret klassisk sauce til pasta, især omkring middelhavet. Udgaven her er nem, hurtig og smager fantastisk.
Safranen var jeg så heldig, at få helt fra det spanske, da min farmor opholder sig nogle måneder om året der. Men du kan finde safran i de fleste større supermarkeder og da du kun skal bruge 1 g, kan de fleste hvis være med prismæssigt. Hvis du ikke er glad ved tomater, så brug eventuelt peberfrugt eller svampe.

Min formiddag er blevet brugt med min mægtig skønne kusine og hendes nye bedste ven: En juicer! Sommerdage i det bedste selskab, solskin og med en kold, frisk juice er en vældig rar start på ferien

Frisk pasta med safransauce
3 pers.

• 2 fed finthakket hvidløg

• 200 g chorizopølse

• 3 dl madlavningsfløde

• 1 g safran

• 1 spsk finthakket frisk rosmarin

• 3 store tomater

• 2 spsk citronsaft

• salt

• peber

• 400 g frisk pasta

• Fetaost

• Frisk rosmarin

Kog pastaen efter anvisning på pakken.

Skær chorizoen i skiver og kom den på en panden sammen med hvidløg. Rist pølse og hvidløg godt.
Tilsæt madlavningsfløde, safran og rosmarin og skru ned til jævn varme. Rør godt.
Del tomaterne og fjern indmaden. Skær resten af tomaten i tern og kom dem i saucen.
Rosmarin, citronsaft, salt og peber tilsættes og der smages til.

Kom den nykogte, afdryppede pasta på panden og vend den med saucen. Smuldr fetaost og rosmarin over.

Server straks